Cum să faci dulceață de căpșuni delicioasă pentru iarnă și să lași frumos fructele întregi

Poftă de ceva dulce? Mi-am amintit de un desert din copilărie - dulceața de căpșuni cu crustă de rulou sau pâine. Așa că haideți să pregătim dulceața de căpșuni, mai ales că recoltarea acestor boabe delicioase este chiar după colț.

Dulceata este un desert preferat de multe popoare ale lumii, care se obtine prin fierberea unei mari varietati de fructe de padure, fructe si legume, petale de trandafiri si chiar conuri de pin. În procesul unor astfel de acțiuni destul de simple, felul de mâncare capătă o consistență deosebită, deoarece pe lângă zahăr devine o delicatesă incredibil de dulce și gustoasă.

Set de produse necesare:

- 4 kg. fructe de pădure (luați cele coapte, dar puternice, nu ar trebui să existe butoaie putrezite sau urme, în mod ideal dacă căpșunile au aproximativ aceeași dimensiune).

- 2,4-2,5 kg. zahar granulat.

Faceți dulceață de căpșuni

Colectăm fructele de pădure, le spălăm și scoatem tulpinile. Dacă coada unor fructe nu s-a deșurubat complet, ar trebui să o tăiați cu grijă cu un cuțit.

Puneți căpșunile pe un prosop și lăsați să se usuce puțin.

Măsurăm zahărul (calculul trebuie efectuat ținând cont de 600-650 de grame pe kilogram).

Cel mai bine este să folosiți zahăr granulat alb pentru gătit; în acest caz, va exista mai puțină spumă atunci când gătiți desertul.

Puneți fructele de pădure uscate într-un castron mare de metal sau o tigaie în straturi, stropindu-le pe fiecare cu zahăr. Este important ca ultimul strat să fie zahăr.

Acoperiți mâncarea cu un capac sau cu un ziar obișnuit și lăsați-o să stea peste noapte. Boabele ar trebui să elibereze suc.

Luăm căpșunile care și-au eliberat sucul într-un recipient separat (acest lucru este necesar pentru ca versiunea finală să aibă fructe de pădure netede, frumoase).

Puneți zahărul și sucul rămas în recipientul de pe aragaz (setați focul la mediu), gătiți, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.

Acum adăugați fructele de pădure și, fără a reduce focul, gătiți, amestecând cu grijă amestecul până dă în clocot.

Imediat ce masa a fiert, se lasa si se lasa sa se raceasca si sa stea aproximativ 4-5 ore in stare racita.

Pentru a preveni intrarea insectelor sau a resturilor nedorite în vasul dulce, vă recomand să acoperiți vasul cu tifon obișnuit sau ziar în această etapă.

După câteva ore, puneți recipientul cu mâncarea înapoi pe aragaz, dați căldura la mare și aduceți-l la fiert. Când desertul începe să clocotească din nou, opriți-l și lăsați-l să stea din nou, acum în jumătate din timp.

Pentru a face căpșunile să fie mai dense ca consistență, procedura de fierbere și răcire trebuie repetată de încă 1-2 ori. Gătiți o ultimă oară până când consistența deliciului este cea dorită.

După ce ați obținut grosimea dorită, în timp ce îndepărtați spuma dacă se formează, turnați delicatesa fierbinte direct din aragaz în recipiente sterile (presterilizare într-un mod convenabil).

Închidem dulciurile cu capace, le rulăm, întoarcem borcanele și le lăsăm în această formă până se răcesc complet. Totul este gata! În continuare, punem desertul deoparte pentru depozitare în pivniță, frigider sau dulap de bucătărie.

Rețetă neobișnuită - dulceață de căpșuni într-o tigaie

Lista lucrurilor necesare pentru gătit:

- 4 căni de căpșuni coapte, dense.

- 1⁄2 lingurita de acid citric.

- 2 pahare de zahar.

Reteta de dulceata de capsuni pas cu pas

Scoateți tulpinile din fructe de pădure și asigurați-vă că nu pătrund în dulceață cele putrede sau moi. Spălați mâncarea și lăsați-o puțin să se usuce.

Spălați și uscați bine tigaia. Nu ar trebui să apară mirosuri străine din el și trebuie să fie uscat înainte de procesul de scufundare a fructelor de pădure.

Întindeți căpșunile, presărați zahăr deasupra, puneți la foc mediu, încălziți, amestecând mâncarea.

