Conserve de sfeclă pentru iarnă: rețete simple și originale

Este imposibil să găsești o modalitate mai simplă de conservare a sfeclei decât muratul. Bucățile de sfeclă, bogate în aromă și plăcut crocante, sunt pur și simplu o mană cerească pentru absolut orice fel de mâncare.

Vei avea nevoie:

  • 800 g sfeclă;
  • 4 linguri incomplete. oţet;
  • 2 st. incomplete. l. sare;
  • un sfert de pahar de zahăr;
  • 5 pahare cu apă;
  • 3 stele garoafe;
  • 3 mazăre de ienibahar.

Etape de gătit:

  1. Sfecla se spală bine și apoi se fierbe la foc mediu până când este complet gătită. Racoreste si curata.
  2. Leguma rădăcină este tăiată în fâșii subțiri sau pur și simplu tocată cu o răzătoare.
  3. Sfecla tocată se pune în borcane care au fost spălate și uscate în prealabil, dar nu sterilizate.
  4. Se toarnă apă în recipientul pentru prepararea marinatei, se adaugă condimente și se adaugă sare și zahăr. Lichidul se aduce la fierbere.
  5. Borcanele pregătite sunt umplute cu marinată clocotită.
  6. Toate recipientele cu sfeclă căptușită sunt imediat umplute cu oțet, acoperite cu capace prefierte și sterilizate timp de un sfert de oră.
  7. La terminarea sterilizării, borcanele sunt rulate și răcite.

Reteta de salata de mere la conserva

Particularitatea acestei salate este că poate fi conservată destul de repede și consumată cu viteza fulgerului. In plus, combinatia de ingrediente precum morcovi, sfecla si mere face ca preparatul sa fie cat mai bogat.

Vei avea nevoie:

  • 3 kg de sfeclă tânără;
  • 2 kg mere Antonov;
  • 1,5 kg morcovi;
  • 6 cu slide art. l. sare;
  • 1,5 căni de orice ulei vegetal;
  • o jumătate de litru de apă.

Etape de gătit:

  1. Sfecla se spală bine și se pune într-un recipient adânc.
  2. Leguma se umple cu apă și se pune pe foc.
  3. Fierbeți sfecla la foc mediu până la jumătate fiartă.
  4. Leguma rădăcină se răcește și se zdrobește cu o răzătoare.
  5. Merele se spală. Coaja și miezul sunt îndepărtate din ele. Se toaca marunt sau se dau pe razatoare.
  6. Morcovii se curăță și se dau prin răzătoare.
  7. Toate ingredientele preparate sunt puse într-un recipient adânc.
  8. Se adauga ulei, sare si apa. Totul se amestecă bine și se pune pe foc.
  9. Salata se gătește timp de un sfert de oră.
  10. Borcanele sunt tratate cu sifon si trebuie sterilizate.

Când salata este gata, se pune imediat în borcane și se rulează.

Conserve de caviar

Caviarul de dovlecel, ca și caviarul de vinete, este bine cunoscut de toată lumea. Dar se știu puține despre sfeclă roșie. Deși este superior ca gust față de alte opțiuni.

Vei avea nevoie:

  • 1,5 kg sfeclă;
  • 250 g morcovi tineri;
  • 250 g ceapă;
  • 2 buc. orice ardei dulce;
  • 2 buc. ardei roşu;
  • 250 g roșii;
  • sare;
  • zahăr.

Etape de gătit:

  1. Sfecla se fierbe. După aceasta, se răcește, se curăță și se zdrobește cu o răzătoare.
  2. Roșiile sunt stropite cu apă clocotită. După această manipulare, se curăță ușor și se toacă mărunt.
  3. Morcovii sunt, de asemenea, tăiați cu o răzătoare obișnuită.
  4. Ardeii și ceapa se toacă cât mai fin.
  5. Toate legumele pregătite sunt așezate într-un recipient adânc, la acestea se adaugă ingrediente vrac: sare și zahăr.
  6. Toate ingredientele sunt bine amestecate și recipientul este pus pe foc.
  7. Legumele trebuie fierte cel puțin o jumătate de oră, amestecând cât mai des posibil.
  8. Caviarul finit se pune in borcane curate si uscate, dupa care se sterilizeaza timp de un sfert de ora.
  9. Mai rămâne doar să rulezi, să răsturnăm borcanele și să le înfășori.

Un astfel de fel de mâncare de casă, pregătit cu propriile mâini, nu se va compara niciodată cu cel oferit să încerce în sala de mese. Este foarte gustos să unzi acest caviar pe pâine. Se completează perfect orice garnitură.

Aperitiv apetisant de sfeclă și fasole fiartă la conserva

Sfecla conservată este adesea folosită pentru a prepara borș delicios, dar dacă mai adaugi un ingredient la preparat - fasole, atunci iarna tot ce trebuie să faci este să fierbi cartofii și carnea, să adaugi conținutul borcanului și nu ezitați să-i invitați pe toată lumea la o cină de familie.

Ingrediente:

  • 1 litru de fasole (cruda);
  • 750 g sfeclă;
  • 950 g roșii (roșii coapte);
  • 500 g morcovi;
  • 480 g ceapă;
  • 350 g ardei dulce;
  • 260 ml ulei vegetal;
  • 125 g zahăr granulat;
  • 35 g sare de masă;
  • 250 ml sos de rosii;
  • 15 ml esență de oțet.

