Cum se face dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi - reteta cu fotografie:

Doar fructele de pădure coapte, sănătoase, care au aproximativ aceeași dimensiune și au o aromă caracteristică sunt potrivite pentru conservare. Căpșunile învinețite sau putrezite trebuie sortate. Fructele rămase trebuie turnate cu grijă într-o strecurătoare și clătite. Este mai bine să faceți acest lucru sub un jet rece difuz de apă curgătoare. Când excesul de lichid s-a scurs, căpșunile trebuie curățate de tulpini și frunze.

Boabele pregătite trebuie transferate imediat într-un recipient spațios în care va fi pregătită dulceața. Cel mai bine este să luați un lighean emailat sau o tigaie largă. Straturile de căpșuni trebuie alternate cu straturi de zahăr granulat.

Recipientul cu fructe de pădure trebuie să stea într-un loc răcoros timp de cel puțin 4 ore. În acest timp, căpșunile ar trebui să elibereze suc. Dacă nu este suficient, puteți aștepta încă 2-3 ore.

Vasul cu fructe de padure trebuie pus la foc mediu. Pentru a preveni arderea zahărului, acesta trebuie ridicat de jos cu mișcări blânde ale lingurii de jos în sus. Treptat va fi mai mult lichid. Cand fierbe, scoateti recipientul de pe foc. Apoi trebuie să îndepărtați spuma de pe suprafața gemului.

După aceasta, siropul cu fructe de pădure trebuie acoperit și lăsat să se răcească încet. După 6-8 ore, dulceața de căpșuni trebuie fiertă din nou și răcită din nou.

Pregătiți borcane sterilizate. Al treilea fierbere ar trebui să dureze 20-30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca siropul să se îngroașe.

O picătură de dulceață trebuie să-și păstreze bine forma pe o farfurie curată.

Puneți fructele de pădure în borcane. Apoi turnați sirop peste ele. Rulați borcanele fierbinți și răciți rapid în apă rece.