Roșii uscate la soare la cuptor pentru iarnă: 2 rețete

Sper că știți deja despre existența unei gustări italiene delicioase - roșiile uscate la soare. Poate chiar ai avut norocul să le încerci. Dar astăzi ai o mare oportunitate de a pune mâna pe o rețetă ușor de implementat pentru prepararea acestei delicatese.

Roșiile uscate la soare sunt un fel de mâncare din Marea Mediterană, unde soarele cald și clima uscată produc roșii excelente. Inițial, erau uscate la soare (la o temperatură de minim 30 de grade Celsius), întorcându-le dintr-o parte în alta la fiecare 3-4 ore, iar seara erau aduse în casă. Acum, mai mult de jumătate din toate roșiile uscate la soare produse sunt uscate într-un cuptor simplu.

Pentru a pregăti un produs de înaltă calitate și aromat, trebuie să alegeți legume dense, cărnoase. Aceasta înseamnă că cea mai ideală varietate de roșii pentru uscare este smântâna.

Poți păstra roșiile uscate la soare într-o pungă simplă la frigider (2-3 săptămâni). Pentru o păstrare mai lungă, roșiile trebuie puse într-un borcan, umplut cu ulei vegetal, și adăugate diverse condimente (măsline, usturoi, rozmarin, cimbru, coajă de lămâie sau lime, ardei iute).
Daca macinati aceste rosii cu umplutura aromata intr-un blender, veti obtine un sos pesto foarte apetisant si aromat care poate fi adaugat in diverse preparate.

Pregătirea roșiilor uscate la soare pentru iarnă este destul de ușoară și accesibilă oricărei gospodine. Și câte feluri de mâncare minunate pot fi pregătite apoi folosind această capodopera culinară italiană: salate, pizza, sosuri de paste și multe altele.
Sandvișurile cu brânză moale, ierburi și acest preparat delicios sunt o gustare excelentă. În general, zborul imaginației tale culinare nu este limitat în acest caz.

Vă oferim două rețete de preparare a roșiilor uscate la soare la cuptor, sunt aproape asemănătoare, diferă doar prin setul de ierburi și prin faptul că conform unei rețete vom pregăti roșii uscate la soare în coajă, iar coaja. alții.

Roșii uscate la soare la cuptor fără coajă

Se vor mai folosi: cuptor, tava de copt si hartie de copt.

Cum să gătești roșii uscate la soare în cuptor fără coajă

Să începem acțiunile punând o cratiță cu apă pe aragaz, lăsăm să se încălzească și mergem să spălăm roșiile. După finalizarea acestei sarcini, înarmați-vă cu un cuțit zimțat și faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie.


Acest lucru ne va ajuta ulterior să îndepărtăm ușor pielea de pe roșii. Puteți, desigur, să faceți roșii uscate la soare cu coaja, dar după părerea mea ar fi clar de prisos. La urma urmei, sarcina noastră este să facem o adevărată capodoperă culinară, așa că merită puțin efort. În plus, nu este atât de greu să faci asta.
Pune roșiile în apă clocotită și lasă literalmente jumătate de minut.


În continuare, scoateți roșiile din apa clocotită cu o lingură și scufundați-le într-un recipient cu apă rece. După această procedură, roșiile pot fi ușor „decapate”.


Tăiați roșiile decojite în jumătate sau împărțiți-le în patru părți (după cum doriți). Apoi folosiți o linguriță pentru a îndepărta lichidul seminal.


Pregătirea suprafeței pentru ofilire. Luăm o foaie de copt, o tapetăm ​​cu hârtie de copt și ne punem sferturile acolo.


Se presara cu ierburi (busuioc, savuros), piper, putin zahar si se adauga sare.


Apoi turnați o picătură de ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) pe fiecare bucată de roșie.


Și trimitem imediat foaia la cuptor, deja preîncălzită la 100-130 de grade.


Roșiile se vor usca cu ventilatorul pornit timp de 1,5-2 ore.
Între timp, vom pregăti ulei aromat, pe care ulterior îl vom turna în preparatul nostru. Pentru a face acest lucru, tocați pătrunjelul și usturoiul mărunt.


Turnați totul într-un recipient și umpleți-l cu ulei vegetal.


Adăugați puțin rozmarin. Amestecă totul și dressing-ul este gata.


Revenim la roșii, avem grijă să nu fie suprauscate, pentru că avem nevoie de roșii uscate la soare.


Le scoatem din cuptor si incepem sa le punem intr-un borcan sterilizat, umplund straturile cu ulei aromat (trebuie sa acopere suprafata).


Asta e practic tot, am finalizat sarcina - roșiile uscate la soare fără coajă sunt trimise la infuzat în frigider și așteaptă în aripioare. Îl poți încerca în aproape o săptămână și îl poți păstra toată iarna.

Roșii uscate la soare de casă cu coajă

Ingrediente:

• 2 kg roșii;

• 1 lingura Ierburi provensale;

• sare;

• 3-4 catei de usturoi;

Pregătirea roșiilor uscate la soare la cuptor cu coaja pe:

Clătiți roșiile sub jet de apă, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați fiecare legumă în două părți.


Scoateți centrul fiecărei roșii cu o lingură, stropiți cu ierburi provensale, sare și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.


Turnați ulei vegetal peste legume și puneți-le la cuptor.
Gatiti rosiile uscate la soare timp de 6-12 ore (in functie de suculenta produsului) la o temperatura de 70-90 de grade.


Puneți roșiile finite într-un borcan, adăugați căței de usturoi.


Se toarnă ulei de măsline și se închide capacul.


Roșiile noastre uscate la soare la cuptor pentru iarnă cu usturoi sunt gata, trebuie păstrate la frigider.