Kukurūzas pupiņu konservēšana mājās. Gardas receptes

Kukurūza satur daudz noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Pat konservēts tas paliek tikpat veselīgs un garšīgs. Pareiza sagatavošana palīdzēs saglabāt maksimālo vitamīnu un mikroelementu daudzumu. Kukurūzas konservēšana graudos mājās nav grūta. Ir svarīgi ievērot recepti, lai tas būtu garšīgs.

Kā izvēlēties kukurūzu konservēšanai

Šī zālaugu kulinārijas iespējas ir lieliskas. Kukurūzu izmanto salātos, pievieno zupām vai pamatēdieniem. Graudu vai vālīšu ilgākai uzglabāšanai tiek saglabāts lakstaugs. Tomēr ir nepieciešams pareizi izvēlēties kukurūzu, lai tā nesabojātos.

Ir divi šī zālaugu veidi:

1. Lopbarība – kukurūza, ko bieži izbaro dzīvniekiem. Cilvēki to var lietot uzturā, taču tajā ir ļoti maz vitamīnu. Tāpēc tas nav piemērots cilvēka ķermenim.
2. Cukurkukurūza, kas satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Tieši šo zālaugu augu var un vajag izmantot gan pārtikā, gan konservēšanai.

Kukurūzas briedums ir atšķirīgs. Piena piens ir vairāk piemērots patēriņam. Tomēr piena vasks ir pieņemamāks konservēšanai. Lai noteiktu gatavību, jāņem kukurūzas galva un ar nagu jānospiež jebkura grauda vidusdaļa.

Ja redzat piena šļakatas un zem graudiem nav mīkstuma, tas nozīmē, ka kukurūza ir pienaina. To var vārīt un izmantot salātos vai zupās. Ja piens spiežot izšļakstās, bet no graudiem veidojas mīkstums, tas ir piena vaska gatavība. Labāk to saglabāt. Ja piens neizdalās un uz naga paliek graudu gabaliņi, tad kukurūza nav piemērota gan patēriņam, gan konservēšanai. Tas ir vecs, bez noderīgiem elementiem.

Kukurūzas konservēšana graudos mājās

Ja ievērosiet recepti, jūs uzzināsit, kā pagatavot garšīgi un saglabāt veselīgas īpašības. Kukurūzas konservēšana ziemai ir ātra un vienkārša. Lai pagatavotu, jums ir jābūt šādiem produktiem:

• Kukurūzas graudi - 850 g.
• Cukurs - 30 g.
• Ūdens - 1000 ml.
• Sāls pēc garšas (apmēram 1 ēdamkarote).

Vispirms atdaliet graudus no kāpostu galvām un nomazgājiet. Tad jums tie ir jāblanšē. Lai to izdarītu, ievietojiet graudus caurdurī un turiet verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes.

Tagad pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli saskaņā ar recepti. Kamēr ūdens vārās, sterilizē burkas. Kad tie ir atdzisuši, piepildiet tos līdz 2/3 ar kukurūzu. Piepildiet burkas ar karstu sīrupu, līdz visi graudi ir pārklāti ar šķidrumu.

Pārklājiet traukus ar vākiem un sterilizējiet vismaz stundu. Pēc tam satiniet burkas un apgrieziet, līdz tās atdziest. Kukurūzas konservēšana graudos mājas apstākļos ir beigusies. Ja jūs gatavojat visu saskaņā ar recepti, tad jūsu sagatavošanās darbi ilgs ilgu laiku.

Saldskābās kukurūzas konservēšana graudos

Lai iegūtu bagātīgāku un pikantu garšu, izmēģiniet šo recepti. Ņem 850 g kukurūzas graudu, nomazgā un liek uz 5 minūtēm verdošā ūdenī. Pagatavo marinādi: uzvāra 1 litru ūdens un ieber tajā 15 g sāls.

Lai netērētu dārgo laiku, sterilizējiet litru burkas. Katrā ievieto 1 lauru lapu. Katrā burkā ielej 1 tējk. etiķis. Pārklājiet kukurūzu ar 2/3 un pārlejiet ar marinādi, līdz kodoli ir pārklāti.

