Deigen til chebureks er sprø og utrolig tynn

Alle vet hva chebureks er. Denne flate paien er laget av tynn sprø deig og saftig kjøttdeig inni. Den kan smakes i kantiner, restauranter og gatekjøkken. Chebureks selges fra brett og stekes utendørs i bærbare frityrkokere. Du kan føle hva du vil om gatemat, men det faktum at cheburek er en deilig rett er vanskelig å nekte for.

Suksessen til deilige chebureks ligger i kombinasjonen av tynn, myk, sprø deig og et saftig fyll av kjøttdeig, sopp eller ost. Å lage deig til chebureks er faktisk ikke i det hele tatt vanskelig. For å gjøre dette trenger du tilgjengelige ingredienser, litt dyktighet og en god, tidstestet oppskrift.

Den kanskje vanligste oppskriften er choux-deig. Den tilberedes veldig enkelt av grunnleggende ingredienser, det er alltid mulig, og krever ingen ferdigheter eller spesielle ferdigheter. Deigen viser seg å være veldig elastisk, ruller perfekt ut i det tynneste laget, og etter steking blir den boblende og sprø. Når cheburek avkjøles, vil deigen være myk, ikke gummiaktig.

Oppskriftens ingredienser:

  • mel 3-4 kopper
  • vann 1 glass
  • egg 1 stk.
  • salt 1 ts
  • vegetabilsk olje 2-3 ss. skjeer

Matlagingsmetode:

  1. Kok opp vannet. Det er mer praktisk å gjøre dette i en øse med avrundede hjørner. Når vannet koker, fjern øsen fra varmen. Hell i oljen, tilsett salt og en halv kopp mel. Visp blandingen til den er jevn slik at det ikke er klumper. La blandingen avkjøles.
  2. Tilsett egget i den avkjølte blandingen og rør.
  3. Legg innholdet i øsen i brønnen laget i melhaugen på arbeidsflaten. Elt til en tett, elastisk deig. La deigen stå i en halvtime. Elt godt igjen. La deigen stå i ytterligere 30 minutter, og du kan begynne å lage pasties.
  4. Råd: For å gjøre pastiene sprø, tilbered den deigaktige deigen med vodka. Tilsett 50 gram vodka til choux-deigen. Etter hvert som væskemengden øker, trengs det litt mer mel. Tilsett vodka sammen med egget.
  5. Deig med vodka kan trygt gis til barn. Ved steking fordamper alkoholen.

Deigen til kaker laget med kefir viser seg veldig myk og luftig. Kanskje den er mindre sprø, men slike chebureks blir ikke bløte etter avkjøling og forblir møre, men elastiske.

Oppskriftens ingredienser:

  • kefir 1 glass
  • egg 1 stk.
  • mel 500 g.
  • salt en klype

Matlagingsmetode:

  1. Metoden for å tilberede deig med kefir er den enkleste. Bland kefir med egg og salt. Tilsett mel gradvis. Når deigen blir vanskelig å elte med en visp, overfør den til melhaugen og fortsett å elte på bordet.
  2. Det er umulig å angi nøyaktig mengde mel i oppskriften. Det avhenger av kvaliteten på melet, størrelsen på eggene og konsistensen på kefiren. Naviger selv. Deigen skal ikke være for stiv, men heller ikke myk.
  3. La deigen stå i romtemperatur i 30 minutter for å la glutenet i melet svelle. Den blir elastisk og ruller lett og tynt ut.

En annen versjon av sprø deig er laget med øl. Du kan lage mat selv uten egg. Et utmerket herrealternativ. De eneste ingrediensene er mel og øl.

Oppskriftens ingredienser:

  • lett øl 1 glass
  • egg 1 stk.
  • mel 500 g.
  • salt en klype

Matlagingsmetode:

  1. Pisk egget og ølet. Tilsett mel gradvis, bland først med en visp og deretter med hendene på arbeidsflaten. Deigen skal bli elastisk og ikke feste seg til hendene. Dekk deigklumpen med et håndkle og la den hvile i romtemperatur i en time eller mer.
  2. Du trenger ikke tilsette egget.

Du kan også lage en deilig deig med melk, både frisk og sur. Deigen blir myk og mør. Disse chebureks er spesielt velsmakende når de er litt avkjølt. De bare smelter i munnen din.

Oppskriftens ingredienser:

  • melk 1 glass
  • egg 1 stk.
  • mel 500 g.
  • salt en klype

Matlagingsmetode:

  1. Mør hjemmelaget deig med melk tilberedes på samme måte som med andre væsker - vann, kefir eller øl. Et glass væske tar omtrent et halvt kilo mel. Mengden mel må justeres uavhengig, og prøver å holde deigen elastisk, men ikke for stram. Den skal lett rulles ut til den tynneste kaken og ikke feste seg til hendene eller kjevlen.
  2. Etter å ha eltet deigen fra de oppførte ingrediensene, må den stå i romtemperatur. Deigen blir enda mer mør og elastisk.
  3. Enhver deig for chebureks lages raskt og enkelt. Prøv det og du vil lykkes.
mob_info