Cum să prăjiți șampioane congelate. Cum să prăjiți corect șampioanele congelate. Folosirea ciupercilor la gătit.

Cum să prăjiți șampioane congelate

Cum să prăjiți șampile congelate? Cum poți găti delicios ciuperci congelate? Trebuie spus că cuvântul champignon este de origine franceză, care se traduce prin ciupercă. Astăzi există un număr foarte mare de rețete delicioase diferite pentru prepararea ciupercilor, cum ar fi șampioanele. Astfel de ciuperci sunt folosite nu numai pentru prepararea mâncărurilor individuale, dar sunt adesea incluse în sosuri, supe, salate, garnituri, plăcinte și așa mai departe. Astăzi veți învăța cum să prăjiți delicios astfel de ciuperci delicioase. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente: ciuperci champignon; smântână fragedă; unt sau ulei vegetal; ierburi proaspete; ceapa, condimente si sare dupa gust. În primul rând, trebuie să încălziți tigaia și apoi să puneți ulei pe ea. Apoi desfaceți ciupercile congelate, apoi adăugați-le în uleiul bine încălzit. În timpul procesului de prăjire, ciupercile vor deveni destul de moi, asezonați-le cu sare și piper suficient de bine. Se toaca apoi verdeata foarte marunt si apoi se aseaza in ciuperci. Acum trebuie să umpleți totul cu smântână sau doar cu smântână, fierbeți masa, adăugați o cantitate mică de suc de lămâie. În timpul prăjirii, șampioanele se vor întuneca, iar sucul de lămâie le va reîmprospăta culoarea. În acest caz, ciupercile vor avea un aspect mai apetisant. Se recomanda servirea ciupercilor cu orez sau cartofi. Să prăjim ciuperci champignon. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați ciuperci nu foarte mari sau doar capace. Este necesar să le paineți în ouă bătute și sărate, apoi în pesmet. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Servește ciupercile fierbinți, alături de cartofi fierți sau maioneză. De asemenea, puteți folosi o altă rețetă care este concepută pentru a găti ciuperci congelate. În acest scop, se recomandă să luați trei sute de grame de șampioane, două sute de grame. smântână, o cantitate mică de sare și piper, precum și ulei vegetal. Tăiați bucăți mici de ciuperci și gătiți-le în ulei. În continuare trebuie să adăugați smântână, să fierbeți ușor, să asezonați cu sare și piper. După aceasta, ciupercile pot fi servite.

De asemenea, puteți prăji șampile congelate împreună cu ceapă. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți uleiul și să puneți mai întâi ceapa, apoi să o prăjiți până se rumenește. Apoi trebuie să adăugați ciuperci tocate mărunt. Se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet și șampioanele în sine devin moi. Se recomandă să gătiți ciupercile, în funcție de alimentele cu care doriți să le combinați, de la zece până la douăzeci de minute. De asemenea, șampioanele pot fi adăugate la un anumit fel de mâncare, direct în timpul procesului de gătire sau chiar la sfârșit. Ciupercile conservate se prăjesc pentru o perioadă scurtă de timp, doar două-trei minute. Ciupercile proaspete nu trebuie păstrate niciodată pentru o perioadă lungă de timp, deoarece formează o substanță dăunătoare pentru organism. Dacă ați cumpărat ciuperci congelate ambalate în vid, atunci nu trebuie să le spălați sau să le curățați. Astfel de șampioane intră în vânzare deja procesate. Orice ciuperci, de regulă, sunt congelate în pungi porționate, iar temperatura este de aproximativ minus optsprezece grade. Se recomandă păstrarea ciupercilor care au fost congelate anterior în frigider pentru cel mult șase luni. De regulă, sunt ciupercile fierte care sunt supuse procesului de congelare. Din orice ciuperci congelate, nu numai șampioane, puteți pregăti mâncăruri foarte gustoase și satisfăcătoare, care vor fi pe placul tuturor. În special, o varietate de feluri de mâncare cu ciuperci sunt populare în bucătăria vegetariană. Prăjirea ciupercilor congelate este întotdeauna destul de ușoară, dar ar trebui să le dezgheți cu mare atenție, de preferință în porții mici, deoarece ciupercile nu trebuie să fie niciodată recongelate. Vă oferim cea mai simplă rețetă de prăjire a ciupercilor congelate. Înainte de a pregăti diverse feluri de mâncare cu ciuperci, ciupercile congelate trebuie aruncate în apă clocotită și puțin sărată. Astfel de acțiuni trebuie făcute dacă ciupercile nu au fost colectate de dvs. personal și nu au fost procesate corespunzător imediat înainte de congelare. După aceea, se recomandă să turnați ciupercile într-o tigaie bine încălzită.

