Cum să gătești morcovi perfecți în coreeană?

Morcovii coreeni sunt o gustare savuroasă preferată pentru mulți, fără de care aproape nicio sărbătoare nu este completă. Mulți oameni îl cumpără gata făcut. Dar dacă vrei să gătești un astfel de fel de mâncare acasă, trebuie să cunoști câteva caracteristici.

Alegerea morcovului potrivit

Gustul unui fel de mâncare depinde în întregime de ingredientele folosite pentru a-l pregăti; orice gospodină știe acest lucru. Deci primul și aproape cel mai important pas pe calea către morcovul coreean perfect este morcovul potrivit. În primul rând, trebuie să fie copt și suculent.

Nu trebuie să folosiți legume rădăcinoase prea mari, deoarece pot avea pulpa prea densă și strunoasă, precum și un gust neplăcut, ușor amar. Alegeți morcovi de mărime medie; sunt cei mai durabili și denși și sunt, de asemenea, mai ușor de tocat.

Inspectați cu atenție fiecare morcov selectat. Nu ar trebui să existe pete sau daune pe suprafață.

Slefuire corecta

Cum se toacă morcovii pentru salată? Bucățile dintr-un adevărat aperitiv preparat după toate regulile sunt subțiri și lungi. Pentru a le face astfel, trebuie să folosiți o răzătoare specială, care poate fi achiziționată din magazine sau departamente specializate.

Nu puteți folosi o răzătoare obișnuită, deoarece bucățile vor deveni prea subțiri și, atunci când interacționați cu condimente și marinată, pur și simplu se vor înmuia și vor deveni fără gust. Dar fâșiile lungi se vor rupe.

Dacă nu aveți o răzătoare specială, încercați să folosiți un cuțit obișnuit pentru a feli. Dar trebuie să fie cu siguranță ascuțit, altfel șlefuirea corectă va deveni imposibilă. Mai întâi, tăiați morcovii în două jumătăți pe lungime, apoi tăiați părțile rezultate în felii subțiri, apoi împărțiți fiecare felie în fâșii.

Ce ingrediente vor fi necesare?

Pentru a vă face gustarea de casă piquantă și gustoasă, pregătiți toate ingredientele necesare:

Morcov. Ne-am ocupat deja de această componentă.
Oţet. Este necesar pentru prepararea marinatei, deci este un ingredient obligatoriu. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească oțet ușor de masă în loc de esență concentrată. Sucul de mere este si el potrivit, dar datorita specificului sau poate invinge gustul morcovilor, asa ca este important sa nu exagerezi. Puteți folosi și oțet balsamic. Este mai moale și în același timp conferă preparatului un gust subtil picant.
Zahăr. De asemenea, este necesar. Și deși gustarea ar trebui să fie picantă, fără a adăuga zahăr poate fi foarte acru, ceea ce va strica gustul. Dar dacă morcovii sunt foarte dulci singuri, atunci nu trebuie să adăugați zahăr. Pentru a determina acest lucru, asigurați-vă că încercați o bucată din rădăcină înainte de a găti, pentru că dacă exagerați cu dulceața, atunci picantul nu va fi suficient.
Sare. Puteți folosi apă obișnuită de masă, apă iodată sau apă de mare.
Ardei roșu măcinat. Este, de asemenea, un ingredient necesar, așa că nu te poți descurca fără el.

Cum să faci o gustare?

Cum să gătești corect morcovi în coreeană și, ce este mult mai important, gustoși? Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

kilogram de morcovi;
o lingură de zahăr;
o lingurita de sare;
două linguri de oțet 9%;
50 ml ulei vegetal;
ardei rosu dupa gust.

Preparare:

Morcovii se dau pe răzătoarea specială sau se taie fâșii cu un cuțit. Se aseaza apoi intr-un bol, se presara zahar si sare, se presara cu otet si se amesteca bine si se framanta usor cu mainile timp de trei-patru minute.
Lăsați morcovii la macerat timp de 15-20 de minute până când încep să producă suc. Apoi adăugați ardei roșu și amestecați totul bine din nou.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, dar nu se aduce la fierbere.
Se toarnă ulei fierbinte în morcovi și se amestecă din nou energic.
Acum gustarea ar trebui să fie preparată timp de 10-15 ore la temperatura camerei. Cel mai bine este să-l lași peste noapte.
Puneți gustarea finită în frigider, acoperind-o cu un capac.

Puteți folosi și alte condimente, dar gustul lor nu trebuie să fie prea luminos și bogat, altfel aperitivul își va pierde pur și simplu unicitatea. Trebuie să adăugați condimente împreună cu ardei roșu, astfel încât aceștia să aibă timp să sature morcovii. În plus, este important să nu exagerați, altfel preparatul poate deveni prea picant.
Uleiul trebuie doar încălzit și nu fiert, altfel va căpăta un postgust neplăcut. În plus, în ea vor începe să se formeze substanțe cancerigene dăunătoare.
Pentru a face uleiul aromat, nu îl puteți încălzi doar, ci în timpul încălzirii, adăugați, de exemplu, usturoi. Apoi scoateți usturoiul și adăugați uleiul la aperitiv. De asemenea, puteți folosi ceapa pentru a adăuga o aromă și un gust interesant. Iar dacă vreți să faceți felul de mâncare mai picant, prăjiți ușor ardeiul iute sau boia de ardei în ulei. Atenție însă, pentru că nu tuturor le plac prea mult condimente.
Semințele de susan adaugă picant morcovilor coreeni. Prăjiți-l puțin într-o tigaie și adăugați-l la aperitiv. Puteți folosi și ulei de susan.
Dacă doriți să grăbiți puțin procesul de gătire a morcovilor, atunci pur și simplu fierbeți-i puțin în cuptor la aproximativ 50-70 de grade. Dar nu exagera, altfel morcovii vor deveni foarte moi. Trebuie să-și schimbe ușor culoarea și să se înmoaie doar puțin.
Puteți adăuga usturoi sau coriandru proaspăt la aperitiv. Dar acest lucru ar trebui făcut aproape înainte de servire sau cu aproximativ 10-15 minute înainte.
Dacă felul de mâncare se dovedește a fi foarte picant, atunci încercați să adăugați puțin zahăr la el. Nucile vor absorbi, de asemenea, o parte din amărăciune.
Gustarea pregătită trebuie păstrată la frigider într-un recipient cu capac. În această formă, își va păstra proprietățile și gustul timp de două săptămâni.
Daca vrei sa apropii gustul gustarii de cel clasic, atunci foloseste ardei rosu macinat grosier. Deși cel obișnuit, vândut sub formă de pulbere, este și el potrivit.

Asigurați-vă că utilizați rețeta dată mai sus și vă faceți plăcere, celor dragi și invitaților dvs.!