Cum să gătești cotlete de pui
Astăzi vă voi spune cum să gătiți cotlete din piept de pui - una dintre cele mai rapide și preferate feluri de mâncare. Nu este nimic complicat în această rețetă și acest fel de mâncare nu necesită mult timp.
Multora nu le place pieptul de pui, considerandu-l cam uscat. Nu te grăbi să tragi concluzii. Privind înapoi, poate, la o experiență negativă și un rezultat nereușit, încercați să o faceți conform rețetei prezentate mai jos (plus un bonus - o altă opțiune de gătit, undeva chiar festivă) și poate vă veți schimba punctul de vedere.
Pentru cotlete, ei folosesc în principal carne albă de pui, care este cea mai slabă și mai frageda. Dacă scoți pielea de pe sân, fie înainte, fie după gătit, vei reduce conținutul de grăsime cu aproape 50%.
Această carne este ideală pentru prăjirea rapidă într-o tigaie, așa că cotletele de piept de pui sunt perfecte! Este important să nu-l supraexpuneți - se usucă rapid. Este gata în câteva minute - ceea ce este important atunci când aveți un timp minim alocat pentru gătit și nu doriți să stați mult timp la aragaz.
Toată lumea iubește acest fel de mâncare și poate fi preparat diferit de fiecare dată. De exemplu, schimbarea pâinii, care poate fi complet diferită - biscuiți, brânză, nuci, semințe de susan, fulgi de porumb sau de ovăz, gris sau fulgi de cocos - totul depinde de preferințele dumneavoastră culinare.
O altă varietate sunt sosurile și sosurile. Apropo, îmi place foarte mult - se potrivește perfect cu puiul. Și bineînțeles, tot felul de adaosuri sub formă de ciuperci și legume prăjite.
Astăzi vă voi povesti despre cea mai rapidă variantă: cotlet de pui în lezon - un amestec lichid de ouă și lapte. Cotletele sunt fragede, suculente și foarte apetisante. Dintr-un piept de pui (dublu, nu jumatate) vei face 4 cotlete superbe, iar timpul de preparare si prajire va dura literalmente 20-30 de minute.
În acest timp, orezul sau pastele vor fi gătite perfect, nu rămâne decât să tăiați legumele și cât ai clipi, un preparat în stil restaurant este deja pe masă, încântându-vă gospodăria!
De asemenea, vă voi spune foarte repede despre o altă opțiune - cotlet de pui cu roșii, busuioc și brânză, toate acestea sunt preferate și sunt adesea pregătite. Am scris ingredientele după dorință. Proporțiile sunt cele mai simple - pentru o porție 3-4 roșii cherry, o mână de brânză rasă, o lingură de biscuiți și câteva frunze de busuioc proaspăt.
Timp total de gătire – 0 ore 35 minute
Timp de gătit activ – 0 ore 25 minute
Cost – cost mediu
Conținut caloric la 100 g - 174 kcal
Număr de porții – 5 porții
Cum să gătești cotlet de pui
Ingrediente:
Piept de pui - 550 g
Ou de pui - 2 buc. (fiecare cântărind aproximativ 65 de grame)
făină de grâu - 4 linguri.
Usturoi - 4 buc. (cuișoare)
Lapte - 2 linguri.
Piper negru - după gust
Sarat la gust
Firimituri de pâine- optional
Roșii cherry - opțional
Brânză semi-tare - opțional
Busuioc - optional
Ulei vegetal— 40 g
Preparare:
Dacă pieptul ar fi mai mic în greutate, atunci ar fi 4 porții și așa - 2 fileuri mici vor merge pentru a cincea porție.
Deci, tăiați două fileuri mici și lăsați-le deoparte. Apăsați ușor jumătatea sânului cu mâna și tăiați-o pe lungime în două părți mai mult sau mai puțin egale.
Apoi, luați punga și tăiați-o pe părțile laterale. Așezați o parte pe masă, file deasupra și acoperiți cu cealaltă. Așa vom bate deasupra pungii, pentru ca carnea să nu se lipească de ciocan, de scândură și să nu se împrăștie în lateral. Puteți folosi complet folie alimentară - acoperiți mai întâi placa și apoi acoperiți-o din nou cu folie.
Am lovit întotdeauna cu partea contondită a ciocanului, nu cu dinții. Nu lovi această bucată cu toată puterea - fileul de pui este foarte fraged și se va rupe imediat.
Curățați usturoiul, tăiați-l cu un cuțit sau treceți-l printr-o presă. Îndoim partea de sus a pungii, sare, piperăm și ne frecăm fileul de pui tocat cu usturoi. Facem același lucru cu toate piesele rămase. Bateți și două fileuri mici și apoi suprapuneți-le pur și simplu (1 cm) împreună (dacă se întâmplă ceva, corectați-le în tigaie).
Într-o cană, bate bine ouăle cu laptele. Nu avem nevoie de spumă, dar nu ar trebui să existe nici un gălbenuș sau alb separat. Se toarnă într-o farfurie.
Turnați făină într-o altă farfurie și întoarceți acolo carnea bătută, scoțând partea inferioară a pungii de sus. Rulați ambele părți în făină și transferați în lezon.
Apropo, dacă fileul tău este încă rupt și nu într-un singur loc; esti suparat ca nu poti suporta cu calm - fara griji! În pasul următor, vă voi calma, dar deocamdată, scufundați ambele părți în leia noastră - vom baza totul pe tigaie.
Încinge tigaia și toarnă ulei vegetal. Il am cu diametrul de 28 de centimetri si 2 cotlete se potrivesc perfect acolo (in timpul procesului de prajire se vor micsora putin).
Așezăm unul și aici, pur și simplu îl formăm, mutând rapid toate pauzele. Cu al doilea, dacă este problematic, procedăm la fel.
Se prăjește la foc mediu timp de 2 minute și se răstoarnă cu grijă cu o spatulă mare. Dacă nu te-ai grăbit, atunci sunt doar sigur că, cu toate pauzele, ai răsturnat cotlete absolut întregi, roz și frumoase. Liezonul nostru a făcut una dintre lucrările sale - a lipit totul.
Se prăjește încă 2 minute. Dacă cotletul tău a fost tăiat la fel de subțire ca al meu, acest timp este suficient pentru a fi complet pregătit.
Serviți cotletele de pui cu orice garnitură, toate după gust.
Ei bine, a doua versiune promisă de cotlete de piept de pui. Răziți brânza. Spalati si taiati rosiile cherry in jumatati sau sferturi. În continuare, începutul este exact același cu cel descris mai sus: tăiați, bateți și adăugați condimente. Apoi adăugați făină, lezon și pesmet. Se pune într-o tigaie (cu ulei vegetal), se prăjește câteva minute pe ambele părți.
Se aseaza rosiile deasupra, se presara branza rasa si frunze de busuioc. Acoperiți cu un capac, încălziți la mic și fierbeți câteva minute până când brânza se topește.
Deci ce crezi? După părerea mea, este simplu și destul de festiv. Apropo, puteți pregăti cotlete de piept de pui puțin în avans, acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți-le acolo și lăsați-le doar la cuptor și, cu 10 minute înainte de servire, adăugați roșii, brânză, busuioc, porniți cuptor și așteptați ca brânza să se topească. Ei bine, servește-l fierbinte.
Poftă bună!
S-ar putea să-ți placă aceste rețete?