După ce apa a fiert, trebuie să adăugați ulei de floarea soarelui, după care, foarte calm, le prăjiți la foc mic, sau chiar mediu. Este întotdeauna recomandat să adăugați ceapă tocată mărunt, un praf mic de sare și piper negru la ciupercile prăjite. După ce prăjiți ciupercile într-o tigaie timp de cincisprezece minute, adăugați o cantitate mică de smântână la ele și apoi fierbeți-le timp de șapte minute. Rezultatul este un fel de mâncare grozav. Tocană de șampioane congelate prăjite. Scoateți ciupercile congelate din recipient, apoi puneți-le în apă fiartă. Fierbeți-le câteva minute și apoi tăiați-le în felii mici. Într-o tigaie preîncălzită, trebuie să prăjiți în prealabil ceapa până când devine portocaliu-aurie, apoi puneți foarte atent ciupercile în aceeași tigaie. Prăjiți ciupercile și ceapa încă trei minute. După aceasta, trebuie să puneți o astfel de masă într-o tavă de copt specializată în cuptor (le puteți pune și în vase ceramice), stropiți totul deasupra cu ardei gras, tăiați în prealabil în fâșii, apoi turnați totul cu pastă de roșii. împreună cu sare și dați la cuptor să fiarbă doar treizeci până la patruzeci de minute la o temperatură de două sute de grade. În plus, se dovedește a fi o mâncare foarte apetisantă dacă adaugi ciupercile prăjite în oale cu brânză topită rasă delicioasă și fragedă. Champignons congelați prăjiți împreună cu cartofi. Mai întâi se încălzește tigaia, apoi se așează pe ea șampioanele congelate, se adaugă câteva linguri de ulei de floarea soarelui. În timp ce se prăjesc șampioanele, ar trebui să curățați cartofii și să-i tăiați în cercuri mici. Acum puneți cartofii în tigaia cu șampile.

Se amestecă, se condimentează cu sare și se prăjește timp de aproximativ douăzeci de minute. De asemenea, puteți pregăti ciuperci prăjite împreună cu smântână. Pentru acest fel de mâncare, trebuie să spălați bine șampioanele congelate, să le uscați, apoi să le tăiați în bucăți medii. Topiți un cub mic de unt într-o tigaie. Puneți șampioanele, apoi prăjiți-le aproximativ cinci minute, asezonați cu sare și piper măcinat. Acum trebuie turnați cu o jumătate de pahar de smântână foarte groasă, acoperiți cu un capac și fierbeți până când totul este complet fiert. Adăugați suc de lămâie la ciuperci înainte de servire. Trebuie remarcat faptul că o astfel de popularitate uriașă a șampignonilor în toate bucătăriile lumii se explică prin gustul lor rafinat, siguranță și disponibilitate. Astfel de ciuperci pot fi clasificate în pădure, câmp, luncă și, de asemenea, cele cultivate acasă în micelii specializate. Acest tip de ciupercă crește peste tot, cu excepția Nordului Îndepărtat, precum și în deșert. Champignons sunt atât de nepretențioși și ușor de cultivat încât ciupercile vândute în magazine sunt cultivate în principal industrial în complexe specializate de sere. Această ciupercă gustoasă este deosebit de bună atunci când este prăjită, coaptă sau fiartă. Champignon este un ingredient excelent pentru salate, supe și sosuri. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase atunci când sunt conservate. Dacă folosiți ciuperci proaspete pentru a pregăti felul de mâncare, atunci timpul total necesar pentru a le prăji nu trebuie să depășească douăzeci de minute. Ciupercile proaspete pot fi prăjite două sau trei minute până se rumenesc. Champignons congelați, de regulă, sunt prăjiți mult mai puțin timp și nu mai mult de zece minute, dar apa trebuie mai întâi îndepărtată din ciuperci. În acest scop, așezați ciupercile pe un prosop de hârtie, apoi ștergeți-le foarte bine cu un șervețel de hârtie. Ciupercile din conserve nu sunt prajite deloc. Trebuie doar să le rumeniți timp de trei sau patru minute sau să le mâncați exclusiv sub formă de felii pentru sandvișuri sau ingrediente pentru salată.

