Hvordan lage perfekte gulrøtter på koreansk?

Koreanske gulrøtter er en favoritt velsmakende snack for mange, uten som nesten ingen fest er komplett. Mange kjøper den ferdig. Men hvis du vil lage en slik rett hjemme, må du kjenne til noen funksjoner.

Å velge riktig gulrot

Smaken av en rett avhenger helt av ingrediensene som brukes til å tilberede den; enhver husmor vet dette. Så det første og nesten viktigste steget på veien til den perfekte koreanske gulroten er den rette gulroten. Først og fremst må den være moden og saftig.

Du bør ikke bruke for store rotgrønnsaker, da de kan ha for tett og trevlet kjøtt, samt en ubehagelig, litt bitter smak. Velg mellomstore gulrøtter, de er de mest holdbare og tette, og er også lettere å hakke.

Inspiser nøye hver valgte gulrot. Det skal ikke være flekker eller skader på overflaten.

Riktig sliping

Hvordan hakke gulrøtter til salat? Bitene i en ekte forrett tilberedt etter alle regler er tynne og lange. For å lage dem som dette, må du bruke et spesielt rivjern, som kan kjøpes i spesialbutikker eller avdelinger.

Du kan ikke bruke et vanlig rivjern, siden bitene blir for tynne, og når de samhandler med krydder og marinade, vil de rett og slett bli myke og bli smakløse. Men lange strimler vil knase.

Hvis du ikke har et spesielt rivjern, prøv å bruke en vanlig kniv til å skjære i skiver. Men det må absolutt være skarpt, ellers blir riktig sliping umulig. Skjær først gulrøttene i to halvdeler på langs, skjær deretter de resulterende delene i tynne skiver, og del deretter hver skive i strimler.

Hvilke ingredienser vil være nødvendig?

For å gjøre din hjemmelagde snack pikant og velsmakende, tilbered alle nødvendige ingredienser:

  • Gulrot. Vi har allerede behandlet denne komponenten.
  • Eddik. Det er nødvendig for å tilberede marinaden, så det er en obligatorisk ingrediens. Erfarne husmødre anbefaler å bruke lett bordeddik i stedet for konsentrert essens. Eplejuice er også egnet, men på grunn av sin spesifisitet kan den overdøve smaken av gulrøtter, så det er viktig å ikke overdrive det. Du kan også bruke balsamicoeddik. Den er mykere og gir samtidig retten en subtil pikant smak.
  • Sukker. Det er også nødvendig. Og selv om snacken skal være krydret, kan den uten å tilsette sukker bli veldig sur, noe som vil ødelegge smaken. Men hvis gulrøtter er veldig søte alene, trenger du ikke tilsette sukker. For å bestemme dette, sørg for å prøve et stykke av rotgrønnsaken før du lager mat, for hvis du overdriver det med sødme, vil ikke pikanten være nok.
  • Salt. Du kan bruke vanlig bordvann, iodisert vann eller sjøvann.
  • Kvernet rød pepper. Det er også en nødvendig ingrediens, så du kan ikke klare deg uten den.

Hvordan lage en matbit?

Hvordan tilberede gulrøtter på koreansk riktig, og hva er mye viktigere, velsmakende? Du trenger følgende ingredienser:

  • kilo gulrøtter;
  • en spiseskje sukker;
  • en teskje salt;
  • to spiseskjeer 9% eddik;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • rød pepper etter smak.

Forberedelse:

  1. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern eller kutt i strimler med en kniv. Ha det så i en bolle, dryss over sukker og salt, strø over eddik og bland godt og elt lett med hendene i tre til fire minutter.
  2. La gulrøttene trekke i 15-20 minutter til de begynner å produsere juice. Tilsett så rød pepper og bland alt godt igjen.
  3. Varm oljen i en stekepanne, men ikke kok opp.
  4. Hell varm olje i gulrøttene og rør kraftig igjen.
  5. Nå skal snacken brygge i 10-15 timer i romtemperatur. Det er best å la det stå over natten.
  6. Plasser den ferdige snacksen i kjøleskapet, dekk den med et lokk.

  • Du kan bruke andre krydder, men smaken deres bør ikke være for lys og rik, ellers vil forretten ganske enkelt miste sin egenart. Du må legge til krydder sammen med rød pepper slik at de får tid til å mette gulrøttene. I tillegg er det viktig å ikke overdrive, ellers kan retten bli for krydret.
  • Oljen trenger bare å varmes opp og ikke kokes, ellers vil den få en ubehagelig ettersmak. I tillegg vil det begynne å dannes skadelige kreftfremkallende stoffer i den.
  • For å gjøre oljen aromatisk, kan du ikke bare varme den, men under oppvarming, tilsett for eksempel hvitløk. Fjern deretter hvitløken og tilsett oljen i forretten. Du kan også bruke løk for å legge til en interessant aroma og smak. Og vil du gjøre retten mer krydret, stek chilipepper eller paprika lett i olje. Men vær forsiktig, for ikke alle liker for mye krydder.
  • Sesamfrø gir pikante til koreanske gulrøtter. Bare stek den litt i en stekepanne og legg den til forretten. Du kan også bruke sesamolje.
  • Hvis du vil fremskynde prosessen med å koke gulrøtter, er det bare å småkoke dem litt i ovnen på ca 50-70 grader. Men ikke overdriv, ellers blir gulrøttene veldig myke. Den må endre litt farge og mykne litt.
  • Du kan legge til hvitløk eller fersk koriander til forretten. Men dette bør gjøres nesten før servering eller ca 10-15 minutter før det.
  • Hvis retten viser seg å være veldig krydret, prøv å tilsette litt sukker til den. Valnøtter vil også absorbere noe av bitterheten.
  • Den tilberedte snacksen skal oppbevares i kjøleskapet i en beholder med lokk. I denne formen vil den beholde egenskapene og smaken i to uker.
  • Hvis du vil bringe smaken av snacken nærmere den klassiske, så bruk grovkvernet rød pepper. Selv om den vanlige, som selges i pulverform, også egner seg.

Sørg for å bruke oppskriften ovenfor og glede deg selv, dine kjære og dine gjester!

mob_info