Congelarea morcovilor

Posibilitate de congelare

Congelarea corectă a morcovilor pentru iarna acasă vă permite să păstrați produsul în congelator, ceea ce îmbunătățește accesul la acesta și vă permite să utilizați legumele dacă este necesar. Această metodă este o alternativă bună la depozitarea în pivniță și iernarea în grădină.

Congelarea morcovilor proaspeți este un proces sigur care necesită o anumită pregătire. Dacă tehnologia este urmată, produsul își păstrează toate proprietățile benefice. De asemenea, congelarea morcovilor vă permite să aveți încredere în calitatea produsului.

Este posibil să congelați atât morcovii cruzi, cât și cei fierți. Legumele rădăcinoase mici sunt supuse procedurii întregi, în timp ce cele mari sunt tăiate în bucăți. Morcovii sunt, de asemenea, congelați sub formă rasă.

Reguli de înghețare

Ar trebui să înghețați morcovii pentru iarnă, conform următoarelor reguli:

• utilizarea fructelor fără deteriorare;
• efectuarea sterilizării pregătitoare:
• albire;
• tăierea bucăților de aceeași dimensiune.

Înainte de procesare acasă, fructele sunt spălate bine în apă rece. Apoi rădăcinile sunt curățate cu un cuțit sau o perie specială pentru legume. Stratul superior al pielii, precum și vârful fructului, este tăiat: nu conțin substanțe utile.

Sterilizarea vă permite să păstrați morcovii congelați acasă pentru o perioadă lungă de timp, fără riscul de mucegai și mucegai. De asemenea, procedura păstrează compoziția de vitamine și minerale a produsului și își menține culoarea portocalie strălucitoare.

Tăierea și gătitul

Înainte de a procesa morcovii pentru congelare, ar trebui să-i tăiați și să pregătiți gheață. Este mai bine să tăiați inele, cuburi sau benzi. Morcovii pentru congelare ar trebui să aibă aceeași dimensiune. Acest lucru permite ca toate alimentele să fie congelate și decongelate în același timp.

Gătitul se face în loturi mici. Piesele de aceeași formă și dimensiune sunt prelucrate în același timp. Produsul este scufundat în apă imediat după fierbere, căldura nu este redusă. Timpul de gătire depinde de mărime: de la 2 la 5 minute.

În recipient se adaugă în mod constant apă: se evaporă rapid. Imediat după ce gătirea este completă, gătiți bucățile timp de 5 minute. puneți într-un recipient cu gheață. Acest lucru vă permite să opriți procesul de gătit, astfel încât produsul să nu se gătească prea mult. La final, scoateți morcovii din apă și puneți-i pe prosoape de hârtie pentru a elimina umezeala. Apoi, se pune într-un recipient și se îngheață.

Exista si o metoda alternativa de preparare in care morcovii intregi sunt fierti mai intai si apoi tocati sau rasi.

Pentru a preveni lipirea bucăților între ele, lăsați-le 2 ore pe o tavă de copt și apoi răzuiți-le cu grijă.

Congelarea morcovilor cruzi

Morcovii congelați rasi se păstrează cruzi. Produsul se rade pe răzătoarea grosieră și apoi se pune la congelator.

Metode de congelare:

• Într-un pachet mare. Leguma se înfășoară strâns și se îngheață. Dacă este necesar, tăiați cantitatea necesară cu un cuțit.
• En gros. Pentru aceasta se folosește și o geantă mare. Produsul se agită la câteva ore după congelare pentru a preveni lipirea. Avantajul este că este ușor să luați cantitatea necesară.
• În saci porționați. Pentru 1 preparat.

Îngheț pentru un copil

Pentru a congela morcovii într-un congelator pentru copii, tăiați-i bucăți și fierbeți-i. Pentru a obține moliciune, gătiți timp de 30-40 de minute, punându-l în apă rece.

Pachet

Morcovii congelați sunt păstrați în următoarele pachete:

• containere de plastic;
• pungi de plastic;
• recipiente din sticlă;
• saci de vid.

Sticla are un dezavantaj: există o mare probabilitate de fisuri de la frig. Polietilena se rupe rapid. Containerele din plastic alimentar sunt ideale. Sacii de vid sunt adesea folosiți pentru a asigura etanșarea completă. Pentru depozitare, lăsați puțin aer pentru ca produsul să nu spargă punga atunci când se extinde.

Loc

Este mai bine să înghețați morcovii în congelator. Această metodă vă permite să-l păstrați acasă pentru o perioadă lungă de timp. Pentru depozitare temporară și spațiu pentru dezghețare este potrivită o secțiune de legume cu o temperatură de 1°C-5°C. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât produsul își păstrează mai bine gustul și calitățile benefice.

Temperatura de depozitare:

• -8°C. Perioada de valabilitate - 3 luni.
• -20°C. Perioada de valabilitate - un an.
• -35°C. Perioada de valabilitate - 15 luni.

Cum să îngheți morcovii pentru iarnă

Congelarea sfeclei și morcovilor pentru borș, supe și garnituri. Preparate de iarna din legume.

Recoltarea morcovilor pentru iarnă. cum să înghețe morcovii

Concluzie

Congelarea vă permite să economisiți energie și timp pentru pregătirea mâncărurilor. Morcovii sunt adesea congelați împreună cu ceapa pentru a fi adăugată la gătit.

Este mai bine să înghețați legumele cultivate cu propriile mâini. Morcovii cumpărați din magazin sunt tratați cu substanțe chimice puternice, ceea ce le reduce perioada de valabilitate și le afectează calitățile nutriționale și gustative.