Timpul de gătire pentru șampioane poate dura și până la patruzeci de minute în total. Pentru a pregăti un sos clasic de ciuperci, trebuie să spălați ciupercile, apoi să îndepărtați orice umezeală din ele și apoi să le tăiați în felii mici. Adăugați ciupercile la ceapa prăjită și prăjiți timp de trei până la patru minute. Apoi, trebuie să adăugați ierburile tocate împreună cu făină și să prăjiți încă câteva minute. În același timp, este necesar să adăugați apă (se recomandă bulion de pui) și să aduceți totul la fiert, după care, fierbeți aproximativ două-trei minute. După ce sosul începe să se îngroașe, adăugați smântână și fierbeți timp de două minute. În cele din urmă, vă va lua aproximativ opt până la zece minute pentru a prăji ciupercile. Puteți servi acest sos cremos de ciuperci, de exemplu, cu carne de pasăre. Dacă prăjiți ciuperci cu cartofi, veți avea nevoie de cel puțin cincisprezece minute pentru ca tot excesul de umiditate să se evapore din ciuperci. Dacă preîncălziți tigaia și uleiul, atunci ciupercile congelate se vor găti aproximativ cinci până la șase minute. Cu toate acestea, nu este recomandat să le dezghețați mai întâi. În timpul procesului de prăjire, ciupercile vor deveni moi și le puteți asezona după gust cu piper și sare. Nici ierburile proaspete tăiate mărunt nu ar strica. Cel mai bine este să adăugați suc de lămâie pentru a preveni ciupercile să se întunece în timpul gătirii. Amintiți-vă întotdeauna că se recomandă să păstrați șampioanele la frigider nu mai mult de trei zile dacă sunt lăsate deschise, deoarece după acest timp vor deveni aerisite și întunecate. În plus, substanțele toxice pentru organism pot începe să se formeze în ciuperci. Dacă șampioanele sunt păstrate sub folie alimentară, durata lor de valabilitate crește la șase zile. Pentru a crește în mod semnificativ durata de valabilitate a șampignonilor, acestea trebuie congelate. Puteți păstra șampile în congelator pentru o perioadă destul de lungă de timp, dar trebuie să vă amintiți întotdeauna că este mai bine să le dezghețați în porții mici, evitând în același timp congelarea lor secundară. Există mai multe moduri de a îngheța corect șampioanele.

Congelarea ciupercilor proaspete - ciupercile trebuie spălate bine, apoi uscate și, dacă este necesar, toate excesul trebuie tăiate, apoi tăiate în bucăți (dacă ciupercile sunt foarte mici, atunci, de regulă, sunt congelate întregi), plasate în saci care trebuie împachetate foarte strâns aproape. Congelarea șampioanelor prăjite. Ciupercile trebuie spălate foarte bine și apoi prăjite cu puțin ulei într-o tigaie destul de adâncă până când umezeala s-a evaporat complet. De asemenea, puteți pune ciupercile la cuptor. În acest caz, nu este necesară adăugarea de ulei. Champignons prajiti se pun in recipiente pregatite in prealabil si apoi se congeleaza. Champignons care sunt congelate în acest fel pot fi păstrate timp de șase luni. Congelarea șampioanelor fierte. Pentru început, ciupercile sunt spălate bine, apoi fierte în apă ușor sărată, răcite, uscate, iar după astfel de acțiuni sunt supuse procesului de congelare, în timp ce le așez într-un singur strat pe o foaie de copt sau o folie. Este necesar să păstrați șampioanele în porții în pungi care sunt legate suficient de strâns. Perioada de valabilitate a unor astfel de șampioane ajunge la șase luni, dar nu mai mult. Trebuie remarcat faptul că gustul felului de mâncare care va fi pregătit ulterior din ele va depinde în mare măsură de congelarea corectă și de depozitarea corectă a șampignonilor. Prin urmare, ar trebui să respectați întotdeauna regulile de bază privind prepararea șampiilor.