Suszone pomidory w piekarniku na zimę: 2 przepisy

Mam nadzieję, że już wiecie o istnieniu pysznej włoskiej przekąski – suszonych pomidorów. Być może nawet mieliście szczęście je wypróbować. Ale dziś masz świetną okazję, aby zdobyć łatwy do wdrożenia przepis na przygotowanie tego przysmaku.

Suszone pomidory to potrawa kuchni śródziemnomorskiej, gdzie ciepłe słońce i suchy klimat pozwalają uzyskać doskonałe pomidory. Początkowo suszono je na słońcu (w temperaturze co najmniej 30 stopni Celsjusza), przewracając je z boku na bok co 3-4 godziny, a wieczorem przynoszono do domu. Obecnie ponad połowa wszystkich produkowanych pomidorów suszonych na słońcu jest suszona w prostym piekarniku.

Aby przygotować produkt wysokiej jakości i aromatyczny, musisz wybrać gęste, mięsiste warzywa. Oznacza to, że najbardziej idealną odmianą pomidorów do suszenia jest śmietana.

Suszone pomidory można przechowywać w zwykłej torbie w lodówce (2-3 tygodnie). W przypadku dłuższego przechowywania pomidory należy umieścić w słoiku, zalać olejem roślinnym i dodać różne przyprawy (oliwki, czosnek, rozmaryn, tymianek, skórkę z cytryny lub limonki, papryczka chili).
Jeśli zmiksujemy te pomidory razem z aromatycznym nadzieniem w blenderze, otrzymamy bardzo apetyczny i aromatyczny sos pesto, który można dodawać do różnych potraw.

Przygotowanie suszonych pomidorów na zimę jest dość łatwe i dostępne dla każdej gospodyni domowej. I ile wspaniałych dań można przygotować z tego włoskiego arcydzieła kulinarnego: sałatki, pizze, sosy do makaronów i wiele więcej.
Kanapki z miękkim serkiem, ziołami i tym pysznym preparatem stanowią doskonałą przekąskę. Ogólnie rzecz biorąc, lot Twojej kulinarnej wyobraźni nie jest w tym przypadku ograniczony.

Oferujemy Państwu dwa przepisy na przygotowanie suszonych pomidorów w piekarniku, są one prawie podobne, różnią się jedynie zestawem ziół i tym, że według jednego przepisu przygotujemy suszone pomidory w skórce, a skórkę obierzemy inni.

Suszone pomidory w piekarniku bez skórki

Przydadzą się także: piekarnik, blacha do pieczenia i papier do pieczenia.

Jak gotować suszone pomidory w piekarniku bez obierania

Zacznijmy od tego, że na kuchence postawimy rondelek z wodą, niech się zagrzeje i idziemy umyć pomidory. Po wykonaniu tego zadania uzbrój się w ząbkowany nóż i wykonaj na każdym pomidorze nacięcie w kształcie krzyża.


Pomoże nam to później łatwo usunąć skórkę z pomidorów. Można oczywiście zrobić suszone pomidory ze skórką, ale moim zdaniem byłoby to zdecydowanie zbędne. W końcu naszym zadaniem jest stworzenie prawdziwego kulinarnego arcydzieła, więc warto się trochę postarać. Co więcej, nie jest to takie trudne.
Pomidory zalać wrzącą wodą i pozostawić na dosłownie pół minuty.


Następnie wyjmij pomidory łyżką z wrzącej wody i zanurz je w pojemniku z zimną wodą. Po tej procedurze pomidory można łatwo „pozbyć się”.


Obrane pomidory przekrój na pół lub podziel na cztery części (wg uznania). Następnie za pomocą łyżeczki usuń płyn nasienny.


Przygotowanie powierzchni do uschnięcia. Bierzemy blachę do pieczenia, wykładamy ją papierem do pieczenia i kładziemy na niej nasze ćwiartki.


Posyp ziołami (bazylia, cząber), pieprzem, lekko cukrem i solą.


Następnie na każdy kawałek pomidora wlej kroplę oleju roślinnego (oliwkowego lub słonecznikowego).


I natychmiast wysyłamy arkusz do piekarnika, już nagrzanego do 100-130 stopni.


Pomidory suszą się przy włączonym wentylatorze przez 1,5-2 godziny.
W międzyczasie przygotujemy aromatyczny olejek, który następnie wlejemy do naszego preparatu. Aby to zrobić, posiekaj natkę pietruszki i drobno posiekaj czosnek.


Wlać wszystko do pojemnika i napełnić olejem roślinnym.


Dodaj trochę rozmarynu. Wszystko wymieszaj i dressing gotowy.


Wracamy do pomidorów, upewniamy się, że nie są przesuszone, ponieważ potrzebujemy pomidorów suszonych na słońcu.


Wyciągamy je z piekarnika i zaczynamy wkładać do wysterylizowanego słoika, wypełniając warstwy olejem smakowym (musi pokryć powierzchnię).


To praktycznie wszystko, zadanie wykonaliśmy - suszone pomidory bez skórki wysyłamy do zaparzenia w lodówce i czekają na skrzydełkach. Można go wypróbować już za prawie tydzień i przechowywać przez całą zimę.

Domowe suszone pomidory ze skórką

Składniki:

• 2 kg pomidora;

• 1 łyżeczka zioła prowansalskie;

• sól;

• 3-4 ząbki czosnku;

Przygotowanie suszonych pomidorów w piekarniku ze skórką:

Opłucz pomidory pod bieżącą wodą, osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój każde warzywo na dwie części.


Z każdego pomidora wydrążyć łyżką środek, posypać ziołami prowansalskimi, solą i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.


Warzywa zalej olejem roślinnym i włóż do piekarnika.
Suszone pomidory gotuj przez 6-12 godzin (w zależności od soczystości produktu) w temperaturze 70-90 stopni.


Gotowe pomidory włóż do słoika, dodaj ząbki czosnku.


Wlać oliwę z oliwek i zamknąć pokrywkę.


Nasze suszone pomidory w piekarniku na zimę z czosnkiem są gotowe, należy je przechowywać w lodówce.