Como cozinhar o arroz para que fique fofo

O arroz é um produto muito saudável. Contém vitaminas E, B e muitas outras. Também contém minerais que têm um efeito muito benéfico para a saúde. Por esta razão, o arroz lida bem com os distúrbios digestivos e limpa perfeitamente todo o corpo. Não admira que muitas dietas tenham sido criadas com base nele.

As opções de arroz cozido são inúmeras. Algumas pessoas gostam de fazer mingau de arroz, enquanto outras preferem arroz fofo. É o arroz quebradiço que muitos usam como acompanhamento.

Como cozinhar o arroz para que fique quebradiço - qual arroz escolher

Existem diversas variedades de arroz. Existem grãos redondos, grãos médios e grãos longos. Cada variedade tem sua própria forma, características de cozimento e cozimento. Por esta razão, os resultados são pratos completamente diferentes. O arroz também difere no tipo de polimento. Há uma aparência polida e fumegante. Como o processo de polimento do arroz remove sua camada superior, ele cozinha muito mais facilmente e pode grudar. Mas o arroz cozido no vapor tem uma casca superior e pode manter a sua forma pelo maior tempo possível.

Arroz de grão curto

Quando cozido, gruda e absorve grande quantidade de água. Portanto, será extremamente difícil preparar arroz fofo com ele.

Arroz de grão médio

Este arroz não absorve tanta água, mas muitas vezes contém amido e também pode grudar quando cozido. Também não é adequado para arroz fofo.

Arroz de grão longo

Mas esse tipo de arroz certamente ficará fofo se for cozido corretamente. O formato do grão evita que grudem durante o cozimento, por isso a variedade de grão longo é ideal para arroz fofo. A opção ideal seria uma variedade de grãos longos cozida no vapor.

Como cozinhar o arroz para que fique quebradiço - receita 1

Para a preparação você precisará dos seguintes ingredientes:

Arroz e água na proporção de 1:2.
Óleo vegetal (refinado) 1-2 colheres de sopa.
Sal a gosto.

Sequenciamento:

O arroz deve ser bem lavado em água fria. Uma tigela grande é melhor para isso. A água deve ser enchida e drenada aproximadamente 5 a 6 vezes. A água deve estar limpa.
Despeje um pouco de água fria sobre o arroz e deixe amolecer um pouco. Isso requer 20 a 25 minutos. Depois disso, toda a água deve ser drenada.
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo alto. Depois de ferver completamente, é necessário adicionar sal na quantidade certa.
Adicione o arroz e o óleo vegetal. Mexa o arroz para que não grude.
Cubra a panela com uma tampa por 20 minutos. Se for usado arroz polido para cozinhar o arroz, o tempo deve ser reduzido em 2 vezes.
Retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por 10-15 minutos.

O arroz já cozido pode ser temperado com azeite ou especiarias. Isso deixará o arroz ainda mais saboroso e aromático.

Como cozinhar o arroz para que fique quebradiço - receita 2

Para preparar o arroz você precisará de:

Arroz 1 xícara.
Água para cozinhar 2 litros.
Água para lavar arroz 1-2 litros.
Vegetais (refinados) ou manteiga para temperar.
Sal a gosto.

Sequenciamento:

Lave o arroz com água fria. Isso deve ser feito até que a água fique completamente límpida.
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Espere até a água ferver completamente e adicione sal. Reduza o fogo e adicione o arroz.
Cozinhe o arroz em fogo baixo por 20 minutos. Deve ficar um pouco mal passado.
Coloque o arroz em uma peneira e enxágue com água quente.
O arroz pronto pode ser temperado com óleo ou temperos diversos.

Muito poucos ingredientes são necessários para fazer arroz fofo. No entanto, é imprescindível tomá-los nas proporções corretas. Isso permitirá que você obtenha a consistência correta do prato resultante.