Cesto na chebureks je chrumkavé a neskutočne tenké

Každý vie, čo sú chebureks. Tento plochý koláč je vyrobený z tenkého chrumkavého cesta a šťavnatého mletého mäsa vo vnútri. Dá sa ochutnať v jedálňach, reštauráciách a predajniach rýchleho občerstvenia. Chebureks sa predávajú z podnosov a vyprážajú sa vonku v prenosných fritézach. Pouličné jedlo môžete cítiť akokoľvek, no fakt, že cheburek je lahodné jedlo, je ťažké poprieť.

Úspech lahodných cheburekov spočíva v spojení tenkého, jemného, ​​chrumkavého cesta a šťavnatej plnky z mletého mäsa, húb alebo syra. Príprava cesta na chebureks v skutočnosti nie je vôbec náročná. Na to budete potrebovať dostupné suroviny, trochu zručnosti a dobrý, rokmi overený recept.

Azda najbežnejším receptom je choux pečivo. Pripravuje sa veľmi jednoducho zo základných surovín, vždy sa to dá a nevyžaduje žiadnu zručnosť ani špeciálne zručnosti. Cesto sa ukáže ako veľmi elastické, dokonale sa rozvaľká do najtenšej vrstvy a po vyprážaní sa stane bublinkovým a chrumkavým. Keď cheburek vychladne, cesto bude mäkké, nie gumové.

Ingrediencie receptúry:

  • múka 3-4 šálky
  • voda 1 pohár
  • vajcia 1 ks.
  • soľ 1 lyžička
  • zeleninový olej 2-3 lyžice. lyžice

Spôsob varenia:

  1. Vodu priveďte do varu. Je vhodnejšie to urobiť v naberačke so zaoblenými rohmi. Keď voda vrie, odstavte naberačku z ohňa. Nalejte olej, pridajte soľ a pol šálky múky. Zmes vyšľaháme do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Zmes necháme vychladnúť.
  2. Do vychladnutej zmesi pridáme vajíčko a premiešame.
  3. Obsah naberačky vložte do jamky vytvorenej v kôpke múky na pracovnej ploche. Vymiesime na pevné, elastické cesto. Nechajte cesto pol hodiny odležať. Opäť dobre premiešajte. Nechajte cesto ešte 30 minút a môžete začať pripravovať pirôžky.
  4. Poradenstvo: Aby boli paštéty chrumkavé, pripravte cesto s vodkou. Pridajte 50 gramov vodky do choux cesta. Keď sa množstvo tekutiny zvýši, bude potrebné trochu viac múky. Pridajte vodku spolu s vajcom.
  5. Cesto s vodkou môžete bezpečne podávať deťom. Pri vyprážaní sa alkohol odparí.

Cesto na koláče vyrobené s kefírom je veľmi mäkké a vzdušné. Možno je menej chrumkavé, ale také čebureky sa po vychladnutí nerozmočia a zostávajú jemné, ale elastické.

Ingrediencie receptúry:

  • kefír 1 pohár
  • vajce 1 ks.
  • múka 500 g.
  • štipku soli

Spôsob varenia:

  1. Spôsob prípravy cesta s kefírom je najjednoduchší. Kefír zmiešame s vajíčkom a soľou. Postupne pridávame múku. Keď sa cesto ťažko miesi metličkou, preneste ho na kôpku múky a pokračujte v miesení na stole.
  2. V recepte nie je možné uviesť presné množstvo múky. Závisí to od kvality múky, veľkosti vajec, konzistencie kefíru. Navigujte sa. Cesto by nemalo byť príliš tuhé, ale ani mäkké.
  3. Cesto necháme 30 minút odležať pri izbovej teplote, aby lepok v múke napučal. Stane sa elastickým a ľahko a tenko sa vyroluje.

Ďalšia verzia chrumkavého cesta sa vyrába s pivom. Dá sa variť aj bez vajec. Skvelá pánska možnosť. Jedinými ingredienciami sú múka a pivo.

Ingrediencie receptúry:

  • svetlé pivo 1 pohár
  • vajce 1 ks.
  • múka 500 g.
  • štipku soli

Spôsob varenia:

  1. Rozšľaháme vajíčko a pivo. Postupne pridávame múku, pričom miešame najskôr metličkou a potom rukami na pracovnej doske. Cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky. Hrudku cesta prikryte utierkou a nechajte hodinu alebo viac odpočívať pri izbovej teplote.
  2. Vajíčko pridávať nemusíte.

Lahodné cesto pripravíte aj s použitím mlieka, čerstvého aj kyslého. Cesto sa ukáže ako mäkké a jemné. Tieto chebureky sú obzvlášť chutné, keď sú mierne vychladené. Len sa topia v ústach.

Ingrediencie receptúry:

  • mlieko 1 sklo
  • vajce 1 ks.
  • múka 500 g.
  • štipku soli

Spôsob varenia:

  1. Jemné domáce cesto s mliekom sa pripravuje rovnakým spôsobom ako s inými tekutinami - vodou, kefírom alebo pivom. Pohár tekutiny obsahuje približne pol kilogramu múky. Množstvo múky sa musí nastaviť nezávisle, snažiac sa udržať cesto elastické, ale nie príliš tesné. Mal by sa ľahko vyvaľkať na ten najtenší koláč a nelepiť sa na ruky alebo valček.
  2. Po vymiesení cesta z uvedených surovín musí odležať pri izbovej teplote. Cesto bude ešte jemnejšie a pružnejšie.
  3. Akékoľvek cesto na chebureks sa vyrába rýchlo a jednoducho. Skúste to a budete úspešní.
mob_info