Soltørkede tomater i ovnen for vinteren: 2 oppskrifter

Jeg håper du allerede vet om eksistensen av en deilig italiensk snack - soltørkede tomater. Kanskje du til og med har vært så heldig å prøve dem. Men i dag har du en flott mulighet til å få tak i en lett implementerbar oppskrift for å tilberede denne delikatessen.

Soltørkede tomater er en rett fra Middelhavet, hvor den varme solen og det tørre klimaet gir utmerkede tomater. Til å begynne med ble de tørket i solen (ved en temperatur på minst 30 grader Celsius), snu dem fra side til side hver 3-4 time, og om kvelden ble de brakt inn i huset. Nå tørkes mer enn halvparten av alle soltørkede tomater som produseres i en enkel ovn.

For å tilberede et høykvalitets og smakfullt produkt, må du velge tette, kjøttfulle grønnsaker. Dette betyr at den mest ideelle varianten av tomater for tørking er fløte.

Du kan oppbevare soltørkede tomater i en enkel pose i kjøleskapet (2-3 uker). For lengre lagring må tomater legges i en krukke, fylt med vegetabilsk olje, og ulike krydder tilsettes (oliven, hvitløk, rosmarin, timian, sitron- eller limeskall, chilipepper).
Maler du disse tomatene sammen med det aromatiske fyllet i en blender, får du en veldig appetittvekkende og aromatisk pestosaus som kan tilsettes ulike retter.

Å forberede soltørkede tomater til vinteren er ganske enkelt og tilgjengelig for enhver husmor. Og hvor mange fantastiske retter kan da tilberedes ved å bruke dette italienske kulinariske mesterverket: salater, pizza, pastadressinger og mye mer.
Smørbrød med myk ost, urter og denne deilige tilberedningen er en utmerket snack. Generelt er flukten til din kulinariske fantasi ikke begrenset i dette tilfellet.

Vi tilbyr deg to oppskrifter for å tilberede soltørkede tomater i ovnen, de er nesten like, de skiller seg bare i settet med urter og det faktum at i henhold til en oppskrift vil vi tilberede soltørkede tomater i skallene deres, og skrelle andre.

Soltørkede tomater i ovnen uten skall

Følgende skal også brukes: stekeovn, stekebrett og bakepapir.

Hvordan lage soltørkede tomater i ovnen uten å skrelle

La oss starte handlingene våre ved å sette en kjele med vann på komfyren, la den varmes opp, så går vi og vasker tomatene. Etter at denne oppgaven er fullført, bevæpn deg med en tagget kniv og lag et korsformet kutt på hver tomat.


Dette vil senere hjelpe oss med å enkelt fjerne skinnet fra tomatene. Du kan selvfølgelig lage soltørkede tomater med skallet, men etter min mening ville det vært helt klart overflødig. Tross alt er oppgaven vår å lage et ekte kulinarisk mesterverk, så det er verdt en liten innsats. Dessuten er det ikke så vanskelig å gjøre dette.
Legg tomatene i kokende vann og la stå i bokstavelig talt et halvt minutt.


Ta deretter tomatene ut av det kokende vannet med en skje og dypp dem i en beholder med kaldt vann. Etter denne prosedyren kan tomatene enkelt "strippes".


Skjær de flådde tomatene i to eller del i fire deler (som du ønsker). Bruk deretter en teskje for å fjerne sædvæsken.


Klargjøring av overflaten for å visne. Vi tar en bakeplate, kler den med bakepapir og legger kvartalene våre der.


Dryss med urter (basilikum, salt), pepper, lett sukker og tilsett salt.


Hell deretter en dråpe vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) på hvert stykke tomat.


Og umiddelbart sender vi arket inn i ovnen, allerede forvarmet til 100-130 grader.


Tomatene vil tørke med viften på i 1,5-2 timer.
I mellomtiden vil vi tilberede aromatisk olje, som vi deretter vil helle i preparatet vårt. For å gjøre dette, hakk persillen og finhakk hvitløken.


Hell alt i en beholder og fyll den med vegetabilsk olje.


Tilsett litt rosmarin. Bland alt og dressingen er klar.


Vi går tilbake til tomatene, pass på at de ikke blir overtørket, for vi trenger soltørkede tomater.


Vi tar dem ut av ovnen og begynner å legge dem i en sterilisert krukke, fyll lagene med smaksatt olje (den må dekke overflaten).


Det er praktisk talt alt, vi har fullført oppgaven - soltørkede tomater uten skall sendes til å trekke i kjøleskapet og vente i vingene. Du kan prøve den om nesten en uke og lagre den hele vinteren.

Hjemmelagde soltørkede tomater med skall

Ingredienser:

• 2 kg tomat;

• 1 ts provençalske urter;

• salt;

• 3-4 fedd hvitløk;

Klargjøring av soltørkede tomater i ovnen med skallet på:

Skyll tomatene under rennende vann, tørk dem med et papirhåndkle og del hver grønnsak i to deler.


Fjern midten av hver tomat med en skje, dryss med provençalske urter, salt og legg på en bakeplate kledd med bakepapir.


Hell vegetabilsk olje over grønnsakene og sett dem i ovnen.
Kok soltørkede tomater i 6-12 timer (avhengig av produktets saftighet) ved en temperatur på 70-90 grader.


Legg de ferdige tomatene i en krukke, tilsett hvitløksfedd.


Hell i olivenolje og lukk lokket.


Våre soltørkede tomater i ovnen for vinteren med hvitløk er klare, de må oppbevares i kjøleskapet.