TOP 10 rețete de congelare agrișe pentru iarna acasă la frigider

Boabele coapte aduc beneficii maxime organismului. O cantitate mai mare de vitamine este conținută în coaja de agrișă; acestea dispar în timpul tratamentului termic. Prin urmare, congelarea este modalitatea optimă de a pregăti boabele pentru iarnă, care păstrează aroma și gustul.

Pentru a te bucura de această delicatesă naturală pe tot parcursul anului, trebuie să știi cum să îngheți corect agrișele.

Este posibil să congelați agrișe?

Produsul este bine depozitat la temperaturi scăzute și păstrează:

  • calitatea nutrițională;
  • structura;
  • calități gustative;
  • vitamine.

Selectarea și pregătirea fructelor de pădure pentru congelare

Calitățile utile depind de culoarea fructului:

  • verde sau alb sunt cele mai utile;
  • maro sau roșu sunt cele mai dulci.

Specimenele cu piele groasă și carne dulce sunt ideale pentru metoda de congelare uscată. Agrișele cu coajă subțire sunt înghețate cu zahăr. Pentru a păstra forma boabelor cu coajă subțire, acestea sunt congelate în sirop de zahăr.

Reguli de pregătire:

  • adunate dimineata. Vremea ar trebui să fie uscată;
  • crenguțele și frunzele sunt îndepărtate complet. Au pus fructe de pădure stricate și necoapte. Au rămas doar specimene dense, care rămân elastice la apăsare. Boabele necoapte sunt foarte dure. Moale – învechit sau supracoapt;
  • tăiați cozile;
  • spălat;
  • se transferă pe un prosop și se usucă. Nu ar trebui să rămână umiditate în exces, altfel se va forma un strat de gheață la suprafață.

Este necesar să respectați anumite reguli pentru alegerea fructelor de pădure:

  • la cumpărare, alege fructe de pădure uscate cu tulpini, care ajută la păstrarea calităților benefice;
  • alege-le pe cele mature, fără semne de boală și fără pagube;
  • cele necoapte au un gust prost, deci nu sunt potrivite pentru depozitarea iarna. Se poate face o excepție dacă intenționați să gătiți compoturi sau gem în viitor.

Metode pentru congelarea agrișelor acasă

Înainte de congelare, trebuie să pregătiți congelatorul. Spălați bine și ștergeți cu o cârpă uscată. Nu ar trebui să existe mirosuri străine, deoarece agrișele le vor absorbi, ceea ce va afecta negativ nu numai aroma, ci și gustul.

Pentru a păstra aroma fructelor de pădure, acestea nu trebuie depozitate în același compartiment împreună cu peștele și produsele din carne.

Boabele întregi

Fructele de pădure întregi sunt grozave pentru umplerea plăcintelor și a prăjiturilor. Cu ajutorul lor, puteți găti compot sau gem delicios în orice perioadă a anului. Pentru a îngheța corect agrișele, trebuie să urmați recomandări simple:

  1. Sortați fructele, apoi clătiți cu atenție și uscați.
  2. Se aseaza pe o tava si se da la congelator. Activați congelarea profundă. Așteaptă o oră.
  3. Puneți în recipiente sau pungi pregătite. Pune recipientele în congelator. După două zile, închideți capacele. Eliberați tot aerul din pungi și închideți-i. Este necesar să împachetați rapid, astfel încât boabele să nu aibă timp să se dezghețe. Fără gătit, agrișele congelate pot fi păstrate până în sezonul următor.

Congelarea agrișelor stropite cu zahăr

Vei avea nevoie:

  • zahăr - 600 de grame;
  • agrișe - 2 kilograme.

Preparare:

  1. Pentru recoltare se folosesc numai exemplare puternice, dense, care se spala si se usuca. Adăugați zahăr și amestecați.
  2. Așezați în recipiente. Congelați timp de două zile. Apoi închideți cu capace. Sau ambalați-o în pungi care trebuie să fie bine legate. Această metodă previne transformarea piesei de prelucrat într-un bloc de gheață.

În sirop de zahăr

Această opțiune este potrivită pentru recoltarea exemplarelor cu piele subțire și ușor supracoaptă. Acest tip de congelare va ajuta la transformarea fructelor de pădure într-un desert independent.

Vei avea nevoie:

  • zahăr - 500 de grame;
  • agrișă;
  • apă – 1 litru.

Preparare:

  • Se toarnă apă peste zahăr. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o crenguță de mentă. A fierbe. Se fierbe timp de trei minute. Misto.
  • Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient. Se toarnă în sirop. Nu completați până la aproximativ doi centimetri.

  • Pune la congelator. A ingheta. Țineți recipientele deschise timp de două zile, apoi închideți capacele. Cu cât recipientul este mai mic, cu atât produsul se va îngheța mai repede.
  • Dezghețați în frigider. Produsele congelate pot fi păstrate cel mult șase luni.
  • Dacă aveți nevoie de fructe de pădure întregi pentru a pregăti un fel de mâncare, adăugați-le fără a le decongela.

Ca piure

Este delicios să prepari agrișe sub formă de piure. Fructele prea coapte, dar nu putrezite, precum și fructele de pădure cu coajă subțire sunt ideale pentru aceasta.

Vei avea nevoie:

  • zahăr - 350 de grame;
  • agrișe - 1 kilogram.

Preparare:

  • Îndepărtați frunzele și crenguțele. Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Puneți într-un bol de blender și amestecați.
  • Puteți folosi un pisher. În această opțiune, va fi posibil să se păstreze o cantitate mai mare de vitamine, deoarece la contactul cu metalul are loc oxidarea fructelor de pădure, în urma căreia proprietățile benefice se pierd.

  • Se toarnă printr-o sită. Masa va fi omogenă, fără piele. Acest pas poate fi omis, deoarece coaja conține cea mai mare cantitate de vitamine.
  • Adăugați zahăr și amestecați. Se toarnă în recipiente de plastic pentru servire. Pune la congelator. Congelați timp de o oră, apoi acoperiți cu capace. Fructele își păstrează proprietățile benefice nu mai mult de 6 luni.
  • Puteți turna amestecul preparat în forme de gheață sau pahare de plastic. A ingheta. Apoi scoateți și împachetați cuburi mici în pungi. Produsul in pahare este invelit in folie alimentara.

Perioada de valabilitate a agrișelor congelate în congelator

Supermarketurile vând fructe de pădure care au fost congelate. Prin urmare, culoarea lor rămâne bogată, iar gustul lor este pe deplin păstrat. Este dificil să efectuați un astfel de proces acasă, așa că urmați recomandările:

  1. Fructele congelate la temperaturi de -18 grade și mai mici își pot păstra proprietățile timp de aproximativ un an.
  2. Produsul congelat poate fi păstrat la o temperatură de -3 grade cel mult trei luni.
  3. La zero, boabele vor rămâne comestibile timp de două luni.

Ultimele modele de congelatoare au o funcție de „înghețare adâncă”, care aduce procesul mai aproape de șoc. Pentru a obține congelarea dorită, rapidă, se recomandă activarea modului în avans, cu cel puțin două ore înainte.

mob_info