Adjika pentru iarnă - cele mai bune rețete pentru cea mai delicioasă adjika de casă
O zi bună, dragi oaspeți și cititori de blog! Încă o dată, în aceste zile de septembrie, aș dori să vă mulțumesc cu o pregătire interesantă a unui fel de mâncare precum adjika.
Acest aperitiv este numit de toată lumea, unii îl numesc zamanikha, alții îl numesc cu un alt nume. Interesant este că se prepară în moduri diferite. În familia mea s-a obișnuit întotdeauna să o prepar din roșii, dar se dovedește că o poți face din prune, dovlecei, mere, vinete și prune uscate.
Interesant! Ei bine, în general, în mod tradițional, a fost întotdeauna făcut cu un pic de mare și a fost făcut doar din ardei roșu iute și usturoi (versiunea abhaziană). Apoi, mai târziu, au venit cu versiuni armeană, georgiană și caucaziană.
Și asta nu este tot, există încă dezbateri că adjika adevărată este cu siguranță preparată din prune, am luat aceste informații de pe un forum. După părerea mea, cel mai bine este să-l faci din roșii roșii, ce părere aveți?
Prin urmare, astăzi vom lua în considerare cele mai bune opțiuni pentru prepararea adjika groasă fiartă din roșii, precum și a celor crude fără gătit și sterilizare, iar fiecare tip va folosi propriile ingrediente interesante pentru a îmbunătăți gustul, de exemplu, usturoi, ardei gras. , hrean, ardei iute etc.
O varianta dovedita si accesibila cu rosii si usturoi, pe care fiecare o poate face singur, pentru ca se prepara foarte repede si usor, fara batai de cap, aceasta cantitate va face 4 borcane de jumatate de litru. Pentru a obține o culoare foarte frumoasă de la adjika, vă sfătuiesc să luați ardei gras roșii astfel încât să se amestece cu culoarea roșiilor.
Cel mai important lucru este o dispoziție bună și apoi totul se va rezolva. Folosește aceste instrucțiuni simple și pas cu pas pentru a pregăti acest sos minunat.
Noi vom avea nevoie:
- roșii roșii - 2,5 kg
- ardei gras dulce - 500 g
- usturoi - 150 g
- ardei iute - 1 buc.
- zahăr - 100 g
- ulei vegetal - 50 g
- sare - 0,5 linguri
- oțet 9% – 25 ml
Metoda de gatire:
1. Procesați bine roșiile în apă rece, apoi îndepărtați tulpina și tăiați fiecare roșie în jumătate.
2. Următorul pas este să răsuciți fructele roșii printr-o mașină de tocat carne. Astfel obțineți o pastă roșie ca aceasta. Pentru ca tot sucul în exces să dispară, va trebui să evaporați masa de pe aragaz sau puteți înșela. Pentru a face acest lucru, luați o strecurătoare, căptușiți-o cu tifon obișnuit de bumbac, apoi turnați pulpa de roșii.
Important! Puneți strecurătoarea pe un vas sau un lighean adânc.
3. În timp ce excesul de umiditate se scurge, pregătiți ardeiul gras și usturoiul. Ca de obicei, scoateți semințele și tulpina din ardei. Curata usturoiul. Dacă dați peste vreun vârf galben pe usturoi, va fi foarte important să le tăiați și să le îndepărtați.
Tăiați ardeiul în orice formă cu un cuțit.
4. Acum măcinați-l împreună cu usturoiul într-o mașină de tocat carne. Veți obține două terci de legume))). După scurgere, transferați amestecul de roșii finit într-o cratiță groasă într-o strecurătoare.
Important! Pentru ca sucul să se scurgă mai repede, puteți folosi un alt truc: puneți punga de tifon în sus.
5. Puneti toate ingredientele intr-o tava (rosii rasucite scurse, ardei rasucit si usturoi) amestecul va fi deja ca o pasta si gros. Se amestecă. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal. si bineinteles otet. Pune-l pe foc să se gătească.
Important! Asigurați-vă că luați 9% esență de oțet, amintiți-vă acest lucru.
6. Gatiti aproximativ 30-40 de minute din momentul fierberii. Rezultatul va fi o masă foarte groasă și omogenă. Apoi, turnați în borcane sterilizate. Sigilați cu capace sterilizate folosind o mașină de cusut.
7. Atât de delicios, pur și simplu nu-ți poți lua ochii de la ea, o să-ți lingi degetele. Poftă bună. Depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi pe un raft dintr-o pivniță. Noroc tuturor!
Cum să gătești adjika conform rețetei de lins degetele
Se dovedește foarte gustos și pur și simplu uimitor! După cum spune familia mea, este doar o bombă!
Rețetă pentru adjika clasică de roșii abhaziană
Acesta este un tip tradițional de adjika, care nu este cu adevărat gustos și poate fi făcut acasă. Este aproape de actualul GOST, dar ușor modificat.
Noi vom avea nevoie:
- Roșii - 2,5 kg
- Ardei gras dulce - 3 buc.
- Ardei iute - 1-2 buc.
- Ceapa - 2 capete
- Usturoi - 1 cap
- Busuioc sau coriandru sau telina - 1 buchet
- Piper negru
Metoda de gatire:
1. Spală bine toate legumele cu apă rece, apoi toacă totul. Roșiile în bucăți, îndepărtând tulpinile, ardeii în plastic sau în fâșii, tăiați ceapa în jumătate cu un cuțit și fiecare jumătate în altă jumătate.
