Conserve de porumb, reteta pentru iarna
Boabele strălucitoare și însorite ale acestui produs se găsesc în multe salate făcute din legume crude și fierte: nici un festin nu este complet fără ele.
Dar conserva de porumb în salate și gustări poate fi folosit nu numai din magazin, ci și preparat cu propriile mâini. Urmând rețetele de mai jos, puteți conserva boabele de porumb fără prea mult efort și cheltuieli: nu vor fi mai puțin dulci și suculenți.
Ingrediente
- Boabe de porumb – 2 kg;
- sare - 4 linguri;
- zahăr granulat - 12 linguri;
- apă - 3 l.
Folosim sare obișnuită, nesaturată cu iod, altfel vom strica gustul produsului.
Cum se poate porumb acasă
Pentru preparate folosim doar porumb dulce de orice soi, de preferat din stiuleti tineri, densi, cu boabe moi. Acest porumb se dovedește a fi extrem de gustos și fraged. Să marinam boabele de porumb conform rețetei pas cu pas:
- Curățăm știuleții de păr și frunze.
- Taiem boabele cu un cutit ascutit cat mai aproape de stiuleti. Chiar dacă întâmplător o parte din capul de varză este tăiată cu ele, ulterior tot excesul va pluti în sus și va fi îndepărtat cu o lingură.
- Se toarnă boabele într-o cratiță și se toarnă apă rece cât să le acopere cu trei degete.
- Pune tigaia pe foc. Când apa fierbe, suprafața va fi acoperită cu spumă cu resturi de varză și alte resturi. Îndepărtați spuma și orice exces folosind o lingură cu fantă.
- Reduceți căldura și gătiți boabele de porumb timp de o oră.
- Scurgeți apa într-o altă tigaie: va fi de folos mai târziu.
- Pune porumbul în borcane de 0,5 litri, lăsând liber un sfert din recipient.
- Adăugați sare și zahăr granulat în bulionul de porumb și, aducând la fierbere, turnați boabele în borcane.
- Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-o cratiță mare cu fundul căptușit cu un prosop, turnați apă în ea până la umerasele borcanelor și fierbeți timp de 1 oră.
- După pasteurizare, sigilați imediat borcanele cu capace sterile și, răsturnându-le, acoperiți-le cu o pătură.
După răcire, scoatem porumbul și îl păstrăm într-un loc întunecos, răcoros, unde rezistă aproximativ un an și jumătate. Randamentul va fi de aproximativ 3 litri de boabe de porumb conservate.
Ingrediente
- Boabe de porumb - cât va încăpea în două borcane de 0,5 litri;
- Sare - 2 linguri.
- zahăr granulat - 4 lingurițe.
- Oțet de masă - 2 linguri.
Cantitatea de ingrediente este dată pentru conservarea a două borcane de 0,5 litri.
Cum să murați porumbul cu oțet
Porumbul preparat după această rețetă seamănă cu porumbul cumpărat din magazin. Poate fi consumat simplu ca adaos la piure de cartofi sau carne sau adăugat la salate. Să marinem porumb dulce delicios conform instrucțiunilor detaliate:
- Curățăm știuleții de frunze și fibre.
- Puneți-le întregi într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fiert, adăugați puțină sare și gătiți timp de 40 de minute.
- Scoateți știuleții din apă, răciți și separați boabele. Dacă este necesar, clătiți boabele cu apă rece.
- Le punem in borcane, condimentam cu zahar granulat, sare si otet, turnam apa clocotita, acoperim cu capace si pasteurizam intr-o cratita cu apa timp de o ora, ca la reteta precedenta.
- Scoateți cu grijă bucățile pentru a nu le rupe sau să se ardă, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le.
Cand borcanele s-au racit, le ducem la pivnita sau la frigider. Preparatul dulce pentru salate este gata.
Porumbul conservat preparat conform oricăreia dintre rețetele de mai sus nu este mai rău decât porumbul cumpărat din magazin. Este perfect ca adaos la salate consistente și dietetice, aperitive, sosuri, supe, preparate din carne, cartofi și paste, plăcinte, caserole și alte feluri de mâncare.
