4 rețete de maioneză de casă care au un gust mai bun decât maioneza cumpărată din magazin

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Dacă pregătiți maioneza folosind ouă de pui domestici, culoarea acesteia va fi galbenă. Mai mult, cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât culoarea este mai bogată. Ouăle cumpărate dintr-un magazin obișnuit vor face maioneză ușoară.
Pregătiți maioneza cu ulei de floarea soarelui sau un amestec de ulei de măsline și floarea soarelui în proporție de 1: 1, sau mai bine 1: 2 sau 1: 3. Dacă folosiți numai, mai ales extravirgin, sosul va fi amar.
Dacă adăugați puțin mai mult ulei decât este indicat în rețetă, maioneza va deveni și mai groasă. Aceeași metodă poate fi folosită pentru a salva sosul dacă amestecul nu se îngroașă la bătut. Dacă, dimpotrivă, vrei să o faci mai subțire, atunci toarnă puțină apă în sos.
Pentru a diversifica gustul sosului, puteți adăuga usturoi proaspăt uscat sau tocat, piper negru măcinat, boia de ardei sau mărar tocat. Iar cantitatea de sare poate fi modificată după gust.
Maioneza de casă gata preparată se păstrează într-un recipient închis ermetic timp de cel mult 4-5 zile.

4 retete de maioneza de casa

jules/flickr.com

Ingredientele pot fi batute in doua moduri: cu un blender sau mixer. În ambele cazuri, sosul se dovedește gustos și aromat, dar ambele opțiuni au avantajele și dezavantajele lor.

Maioneza se face mai usor cu un blender pentru ca poti folosi oua intregi. Iar sosul preparat cu mixerul va fi mai gros, dar va trebui să petreceți timp separând gălbenușurile de albușuri.

Ingrediente

2 ouă crude;
½ linguriță sare;
½ lingurita zahar;
2 lingurițe de muștar;
250 ml ulei vegetal;
1 lingura suc de lamaie.

Spargeți ouăle întregi într-un recipient înalt, nu prea lat, cum ar fi un borcan sau un pahar special pentru blender. Faceți acest lucru cu atenție pentru ca gălbenușurile să nu se răspândească. Adăugați sare, zahăr și muștar.

Coborâți blenderul până jos și bateți amestecul până la omogenizare. Apoi, mișcând blenderul în sus și în jos și continuând să batem amestecul, turnați uleiul într-un jet subțire.

Cand sosul se ingroasa adaugam zeama de lamaie si batem din nou maioneza cu un blender.

O modalitate rapidă de a face un sos gros din orice aveți probabil în bucătărie. Nu se va dovedi mai rău decât maioneza cu muștar.

Ingrediente

2 galbenusuri crude;
½ linguriță sare;
½ lingurita zahar;
½ lingurita otet 9%;
150 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Puneți gălbenușurile într-un recipient înalt și îngust. Adăugați sare, zahăr și oțet. În loc de oțet de masă, îl poți folosi, apoi maioneza va fi mai moale.

Se toarnă uleiul și, punând blenderul pe fundul recipientului și fără a-l mișca, bate amestecul timp de aproximativ 3 minute. Când sosul începe să se îngroașe, începeți să mișcați blenderul în sus și în jos pentru a amesteca ingredientele uniform.

Sosul preparat dupa aceasta reteta incredibil de simpla se dovedeste a fi destul de gros si are un gust delicat de crem.

Ingrediente

150 ml lapte cu orice conținut de grăsime;
300 ml ulei vegetal;
2-3 lingurițe de muștar;
2 linguri suc de lamaie;
½ lingurita sare.

Pregătirea

Turnați laptele și untul într-un recipient înalt și îngust. Amestecați amestecul cu un blender de imersie timp de câteva secunde. Ar trebui să obțineți o masă groasă. Adăugați muștar, sucul de lămâie și sare și bateți din nou până la omogenizare.

Acest sos neconvențional, dar delicios, este o opțiune excelentă pentru cei care nu doresc să folosească ouă crude și ulei vegetal.

Ingrediente

3 galbenusuri fierte;
2 lingurițe de muștar;
300 g smantana grasa;
½ lingurita sare.

Pregătirea

Adăugați muștar la gălbenușuri și zdrobiți cu o furculiță până la omogenizare. Adăugați smântână și sare și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.