Hvordan lage shawarma hjemme: tips og oppskrifter

Hvordan lage shawarma hjemme?

Orientalsk mat er kjent for sin krydrede smak, krydder og en rekke retter, hvorav en er shawarma, shawarma etter vår mening. Dette gode alternativet til en sandwich er veldig populært over hele verden. Ulike folkeslag, forskjellige oppskrifter og matlagingsmetoder, men de har alle en ting til felles - kjøtt, saus, grønnsaker, tynt pitabrød som det hele er pakket inn i. Her vil vi snakke ikke bare om hvordan du lager shawarma hjemme selv, men også hvordan du tilbereder saus til det, og hvordan du gjør det riktig, fordi mange produkter virkelig ødelegger denne retten, selv om det her er viktig å huske at alle har forskjellige smaker. Ekte shawarma inneholder for eksempel ikke majones eller ketchup, langt mindre sennep. Pommes frites er heller ikke passende i denne orientalske retten, siden de også vil bli bløte av sausen. Hvis du ikke har en spesiell enhet for steking og oppvarming av dette produktet, kan en stekepanne med tykk bunn erstatte den.

Hvordan lage shawarma riktig?

Så vi tar kjøtt, enten det er kylling, biff, kalv eller lam. Alle typer vil gjøre det, men først bør du marinere det i favorittkrydderet ditt, gni kjøttet med dem. Vi legger også til løk, kuttet i ringer og grønt. Da bør du la kjøttet ligge i marinaden i minst en time. Det er verdt å tilsette hvitvin eller eddik. Etterpå bør du steke den til den er kokt. Og nå kan du starte selve prosessen. Vi trenger tynne pitabrød, syltede agurker (ikke ferske), koreanske gulrøtter, kålsalat eller selve kålen, du kan legge til syltet sopp, urter og tomater i terninger. I tillegg legger vi til en spesiell saus tilberedt separat. Du kan legge til alle produkter, eller tvert imot, ekskludere dem. Legg det ferdige finhakkede kjøttet og andre ingredienser på kanten av pitabrødet. Hell sausen over fyllet, du kan strø den med ost og pakke den først på tre sider, og deretter rulle den til en rull. Legg den nå i en oppvarmet stekepanne og stek på begge sider. Slik lager du shawarma hjemme på riktig måte. Retten er perfekt for et mellommåltid hjemme eller på jobb.

Hvordan lage shawarmasaus?

Til retten vår vil vi tilberede hvitløkssaus. Til det bruker vi hjemmelaget majones, kefir og fullfet rømme. Alt dette blandes i en-til-en-forholdet. Tilsett presset hvitløk, pepper, salt og krydder, som karri og koriander, samt tørre urter etter smak. Bland alt grundig og la stå i minst tretti minutter. Sausen er klar.

Og videre

Så du har lært hvordan du lager shawarma hjemme. For å tilberede det på gaten bruker handelsmenn fett kjøtt, som er helt uegnet hjemme. Du kan ta pita - dette er et arabisk flatbrød, men armensk lavash kan også perfekt erstatte det. Forresten, du kan bare bruke den frisk og oppbevare den uten luft; det får det tynne lavashlaget til å tørke ut og knekke. Du kan lagre den ved å fryse den. Men det er bedre å spise shawarma fersk, ikke å varme den opp eller lagre den. Men hvis du fortsatt måtte varme det opp, så gjør det enten i ovnen eller i en stekepanne. Mikrobølgeovnen er ikke egnet for dette. Lag mat, eksperimenter og husk kaloriinnholdet i retten.