4 recepty na domácu majonézu, ktorá chutí lepšie ako majonéza z obchodu

  1. Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu.
  2. Ak pripravíte majonézu z vajec domácich kurčiat, jej farba bude žltá. Navyše, čím sú vajcia čerstvejšie, tým je farba sýtejšia. Vajcia kúpené v bežnom obchode urobia ľahkú majonézu.
  3. Majonézu pripravte so slnečnicovým olejom alebo zmesou olivového a slnečnicového oleja v pomere 1: 1, alebo ešte lepšie 1: 2 alebo 1: 3. Ak použijete iba, najmä extra panenský, omáčka bude horká.
  4. Ak pridáte trochu viac oleja, ako je uvedené v recepte, majonéza bude ešte hustejšia. Rovnaký spôsob sa dá použiť na uloženie omáčky, ak zmes pri šľahaní nezhustne. Ak ju chcete naopak urobiť redšiu, tak do omáčky nalejte trochu vody.
  5. Na spestrenie chuti omáčky môžete pridať sušený alebo nasekaný čerstvý cesnak, mleté ​​čierne korenie, papriku alebo nasekaný kôpor. A množstvo soli je možné zmeniť podľa chuti.
  6. Hotová domáca majonéza sa skladuje v hermeticky uzavretej nádobe nie dlhšie ako 4–5 dní.

4 recepty na domácu majonézu

jules/flickr.com

Prísady je možné šľahať dvoma spôsobmi: pomocou mixéra alebo mixéra. V oboch prípadoch sa omáčka ukáže ako chutná a aromatická, ale obe možnosti majú svoje klady a zápory.

Je jednoduchšie pripraviť majonézu s mixérom, pretože môžete použiť celé vajcia. A omáčka pripravená pomocou mixéra bude hustejšia, ale budete musieť stráviť čas oddelením žĺtkov od bielkov.

Ingrediencie

  • 2 surové vajcia;
  • ½ lyžičky soli;
  • ½ lyžičky cukru;
  • 2 lyžičky horčice;
  • 250 ml rastlinného oleja;
  • 1 lyžica citrónovej šťavy.

Celé vajcia rozbite do vysokej, nie príliš širokej nádoby, ako je dóza alebo špeciálny pohár na mixér. Robte to opatrne, aby sa žĺtky neroztiekli. Pridajte soľ, cukor a horčicu.

Spustite mixér na dno a zmes rozšľahajte do hladka. Potom pohybom mixéra hore a dole a pokračovaním v šľahaní zmesi nalejte do tenkého prúdu olej.

Keď omáčka zhustne, pridajte citrónovú šťavu a majonézu opäť rozšľahajte mixérom.

Rýchly spôsob, ako pripraviť hustú omáčku z čohokoľvek, čo pravdepodobne máte v kuchyni. Nebude to horšie ako majonéza s horčicou.

Ingrediencie

  • 2 surové vaječné žĺtky;
  • ½ lyžičky soli;
  • ½ lyžičky cukru;
  • ½ čajovej lyžičky 9% octu;
  • 150 ml rastlinného oleja.

Príprava

Vložte žĺtky do vysokej úzkej nádoby. Pridajte soľ, cukor a ocot. Namiesto stolového octu ho môžete použiť, potom bude majonéza jemnejšia.

Nalejte olej a umiestnite mixér na dno nádoby a bez toho, aby ste s ním pohli, šľahajte zmes asi 3 minúty. Keď omáčka začne hustnúť, začnite pohybovať mixérom hore a dole, aby sa ingrediencie rozmixovali rovnomerne.

Omáčka pripravená podľa tohto neuveriteľne jednoduchého receptu je pomerne hustá a má jemnú krémovú chuť.

Ingrediencie

  • 150 ml mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
  • 300 ml rastlinného oleja;
  • 2-3 lyžice horčice;
  • 2 lyžice citrónovej šťavy;
  • ½ lyžičky soli.

Príprava

Do vysokej úzkej nádoby nalejte mlieko a maslo. Zmes mixujte ponorným mixérom niekoľko sekúnd. Mali by ste dostať hustú hmotu. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu a soľ a opäť šľahajte do hladka.

Táto netradičná, no lahodná omáčka je skvelou voľbou pre tých, ktorí nechcú používať surové vajcia a rastlinný olej.

Ingrediencie

  • 3 varené žĺtky;
  • 2 lyžičky horčice;
  • 300 g tukovej kyslej smotany;
  • ½ lyžičky soli.

Príprava

K žĺtkom pridáme horčicu a roztlačíme vidličkou do hladka. Pridáme kyslú smotanu a soľ a dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky.

mob_info