Aluatul pentru chebureks este crocant și incredibil de subțire

Toată lumea știe ce sunt chebureks. Această plăcintă plată este făcută din aluat subțire crocant și carne tocată suculentă în interior. Poate fi gustat în cantine, restaurante și magazine de tip fast-food. Chebureks se vând din tăvi și se prăjesc în aer liber în friteuze portabile. Poți simți orice îți place despre mâncarea de stradă, dar faptul că cheburek este un fel de mâncare delicios este greu de negat.

Succesul cheburek-urilor delicioase constă în combinația dintre aluatul subțire, moale, crocant și o umplutură suculentă de carne tocată, ciuperci sau brânză. A face aluat pentru chebureks nu este deloc dificil. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ingrediente disponibile, puțină îndemânare și o rețetă bună, testată în timp.

Poate cea mai comună rețetă este aluatul choux. Se prepară foarte simplu din ingrediente de bază, este întotdeauna posibil și nu necesită nicio îndemânare sau abilități speciale. Aluatul se dovedește a fi foarte elastic, se întinde perfect în stratul cel mai subțire, iar după prăjire devine spumant și crocant. Când cheburek se răcește, aluatul va fi moale, nu cauciuc.

Ingredientele retetei:

făină 3-4 căni
apă 1 pahar
ouă 1 buc.
sare 1 lingurita
ulei vegetal 2-3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

Aduceți apa la fiert. Este mai convenabil să faceți acest lucru într-un oală cu colțuri rotunjite. Cand apa clocoteste, scoateti oala de pe foc. Se toarnă uleiul, se adaugă sare și o jumătate de cană de făină. Bateți amestecul până la omogenizare, astfel încât să nu fie cocoloașe. Lăsați amestecul să se răcească.
Adăugați oul la amestecul răcit și amestecați.
Așezați conținutul oalei în puțul făcut în movila de făină de pe suprafața de lucru. Frământați într-un aluat strâns, elastic. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră. Frământați bine din nou. Lăsați aluatul încă 30 de minute și puteți începe să faceți prăjituri.
Sfat: Pentru ca prăjiturile să fie crocante, pregătiți aluatul pastos cu vodcă. Adăugați 50 de grame de vodcă în aluatul choux. Pe măsură ce cantitatea de lichid crește, va mai fi nevoie de puțină făină. Adăugați vodca împreună cu oul.
Aluatul cu vodcă poate fi dat în siguranță copiilor. Când este prăjit, alcoolul se evaporă.

Aluatul pentru prăjituri făcute cu chefir se dovedește foarte moale și aerisit. Poate că este mai puțin crocantă, dar astfel de chebureks nu se înmoaie după răcire și rămân fragede, dar elastice.

Ingredientele retetei:

chefir 1 pahar
ou 1 buc.
făină 500 g.
sare un praf

Metoda de gatire:

Metoda de preparare a aluatului cu chefir este cea mai simplă. Amestecați chefirul cu ou și sare. Adăugați treptat făina. Când aluatul devine greu de frământat cu telul, transferați-l pe grătarul de făină și continuați să frământați pe masă.
Este imposibil să indicați cantitatea exactă de făină în rețetă. Depinde de calitatea făinii, de mărimea ouălor și de consistența chefirului. Navigați singuri. Aluatul nu trebuie să fie prea tare, dar nici moale.
Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a permite glutenului din făină să se umfle. Va deveni elastic și se va întinde ușor și subțire.

O altă versiune de aluat crocant este făcută cu bere. Îl poți găti chiar și fără ouă. O opțiune excelentă pentru bărbați. Singurele ingrediente sunt faina si berea.

Ingredientele retetei:

bere ușoară 1 pahar
ou 1 buc.
făină 500 g.
sare un praf

Metoda de gatire:

Bateți oul și berea. Adăugați treptat făina, amestecând mai întâi cu un tel și apoi cu mâinile pe suprafața de lucru. Aluatul trebuie să devină elastic și să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de o oră sau mai mult.
Nu trebuie să adăugați oul.

De asemenea, puteți pregăti un aluat delicios folosind lapte, atât proaspăt, cât și acru. Aluatul devine moale și fraged. Aceste chebureks sunt deosebit de gustoase când sunt ușor răcite. Pur și simplu se topesc în gură.

Ingredientele retetei:

lapte 1 pahar
ou 1 buc.
făină 500 g.
sare un praf

Metoda de gatire:

Aluatul fraged de casă cu lapte se prepară în același mod ca și cu alte lichide - apă, chefir sau bere. Un pahar de lichid necesită aproximativ jumătate de kilogram de făină. Cantitatea de făină trebuie ajustată independent, încercând să mențină aluatul elastic, dar nu prea strâns. Ar trebui să se întindă cu ușurință în cea mai subțire prăjitură și să nu se lipească de mâini sau de sucitor.
După ce frământați aluatul din ingredientele enumerate, acesta trebuie să stea la temperatura camerei. Aluatul va deveni și mai fraged și mai elastic.
Orice aluat pentru chebureks se face rapid și simplu. Încearcă și vei reuși.