Hvordan og hvor lenge å koke ung mais. Tips til husmødre

Dette er en favoritt delikatesse ikke bare for barn, men også for voksne. Og for at det skal bli virkelig velsmakende, saftig og mykt, må det velges og tilberedes riktig. Tross alt er det ingen som liker å tygge tørre, harde korn! Denne artikkelen vil hjelpe oss med å finne svaret på spørsmålet om hvor ung.

Hvordan velge?

Spør selgeren hva slags mais som ligger foran deg. De lekreste variantene er Anava, Golden Fleece, Aurica og Viola. Det er best å gi preferanse til små maisører. Og for å sjekke om det er overmodent, bør du skille ett korn fra det og prøve å knuse det i hånden. Hvis den er myk og saftig, så kan du være sikker på at du har valgt riktig – maisen er ung! Og hvis kornet er tørt og hardt, flytt gjerne denne kolben til siden. Slik mais er enten overmoden, eller den ble rett og slett kuttet fra roten for lenge siden. Selvfølgelig har den ikke mistet noen av sine fordelaktige egenskaper på grunn av dette, det er bare at det vil ta mye mer tid å forberede seg.

Hvor lenge bør du koke ungmais?

Du må notere tiden nøyaktig fra det øyeblikket vannet i pannen koker. I gjennomsnitt tar det ikke mer enn 45 minutter å koke kolber. Moden mais er forskjellig i fargen på frøene, de har en uttalt gul fargetone. Og de unge er nesten hvite eller blekgule.

Hvordan tilberede ung mais riktig?

Først av alt blir kolbene renset for blader og vasket under rennende vann. Her er det verdt å vurdere ett viktig poeng: ikke kast maistoppene. Vi vil trenge den for å kle bunnen av pannen der maisen skal tilberedes. Bladene fungerer som krydder. De vil gi maisen en spesiell smak og også beskytte den mot mulig brenning. Så, bladene og kolbene er allerede i pannen, nå kan du helle vann - det skal dekke dem helt. Tilsett salt (1 teskje per 1 liter vann), dekk til med lokk og sett på brann. Så snart vannet koker, oppstår spørsmålet umiddelbart om hvor ungt det er. Den blir klar ganske raskt, vanligvis tar det 15-20 minutter. Men når det gjelder moden mais, tar det mye lengre tid å lage mat. Hvis du liker myke korn, må du holde den på bålet i 45-60 minutter til den er ferdig kokt, og hvis den er hard, er 30. Vel, nå vet du hvor lenge du skal koke ung og moden mais. Viktig! Det er ikke nødvendig å tilsette salt når du koker moden mais! Det kan bli vanskelig. Først etter at den er ferdigstekt, før servering, bør den gnides med salt. Dette vil gi maisen en lys og uforlignelig smak.

Hvordan bestemme beredskap?

Vi vet allerede hvor lenge du skal lage ung mais, men hvis du fortsatt tviler på beredskapen, kan du bare sjekke den uten å fjerne den direkte fra varmen. For å gjøre dette, ta en gaffel og prøv å lirke noen korn med den. Hvis de skiller seg lett og smaker mykt og saftig, så er maisen klar og kan tas ut av komfyren.

Råd

1. For at maisen skal forbli myk og saftig selv neste dag, bør buljongen som den ble tilberedt i ikke tømmes fra pannen. Oppbevar mais direkte i den, bare i kulde.

2. Server maisen varm, etter å ha smurt den med smør eller olivenolje. Det vil bli enda mer ømt og velduftende.

Vel, nå vet du hvor lenge du skal koke ung mais og hvordan du best serverer den. God appetitt!