Hermetisering av maisbønner hjemme. Deilige oppskrifter
Mais inneholder mange nyttige vitaminer og mikroelementer. Selv når den er hermetisert, forblir den like sunn og smakfull. Riktig forberedelse vil bidra til å bevare den maksimale mengden vitaminer og mikroelementer. Hermetisering av mais i korn hjemme er ikke vanskelig. Det er viktig å holde seg til oppskriften for å gjøre den deilig.
Hvordan velge mais til hermetikk
De kulinariske mulighetene til denne urteaktige planten er store. Mais brukes i salater, tilsatt supper eller hovedretter. For lengre lagring av korn eller kolber bevares urteplanten. Imidlertid er det nødvendig å velge mais riktig slik at det ikke ødelegges.
Det er to typer av denne urteaktige planten:
- Fôr - mais, som ofte mates til dyr. Det kan konsumeres av mennesker, men det inneholder svært få vitaminer. Derfor er det ikke egnet for menneskekroppen.
- Sukkermais, som inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Det er denne urteaktige planten som kan og bør brukes både til mat og til konservering.
Modenheten til mais varierer. Meierimelk er mer egnet for konsum. Imidlertid er melkevoks mer akseptabelt for konservering. For å bestemme modenhet, må du ta et maishode og trykke på midten av et hvilket som helst korn med neglen.
Hvis du ser melkesprut og det ikke er fruktkjøtt under kornet, betyr dette at maisen er melkeaktig. Den kan kokes og brukes i salater eller supper. Hvis melk spruter ut når den presses, men det dannes fruktkjøtt fra kornet, er dette melkeaktig modenhet. Det er bedre å bevare det. Hvis melken ikke skilles ut, og kornbiter forblir på neglen, er maisen uegnet til både konsum og konservering. Den er gammel, uten nyttige elementer.
Hermetikk mais i korn hjemme
Du vil lære å lage deilig mat og beholde sunne egenskaper hvis du holder deg til oppskriften. Hermetisering av mais til vinteren er raskt og enkelt. For å forberede må du ha følgende produkter:
- Maiskorn - 850 g.
- Sukker - 30 g.
- Vann - 1000 ml.
- Salt etter smak (ca. 1 ss).
Først skiller du kornene fra kålhodene og vasker dem. Deretter må du blanchere dem. For å gjøre dette, legg kornene i et dørslag og hold dem i kokende vann i ikke mer enn 3 minutter.
Lag nå sirupen. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett sukker og salt i henhold til oppskriften. Mens vannet koker steriliserer du glassene. Når de er avkjølt fyller du dem 2/3 med mais. Fyll glassene med varm sirup til alle kornene er dekket med væske.
Dekk beholderne med lokk og steriliser i minst en time. Etter dette ruller du glassene sammen og snur dem til de avkjøles. Hermetisering av mais i korn hjemme er over. Hvis du tilbereder alt i henhold til oppskriften, vil forberedelsene dine vare lenge.
Hermetisering av søt og sur mais i korn
For en rikere, mer velsmakende smak, prøv denne oppskriften. Ta 850 g maiskorn, vask dem og legg dem i kokende vann i 5 minutter. Forbered marinaden: kok opp 1 liter vann og hell 15 g salt i den.
For å unngå å kaste bort dyrebar tid, steriliser literskrukker. Legg 1 laurbærblad i hver. Hell 1 ts i hver krukke. eddik. Topp med mais 2/3 fulle og hell marinade over til kjernene er dekket.
Fylte krukker må steriliseres i minst en time. Rull opp varmt umiddelbart. Hermetisering av mais til vinteren på denne måten gir en rett med en rik smak og behagelig aroma. Imidlertid anbefales ikke preparater som inneholder eddik for barn.
Hermetikk maiskolber
For denne metoden er det bedre å ta tre-liters krukker. Dette inkluderer 8 små kolber. I ekstreme tilfeller kan de kuttes til ønsket størrelse.
Legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann og kok til de er møre. Unge kolber tilberedes i ikke mer enn 15 minutter. Ikke tilsett salt i vannet for å unngå hard mais.
I mellomtiden lager du marinaden: kok opp vann (1 liter) og tilsett salt etter smak. Som regel trenger du ca 20 g. Da må saltlake og kolber avkjøles. Legg maisen i glass og fyll den med kald marinade.
Steriliser glassene i minst 2 timer. Rull nå sammen og la stå til det er avkjølt. Hermetisering av maiskolber er verdt å vurdere. Dette inkluderer ikke eddik, og barn vil like å bruke det om vinteren.
Høsting av mais for vinteren uten sterilisering
Vi tilbyr deg en utmerket oppskrift. Hermetisering av mais uten sterilisering er egnet for husmødre som ikke har tid til å fikle med preparater i lang tid. Om vinteren kan korn brukes i salater eller legges til hovedretter.
For å forberede, trenger du omtrent 20 stykker mais. Kok den i ikke mer enn 5 minutter og avkjøl. Skille kjernene fra kolbene. Ta halvliters krukker og steriliser dem.
Plasser maisen i beholderen veldig tett og hell kokende vann over den. Når det har gått 15 minutter, hell vannet i pannen, kok opp og hell det over i de samme glassene igjen. Maisen skal nå sitte i 10 minutter.
I mellomtiden gjør du klar marinaden. Kok opp 1 liter vann og tilsett salt (15 g) og sukker (30 g). Fjern fra varmen og hell 2 ss. l. eddik. Tøm vannet fra maisen og hell i den forberedte varme marinaden. Rull umiddelbart opp og dekk til med et teppe til det er helt avkjølt. Hermetisering av mais i korn hjemme er fullført. Nå om vinteren kan du nyte et sommerprodukt.
For å enkelt skille kornene fra kålhodet, dypp kolben i kokende vann i 5 minutter. Dypp deretter umiddelbart i kaldt vann. Nå skal du raskt skille kornene fra kålhodet.
For å sikre at syltetøyet kan lagres i lang tid, må du vaske beholderne og maten grundig før tilberedning. Sterilisering er også av stor betydning.
Prøv å bruke kun grovt salt. Dette er et konserveringsmiddel, takket være at preparatene lagres i lang tid. Ulike krydder og urter gir pikantitet og en behagelig aroma til preparatene. Så eksperimenter for å finne din egen hjemmelagde oppskrift på maishermetikk.
Hell eddik i marinaden først når væsken er fjernet fra varmen. Da vil han handle bedre. Bruk kun 9% eddik. Det vil hjelpe deg å bevare maten lenger.
Preparatene kan lagres i kjelleren i ikke mer enn 24 måneder. Hvis hermetikken din er hjemme, må den inntas innen 7 måneder. Den kan ikke lagres på et varmt sted over lengre tid. Hvis du lytter til rådene fra erfarne kokker, får du smakfulle og aromatiske preparater.