Interesant! Va deveni foarte picant dacă adăugați puțină țelină.
Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit, tăiați un ardei iute în jumătate, va trebui să încercați și să adăugați la gust.
2. Ei bine, care este problema? Răsuciți totul printr-o mașină de tocat carne. Toate acestea se fac foarte repede și zgomotos))).
Important! Daca nu ai masina de tocat carne, poti folosi un blender.
Adăugați piper negru proaspăt măcinat și gust. Dacă nu este picant pentru tine, adaugă încă o jumătate de ardei iute și sare. Se amestecă.
Întregul proces de gătit s-a terminat, acum turnați-l în borcane. Vă spun imediat că trebuie să păstrați această delicatesă de roșii la frigider. Pentru că nu am sterilizat borcanele, nu am folosit oțet, iar această rețetă, după cum poate ați observat, nu necesită gătit. Cum se face atunci fără gătit, dar în același timp pentru iarnă.
Interesant! Fac asta într-un mod foarte original, aș spune că această metodă este folosită de toată lumea, dar nu toată lumea o folosește. Îmi place foarte mult să îngheț alimentele în congelator.
Deci, doar o astfel de adjika poate fi plasată acolo. Pentru a face acest lucru, luați borcane mici, de obicei iau piureuri de fructe pentru copii și le torn în ele. Voila, pune-l la congelator și scoate-l și mănâncă-l oricând. Am-am, cel mai important, toate vitaminele și proprietățile sunt păstrate. Ei bine, cum vă place această idee?
Ei bine, se va dovedi a fi o adjika foarte cochetă, încearcă-o și cu siguranță vei reuși!
Rețetă video pentru a face gustări din roșii, ardei și usturoi fără gătit
Adjika crudă, se dovedește că există o astfel de opțiune, este preparată fără oțet și conservanți, urmăriți această poveste și explodați-vă corpul cu o astfel de gustare. Misto!
Adjika de casă - rețeta nu este prea amară
Oaspeților mei le place foarte mult adjika crudă făcută din roșii fără gătit, deoarece conține și un alt ingredient interesant, hreanul. Poți spune că asta este o porcărie, cineva îl numește khrenoder sau gorloder. În general, numiți-o cum doriți. De asemenea, se dovedește a fi de neuitat la gust. Această creație culinară nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Veți avea nevoie de 2 kg de roșii, dar puteți lua mai multe sau mai puține, în funcție de câte ori o faceți, dacă este prima dată când încercați, luați mai puține, altfel nu vă va plăcea, gustul și culoarea sunt diferite) )).
Noi vom avea nevoie:
Metoda de gatire:
1. Curata ardeii zemosi din seminte si tai-i bucatele, tocam si rosiile marunt, curatai usturoiul, taiati ardeii iute bucatele, puneti toate ingredientele intr-un recipient de la blender sau robot de bucatarie.
Interesant! Dacă vrei să faci adjika picant, atunci ia mai mult ardei iute. Experiment!
2. Veți obține un astfel de amestec de legume suculent și asemănător roșiilor.
3. Adăugați în această masă 2 lingurițe de hrean cumpărat din magazin, apoi zahăr, sare și oțet.
4. Urmează uleiul vegetal. Se amestecă.
5. Turnați în borcane, închideți cu capace din nailon, iese moderat picant și foarte aromat și gustos.
A se pastra la loc racoros in frigider sau pivnita.
Adjika pentru iarnă făcută din roșii și usturoi fără gătit
Acesta este un alt mod rece de a găti adjika pentru iarnă fără ardei gras.
Tehnologia este puțin neobișnuită, veți înțelege acest lucru singur atunci când începeți să citiți secvența de acțiuni. Poate că cuiva nu îi va plăcea această opțiune și va spune un fel de prostii și va avea dreptate, sunt atât de mulți oameni, atât de multe opinii. Iubesc personal opțiunile neașteptate și uneori fac unele atât de viguroase. Depinde de tine, ca întotdeauna))).
Noi vom avea nevoie:
Metoda de gatire:
1. Scoateți semințele din ardeiul iute.
2. Scoateți tulpina de pe roșii și tăiați-le în bucăți mici după cum doriți. De fapt, nu contează, pentru că vor fi răsucite mai târziu.
3. Curățați usturoiul și pregătiți-vă de lucru. Asezati rosiile una cate una in vasul de tocat carne, apoi usturoiul si ardeiul.
4. Adăugați sare și gust.
5. Acum puneți amestecul lichid într-un borcan și urmăriți-l timp de 3 zile să fermenteze.
6. Acest adjika gros și neobișnuit este gata. Potrivit pentru orice garnitură. Se toarnă în borcane sterilizate și se închide capacele. Dar amintiți-vă că fără gătit, acest produs trebuie păstrat la frigider și nu pentru foarte mult timp.
Dacă doriți să fie păstrat mai mult timp, atunci utilizați altul
Pe aceasta nota inchei nota mea, sper ca a fost de folos cuiva. Succes cu pregătirile tale, să ai pregătiri minunate pentru iarnă. La revedere tuturor, ne vedem curând!
Nu uita să te abonezi la blogul meu, să te alături grupului de contact, să zâmbești mai des și să oferi tuturor zâmbetele tale))).
Cu stimă, Ekaterina Mantsurova
