Pepene verde sărat în borcane (rețetă)
Pentru început, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta clasică de pepene sărat. Totul se face foarte simplu și rapid. Luați un pepene verde, spălați-l și tăiați-l în mai multe bucăți. Cantitatea de pepene verde depinde de dimensiunea recipientului în care va fi murat pepenele.
Reteta de pepeni murati nr 1
1. Așadar, puneți sferturile de pepene verde într-un castron înalt, turnați în el 9% oțet (în proporție de: un pahar (250 ml) pe5 kg pepene verde), apoi turnați peste tot marinada fierbinte.
2. Marinada se prepară după cum urmează: într-o tigaie separată, amestecați zahărul ( 250 g ), sare (125 g) și apă (4 l) și se fierbe.
3. Lăsați pepenele verde să stea la temperatura camerei până se răcește complet, apoi puneți-l la frigider pentru o zi sau două.
Reteta de iarna pentru pepene rosu sarat nr 2
Cum să murați un pepene verde dacă doriți să fie păstrat toată iarna? Desigur, se păstrează în borcane. Este mai bine să alegeți pepeni verzi medii cu pulpă roz ( pepenele verde supracoapt nu sunt potriviti).
- Se spală pepenii verzi și se taie în triunghiuri.
- Apoi puneți cu grijă feliile în borcane sterilizate și turnați peste ele apă clocotită.
- Înmuiați pepenii verzi în apă clocotită timp de 10 minute și scurgeți apa într-o cratiță.
- Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere, apoi turnați din nou pepenii verzi în borcane timp de 5 minute.
- Acum este timpul să pregătim saramura: adăugați sare și zahăr într-o cratiță cu apă din borcane (la 1 litru de apă 50 g sare și 30 g zahăr), și, de asemenea, dacă se dorește, condimente (coriandru măcinat, ghimbir, nucșoară), fierbe totul.
- Se toarnă saramură fierbinte peste pepeni verzi în borcane, se adaugă 1 linguriță la fiecare borcan de litru. acid acetic (70%) și se rulează.
- Puneți borcanele sub o haină de blană pentru câteva zile, apoi într-un loc răcoros și întunecat.
Reteta de pepeni picant in borcane nr 3
Pepenele picant în borcane sunt un fel de mâncare destul de original pentru iubitorii de tot ce este neobișnuit.
- Pune boabele de piper, cateii de usturoi si foile de dafin pe fundul borcanelor sterile.
- Asezati apoi feliile de pepene verde si umpleti totul cu saramura clocotita (saramura ca la a doua reteta).
- Rulați borcanele.
Reteta pentru pepeni verzi intregi sarati nr 4
La sfârșitul toamnei, când apar pepeni mici cu coajă subțire, poți săra în siguranță întregul pepene. Borcanele obișnuite de sticlă, desigur, nu sunt potrivite în acest scop; va trebui să găsiți un butoi de lemn.
- Alegeți pepeni rotunzi, netezi, cu coajă netedă, fără deteriorare.
- Înainte de a săra pepenii, clătiți-i bine și străpungeți pielea în mai multe locuri.
- Acum puneți strâns pepenii într-un butoi steril.
- Apoi sigilați butoiul și turnați o soluție de sare de 6% în orificiul limbii ( 60 g sare la 1 l apă). Lăsați butoiul la temperatura camerei timp de două zile. Dacă este necesar, adăugați saramură în butoi, apoi sigilați-l și puneți-l într-un loc răcoros.
- La așezarea pepenilor verzi, puteți adăuga mirodenii: usturoi, ceapă, rădăcină de hrean, mărar verde, coacăz și frunze de cireș și faceți saramura mai dulce, de exemplu, în următoarea proporție: 2 căni de sare 1-3 căni de zahăr.
Mult succes si muraturi delicioase!
