Konserwowanie fasoli kukurydzianej w domu. Pyszne przepisy

Kukurydza zawiera wiele przydatnych witamin i mikroelementów. Nawet w puszce pozostaje tak samo zdrowy i smaczny. Właściwe przygotowanie pomoże zachować maksymalną ilość witamin i mikroelementów. Konserwowanie kukurydzy w ziarnach w domu nie jest trudne. Ważne jest, aby trzymać się przepisu, aby było pyszne.

Jak wybrać kukurydzę do konserw

Możliwości kulinarne tej rośliny zielnej są ogromne. Kukurydzę wykorzystuje się do sałatek, dodaje do zup lub dań głównych. W przypadku dłuższego przechowywania ziaren lub kolb roślina zielna zostaje zachowana. Konieczne jest jednak prawidłowe wybranie kukurydzy, aby się nie zepsuła.

Istnieją dwa rodzaje tej rośliny zielnej:

1. Pasza - kukurydza, którą często podaje się zwierzętom. Może być spożywany przez ludzi, ale zawiera bardzo mało witamin. Dlatego nie jest odpowiedni dla ludzkiego ciała.
2. Kukurydza cukrowa, która zawiera wiele witamin i mikroelementów. To właśnie ta roślina zielna może i powinna być wykorzystywana zarówno do celów spożywczych, jak i konserwacyjnych.

Dojrzałość kukurydzy jest różna. Do spożycia bardziej nadaje się mleko mleczne. Jednak wosk mleczny jest bardziej akceptowalny do konserwacji. Aby określić dojrzałość, należy wziąć główkę kukurydzy i przycisnąć paznokciem środek dowolnego ziarna.

Jeśli widzisz plamy mleka, a pod ziarnem nie ma miąższu, oznacza to, że kukurydza jest mleczna. Można go gotować i dodawać do sałatek lub zup. Jeśli po wyciśnięciu mleko wyleje się, ale z ziaren wytworzy się miazga, mamy do czynienia z dojrzałością mleczno-woskową. Lepiej to zachować. Jeśli mleko nie zostanie wydzielone, a kawałki ziarna pozostaną na paznokciach, kukurydza nie nadaje się zarówno do spożycia, jak i konserwacji. Jest stary, bez przydatnych elementów.

Konserwowanie kukurydzy w ziarnach w domu

Trzymając się przepisu, nauczysz się smacznie gotować i zachować zdrowe właściwości. Konserwowanie kukurydzy na zimę jest szybkie i łatwe. Aby przygotować, musisz mieć następujące produkty:

• Ziarna kukurydzy - 850 g.
• Cukier - 30 g.
• Woda - 1000 ml.
• Sól do smaku (około 1 łyżka).

Najpierw oddziel ziarna od główek kapusty i umyj je. Następnie musisz je zblanszować. Aby to zrobić, umieść ziarna w durszlaku i trzymaj we wrzącej wodzie nie dłużej niż 3 minuty.

Teraz zrób syrop. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj cukier i sól zgodnie z przepisem. Podczas gdy woda się gotuje, sterylizuj słoiki. Gdy ostygną, napełnij je kukurydzą do 2/3 objętości. Napełnij słoiki gorącym syropem, aż wszystkie ziarna zostaną pokryte płynem.

Przykryj pojemniki pokrywkami i sterylizuj przez co najmniej godzinę. Następnie zwiń słoiki i obracaj je, aż ostygną. Zakończono konserwowanie kukurydzy w ziarnach w domu. Jeśli przygotujesz wszystko zgodnie z przepisem, Twoje przygotowania będą trwać długo.

Konserwowanie kukurydzy słodko-kwaśnej w ziarnach

Aby uzyskać bogatszy i bardziej pikantny smak, wypróbuj ten przepis. Weź 850 g ziaren kukurydzy, umyj je i włóż do wrzącej wody na 5 minut. Przygotuj marynatę: zagotuj 1 litr wody i wlej do niej 15 g soli.

