Cum se face piure de cartofi. Cum să gătești piure de cartofi - rețetă

Făcut din cartofi rapid și gustos? Această întrebare este deseori de interes pentru cei care vor să-și răsfețe pe cei dragi cu un prânz gustos și satisfăcător. Este de remarcat faptul că astăzi există multe opțiuni pentru a pregăti o astfel de garnitură. Astăzi vom analiza doar câteva moduri care pot fi folosite pentru a servi un fel de mâncare la o cină obișnuită sau la o masă de sărbători. Cu toate acestea, vreau totuși să încep cu metoda clasică.

Piure de cartofi delicios și aerisit (piure de cartofi): rețetă

Pentru a face o garnitură atât de copioasă, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

tuberculi medii de cartofi - 6-9 buc.;
lapte gras proaspăt - 1,5 căni;
unt nerânced - 60 g;
ou mare de pui - 1 sau 2 buc. (optional);
măcinat - câteva ciupituri (adăugați după gust).

Pregătirea ingredientelor principale

Dacă respectați toate cerințele pentru pregătirea garniturii prezentate, veți obține cu siguranță cartofi mototoliți gustoși și fragezi. Piureul cu lapte și unt este o opțiune clasică pentru a crea un astfel de fel de mâncare. Dar înainte de a începe să zdrobiți direct legumele fierte, acestea ar trebui să fie bine procesate.

Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați toți tuberculii achiziționați și să-i tăiați în jumătate. De asemenea, ar trebui să turnați lapte proaspăt plin de grăsime într-un bol metalic separat și să adăugați unt. Aceste ingrediente trebuie aduse la fierbere, astfel încât grăsimea de gătit să fie complet topită. Se recomandă efectuarea acestei proceduri numai după ce cartofii au fost fierți. La urma urmei, este indicat să adăugați sos de lapte în legume cât timp este fierbinte.

Tratament termic și preparare piure

Cum se face piure de cartofi? Pentru a face acest lucru, umpleți o tigaie adâncă cu apă (la jumătate), adăugați sare de masă și aduceți la fierbere la foc mare. După aceasta, puneți cu grijă legumele decojite în lichidul fierbinte. Apoi, trebuie să așteptați ca apa să fiarbă din nou și apoi să amestecați tuberculii cu o lingură (pentru a nu se lipi de fund), să închideți capacul, să dați focul la minim și să gătiți în această stare timp de aproximativ 25- 30 minute.

După ce a trecut timpul specificat, lichidul trebuie scurs complet și sparge un ou de pui în legumele fierbinți rămase și zdrobiți bine totul într-un piure aerat. În timpul acestei proceduri, asigurați-vă că turnați lapte fiert cu unt topit în cartofi și adăugați un praf de ienibahar. Ca urmare a acestor acțiuni, ar trebui să obțineți un piure moale și aerisit, fără un singur bulgăre.

Servirea adecvată a garniturii de cartofi la masă

Acum știi să faci piure de cartofi după rețeta clasică. Această garnitură trebuie servită fierbinte împreună cu pui prăjit, cârnați, cotlet, gulaș, sos și alte ingrediente.

Cum să pregătiți corect piureul de cartofi (piureul de cartofi) într-un cuptor lent?

A face o astfel de garnitură într-un dispozitiv modern de bucătărie nu este mai dificilă decât pe aragaz. Cu toate acestea, acest fel de mâncare se dovedește mult mai gustos. La urma urmei, pentru a-l pregăti, ar trebui să utilizați un mod special, în care legumele sunt fierte încet cu o cantitate minimă de apă. Mai mult, se recomandă adăugarea suplimentară de condimente aromate și usturoi la un astfel de fel de mâncare.

Deci, pentru pregătire vom avea nevoie de:

tuberculi mici de cartofi - 6-9 buc.;
lapte proaspăt plin de grăsime - 1,5 căni;
unt - 60 g;
ou mare de pui - 1 buc.;
sare grunjoasă de masă - ½ lingură mare (adăugați după gust);
ienibahar măcinat - câteva vârfuri (adăugați după gust)
ulei de măsline rafinat - 2 linguri mari;
catei de usturoi proaspeti - 2 bucati mari;
patrunjel proaspat - cateva crengute;
coriandru, șofran - câteva ciupituri;
Parmezan - 50 g.

Prepararea mâncării

Înainte de a face piure de cartofi, ar trebui să luați tuberculi mici, să-i curățați de coajă și să-i lăsați puțin în apă rece. Apoi, trebuie să radi căței de usturoi proaspeți, să-i amesteci cu ulei de măsline rafinat, precum și cu ienibahar, șofran și coriandru. După aceasta, trebuie să măcinați separat parmezanul și să amestecați laptele cu untul și să le aduceți la fierbere.

Tratamentul termic al vasului

Tuberculii de cartofi curățați trebuie așezați în vasul aparatului, apoi turnați puțină apă (1-1,5 căni) în ei, asezonați cu sare și porniți modul de fierbere timp de 30 de minute. După acest timp, trebuie să scurgeți excesul de lichid din recipient și apoi să puneți amestecul picant de usturoi, brânza rasă, spargeți un ou de pui și turnați lapte și unt fiert. În continuare, toate ingredientele trebuie zdrobite bine într-un piure aerat. Drept urmare, veți primi o garnitură parfumată și foarte gustoasă care poate fi servită cu orice produs din carne, sos sau cârnați.

Alte moduri de a prepara piure de cartofi

Cum să gătești cartofii delicios? Piureul dintr-o legumă atât de consistentă și bogată în amidon poate fi făcut folosind diferite ingrediente. Să ne uităm la câteva metode originale mai detaliat.

Informații utile

Recent a devenit foarte la modă folosirea unui blender. Nu recomandam folosirea acestui aparat de bucatarie pentru a pregati o astfel de garnitura. Într-adevăr, sub influența vitezei mari, amidonul, bine amestecat cu un ou de pui, unt și lapte, devine mai lipicios, drept urmare piureul se transformă într-un aluat vâscos, nu prea seamănă cu un fel al doilea.