Când apare sucul, pe măsură ce mâncarea începe să-l elibereze, reduceți căldura la scăzut și gătiți timp de aproximativ cinci până la șapte minute. Îndepărtați cu grijă spuma formată în timpul procesului de gătire cu o lingură într-o farfurie, este și incredibil de gustoasă și apoi puteți mânca această delicatesă cu o chiflă.

După 7-10 minute de gătit, adăugați acid citric, amestecați, dați focul la mic și gătiți până când consistența dorită este groasă.

Sterilizam borcanele, le umplem cu delicatesa finita si le inchidem cu capace stranse, fie cu filet, fie cu sigiliu. Întoarceți recipientele, acoperiți-le cu o pătură și lăsați să stea până se răcește complet.

Când gătiți într-o tigaie, puneți mâncarea într-un strat subțire, apoi dulceața va deveni mai frumoasă.

Căpșuni în suc propriu - fructe de pădure întregi

Ar trebui să luați:

- 3 cutii de 0,5 litri fiecare.

- fructe de pădure pentru numărul specificat de conserve.

- 300 gr. Sahara.

Cum să faci căpșuni în suc propriu:

În primul rând, clătim în prealabil recipientele cu apă și sifon, turnăm peste ele apă clocotită și le uscăm.

De asemenea, spăl cu mare atenție produsele din grădină, astfel încât să nu existe nisip sau murdărie. Deșurubam cozile și le tăiem cu un cuțit acolo unde este necesar. Puneți mâncarea umedă pe un prosop curat și lăsați-o să se usuce.

Pune capsunile pregatite in borcane si presara zahar deasupra. Pentru fiecare recipient sunt aproximativ 100 de grame, poate ceva mai mult de 120, dar de obicei 100 sunt suficiente. Toată această frumusețe o lăsăm peste noapte, acoperită cu tifon sau orice țesătură liberă.

Peste noapte ingredientele vor sta și se vor așeza, eliberându-și sucul. Acum trebuie să faceți două din trei borcane, transferând atât căpșunile în sine, cât și siropul din orice recipient în altele două incomplete.

Înșurubați bine capacele borcanelor, puneți-le în apă caldă și pe foc. Este necesar să se sterilizeze timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute din momentul în care apa fierbe.

Ca urmare a tuturor manipulărilor, dulceața de căpșuni în suc propriu cu fructe de pădure întregi este gata! Puteți să-l păstrați într-un loc răcoros și să serviți delicatesa la masă după cum este necesar.

Produse pentru gatit:

— zahăr alb granulat – 3 kg.

— fructe de pădure – 3 kg.

— Suc de lămâie sau lime – 6-7 linguri.

Procesul de gatire:

- Sortați fructele de pădure, îndepărtați frunzele din fiecare, spălați și uscați.

— Stropiți alimentele preparate cu zahăr și lăsați cel puțin 6-7 ore, dar cel mai bine peste noapte.

— Puneți ingredientele la foc mic și aduceți la fierbere. apoi creșteți focul și gătiți boabele în clocot (trebuie să fiarbă) timp de 5 minute. În timpul procesului, amestecați constant delicatesa dulce și îndepărtați orice spumă care se formează.

Când gătiți, mâncarea va crește în volum și, prin urmare, cel mai bine este să luați un recipient de gătit cu rezervă.

- Dupa fierbere timp de cinci minute, se toarna zeama de lamaie, se amesteca, se toarna in recipiente sterile. Închideți, înfășurați într-un prosop și lăsați până se răcește. Dulceata racita se va ingrosa putin si poate fi savurata imediat sau pastrata la frigider nu mai mult de 2 luni.

Pe o notă! Dacă doriți să obțineți dulceață groasă, trebuie să gătiți vasul dulce timp de 5 minute după fiecare răcire de 10 ori.

Reteta de dulceata de capsuni fara a fierbe fructele de padure (video)

O modalitate foarte interesanta si originala de a face dulceata de capsuni.

Pentru a face dulceața de căpșuni cât mai gustoasă și frumoasă, culegeți fructele de pădure pe vreme uscată.

Nu folosiți fructe putrezite sau supracoapte.

Preparați tratarea în ziua în care culegeți boabele.

Îndepărtați în mod activ spuma și nu amestecați ingredientele prea mult în timpul procesului de gătire, altfel nu veți obține fructe de pădure întregi, acestea vor fi piure.

Pentru a obține o dulceață groasă, gătiți mai mult. Pentru o consistenta mai lichida este suficient sa fiarba o data timp de 5-7 minute.

Acestea sunt rețete foarte reușite de dulceață de căpșuni delicioasă! Gătiți și bucurați-vă de aroma acestei fructe de pădure delicioase.

Mult succes si toate cele bune!