Aby uniknąć marnowania cennego czasu, sterylizuj litrowe słoiki. Do każdego włóż po 1 liściu laurowym. Do każdego słoika wsyp 1 łyżeczkę. ocet. Na wierzch posypujemy kukurydzą do 2/3 objętości i zalewamy marynatą tak, aby przykryła ziarna.

Napełnione słoiki należy sterylizować przez co najmniej godzinę. Natychmiast zwinąć na gorąco. W ten sposób konserwowanie kukurydzy na zimę daje danie o bogatym smaku i przyjemnym aromacie. Nie zaleca się jednak stosowania preparatów zawierających ocet u dzieci.

Konserwowanie kukurydzy w kolbach

W przypadku tej metody lepiej jest wziąć trzylitrowe słoiki. Obejmuje to 8 małych kolb. W skrajnych przypadkach można je przyciąć na żądany wymiar.

Włóż je do rondla, zalej zimną wodą i gotuj do miękkości. Młode kolby gotuje się nie dłużej niż 15 minut. Nie dodawaj soli do wody, aby uniknąć twardej kukurydzy.

W międzyczasie przygotuj marynatę: zagotuj wodę (1 litr) i dodaj sól do smaku. Z reguły potrzeba około 20 g. Następnie solankę i kolby należy schłodzić. Kukurydzę włóż do słoików i zalej zimną marynatą.

Sterylizuj słoiki przez co najmniej 2 godziny. Teraz zwiń i pozostaw do ostygnięcia. Warto rozważyć konserwowanie kolby kukurydzy. Nie obejmuje to octu, a dzieci będą chętnie go używać zimą.

Zbiór kukurydzy na zimę bez sterylizacji

Oferujemy doskonały przepis. Kukurydza konserwowa bez sterylizacji jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na majsterkowanie przy przygotowaniach przez długi czas. Zimą zboża można dodawać do sałatek lub dodawać do dań głównych.

Do przygotowania będziesz potrzebować około 20 kawałków kukurydzy. Gotuj nie dłużej niż 5 minut i ostudź. Oddziel jądra od kolb. Weź półlitrowe słoiki i wysterylizuj je.

Kukurydzę włóż do pojemnika bardzo szczelnie i zalej ją wrzątkiem. Po upływie 15 minut wlej wodę na patelnię, zagotuj i ponownie wlej do tych samych słoików. Kukurydza powinna teraz usiąść przez 10 minut.

W międzyczasie przygotuj marynatę. Zagotować 1 litr wody, dodać sól (15 g) i cukier (30 g). Zdjąć z ognia i zalać 2 łyżkami. l. ocet. Odcedź wodę z kukurydzy i zalej przygotowaną gorącą marynatą. Natychmiast zwiń i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie. Zakończono konserwowanie kukurydzy w ziarnach w domu. Teraz zimą możesz cieszyć się letnim produktem.

Aby łatwo oddzielić ziarno od główki kapusty, należy zanurzyć kolbę we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie natychmiast zanurz się w zimnej wodzie. Teraz szybko oddzielisz ziarenka od główki kapusty.

Aby mieć pewność, że przetwory będą mogły być długo przechowywane, przed gotowaniem należy dokładnie umyć pojemniki i żywność. Sterylizacja też ma ogromne znaczenie.

Staraj się używać tylko grubej soli. Jest to środek konserwujący, dzięki któremu preparaty przechowują się przez długi czas. Różnorodne przyprawy i zioła dodają przetworom pikanterii i przyjemnego aromatu. Eksperymentuj więc i znajdź swój własny, domowy przepis na konserwę kukurydzianą.

Ocet do marynaty wlać dopiero po zdjęciu płynu z ognia. Wtedy będzie grał lepiej. Używaj tylko 9% octu. Pomoże Ci to dłużej przechowywać żywność.

Preparaty można przechowywać w piwnicy nie dłużej niż 24 miesiące. Jeśli konserwy są w domu, należy je spożyć w ciągu 7 miesięcy. Nie można go długo przechowywać w ciepłym miejscu. Jeśli posłuchasz rad doświadczonych szefów kuchni, otrzymasz smaczne i aromatyczne przetwory.