Preparare:

  1. Pre-umpleți fasolea cu apă timp de 10 ore, apoi fierbeți, având grijă să nu le fierbeți prea mult.
  2. După albire, îndepărtați coaja de pe roșii cu un cuțit ascuțit (dacă nu aveți timp sau dorință, nu trebuie să le curățați de coajă).
  3. Se rade legumele crude (morcovi si sfecla) pe razatoarea cu gauri mari.
  4. Cureți ardeii de pe păstăile de semințe și tăiați-i împreună cu ceapa în jumătăți de rondele subțiri.
  5. Se pun toate legumele pregatite (tacate) intr-un recipient mare, apoi se adauga restul ingredientelor (cu exceptia esentei) si se pune la foc mare.
  6. După fierbere puternic, reduceți focul la mic. Se fierbe puțin mai mult de o oră și jumătate.
  7. Se toarnă esența, se pune imediat în recipiente mici de sticlă și se etanșează cu capace de tablă.

„Bystryaschka” - conserve de sfeclă fără sterilizare

Simplitatea rețetei, absența sterilizării pe termen lung, aspectul apetisant și gustul excelent au transformat acest preparat într-o conserva populară în fiecare bucătărie. Locuitorii apartamentelor pentru care este problematic să depoziteze sfecla iarna vor aprecia în special rețeta, deoarece, în ciuda tuturor trucurilor, cu siguranță se vor transforma într-un „acordeon” moale.

Ingrediente:

  • 1 kg 850 g sfeclă;
  • 2 kg 650 g roșii;
  • 315 g usturoi (pentru cei cărora nu le place picant, puteți reduce cantitatea);
  • 280 ml ulei rafinat;
  • 50 g ardei iute;
  • 30 g sare;
  • 45 g zahăr granulat.

Preparare:

  1. Se macină legumele crude - se rade sfecla, și se transformă roșiile în piure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
  2. Gatiti cu unt putin mai putin de doua ore, incercand sa amestecati frecvent si bine.
  3. Adăugați ingredientele rămase, fierbeți un sfert de oră la foc mic și puneți în recipiente pregătite (borcane sterilizate, curate, fierbinți).
  4. Răciți-l cu susul în jos, nici măcar nu trebuie să îl înfășurați.

Preparat pentru borș cu varză

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de roșii;
  • 1 kg ceapă;
  • 2 kg morcovi tineri;
  • cap mic de varză;
  • 1 kg de sfeclă obișnuită de mărime medie;
  • 3 incomplet art. l. sare;
  • o treime dintr-un pahar de zahăr;
  • un pahar cu orice ulei vegetal;
  • o jumătate de pahar de oțet.

Etape de gătit:

  1. Roșiile și ceapa sunt tăiate în jumătate de rondele.
  2. Varza se toaca marunt.
  3. Sfecla si morcovii se toaca cu razatoarea.
  4. Toate ingredientele, cu excepția oțetului și a sfeclei, se pun într-un recipient adânc și se pun pe foc.
  5. Un sfert de oră mai târziu, după fierberea în masă rezultată, puteți adăuga sfecla și turnați oțetul.
  6. Masa se fierbe maxim 10 minute.
  7. Pansamentul finit se pune în borcane presterilizate și se rulează.

Acest pansament face borș excelent.

Blaturi de marinare

Blaturile de sfeclă sunt foarte utile. Și dacă îl gătești corect, este incredibil de gustos.

Vei avea nevoie:

  • tulpini de vârf – 300 g;
  • sare - 1 linguriță. cu blat;
  • zahăr - 0,5 linguriță;
  • usturoi – 1 catel;
  • hrean - jumătate de foaie;
  • mărar - 1 umbrelă;
  • ienibahar – 5 buc.;
  • piper negru - 10 buc;
  • oțet - un sfert de pahar.

Etape de gătit:

  1. Tulpinile vârfurilor frunzelor sunt bine spălate și tăiate. Dimensiunea pieselor depinde de locul în care intenționați să utilizați produsul finit. Daca in supa, atunci mici, daca ca aperitiv, le puteti taia mai mult.
  2. Usturoiul si hreanul tocate marunt se pun in borcane spalate in prealabil cu sifon si tratate cu apa clocotita, se adauga marar si un amestec de ardei.
  3. Borcanul este umplut până la margini cu tulpini de sfeclă.
  4. Borcanul umplut este umplut cu apă clocotită preparată și trebuie infuzat timp de câteva minute.
  5. După ce timpul a trecut, apa clocotită se toarnă în recipient.
  6. La fel se face o altă umplutură, după care borcanele goale trebuie acoperite cu capace pregătite.
  7. Zahărul și sarea se toarnă în apa scursă într-un recipient. Amestecul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere.
  8. În fiecare borcan se toarnă oțet și saramură fierbinte.
  9. Mai rămâne doar să rulați borcanele cu capace și să le înfășurați până se răcesc complet.

Cum să murați sfecla pentru iarnă (video)

În ciuda faptului că sfecla poate fi cumpărată fără probleme în orice perioadă a anului, perioada de conservare a acestora scade toamnă. Cu ajutorul unor preparate gustoase și simple, nu numai că puteți reduce semnificativ timpul de gătire, ci și puteți completa masa festivă cu mâncăruri minunate. Mai mult decât atât, din sfeclă pot fi preparate nu numai sosuri și salate. Merge bine cu fructele de pădure; din ea se fac dulceață și marmeladă.

mob_info