Piepildītās burkas jāsterilizē vismaz stundu. Nekavējoties sarullējiet karstu. Šādā veidā konservējot kukurūzu ziemai, tiek iegūts ēdiens ar bagātīgu garšu un patīkamu aromātu. Taču etiķi saturošus preparātus bērniem neiesaka lietot.

Kukurūzas vālītes konservēšana

Šai metodei labāk ir ņemt trīs litru burkas. Tas ietver 8 mazas vālītes. Ārkārtējos gadījumos tos var sagriezt vēlamajā izmērā.

Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti. Jaunās vālītes tiek pagatavotas ne ilgāk kā 15 minūtes. Nepievienojiet ūdenim sāli, lai izvairītos no cietas kukurūzas.

Tikmēr pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni (1 litrs) un pievieno sāli pēc garšas. Kā likums, vajag apmēram 20 g.Tad sālījums un vālītes ir jāatdzesē. Kukurūzu liek burkās un piepilda ar aukstu marinādi.

Sterilizējiet burkas vismaz 2 stundas. Tagad sarullējiet un atstājiet, līdz atdziest. Ir vērts apsvērt kukurūzas vālīšu konservēšanu. Tas neietver etiķi, un bērni to labprāt lietos ziemā.

Kukurūzas novākšana ziemai bez sterilizācijas

Mēs piedāvājam jums lielisku recepti. Kukurūzas konservēšana bez sterilizācijas ir piemērota mājsaimniecēm, kurām nav laika ilgstoši ķerties pie preparātiem. Ziemā graudus var izmantot salātos vai pievienot galvenajiem ēdieniem.

Lai pagatavotu, jums vajadzēs apmēram 20 kukurūzas gabalus. Vāra ne vairāk kā 5 minūtes un atdzesē. Atdaliet kodolus no vālītēm. Paņemiet puslitra burkas un sterilizējiet.

Kukurūzu ievieto traukā ļoti cieši un aplej ar verdošu ūdeni. Kad pagājušas 15 minūtes, lej pannā ūdeni, uzvāra un atkal lej tajās pašās burkās. Tagad kukurūzai vajadzētu nostāvēties 10 minūtes.

Tikmēr pagatavo marinādi. Uzvāra 1 litru ūdens un pievieno sāli (15 g) un cukuru (30 g). Noņem no uguns un ielej 2 ēd.k. l. etiķis. No kukurūzas notecina ūdeni un pārlej ar sagatavoto karsto marinādi. Nekavējoties sarullējiet un pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Kukurūzas konservēšana graudos mājās ir pabeigta. Tagad ziemā varat baudīt vasaras produktu.

Lai viegli atdalītu graudus no kāpostu galviņas, iegremdējiet vālīti verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Pēc tam nekavējoties iegremdējiet aukstā ūdenī. Tagad jūs ātri atdalīsit graudus no kāpostu galvas.

Lai nodrošinātu, ka jūsu konservi var tikt uzglabāti ilgu laiku, pirms gatavošanas rūpīgi jāizmazgā trauki un ēdiens. Liela nozīme ir arī sterilizācijai.

Centieties izmantot tikai rupjo sāli. Šis ir konservants, pateicoties kuram preparāti tiek uzglabāti ilgu laiku. Dažādas garšvielas un garšaugi preparātiem piešķir pikantu un patīkamu aromātu. Tāpēc eksperimentējiet, lai atrastu savu mājās gatavotas kukurūzas konservēšanas recepti.

Etiķi lej marinādē tikai tad, kad šķidrums ir noņemts no uguns. Tad viņš rīkosies labāk. Izmantojiet tikai 9% etiķi. Tas palīdzēs jums saglabāt pārtiku ilgāk.

Preparātus var uzglabāt pagrabā ne ilgāk kā 24 mēnešus. Ja jūsu konservi ir mājās, tad tie jāizlieto 7 mēnešu laikā. Siltā vietā to nevar uzglabāt ilgu laiku. Ja ieklausīsities pieredzējušu pavāru padomos, jūs iegūsit garšīgus un aromātiskus izstrādājumus.