7 receptov na výrobu chrenu doma

Najchutnejšie jedlá sú z čerstvo nastrúhaného chrenu. Keďže sa v supermarketoch nepredáva v celej svojej podobe, mali by ste sa ho pokúsiť kúpiť na trhu. Korene budete musieť olúpať a ihneď potrieť (ak to vydržíte) alebo pomlieť na mäsovom mlynčeku. Aby ste nezaplakali nad touto zákernou zeleninou, môžete skúsiť dať na mlynček na mäso igelitové vrecko.

Chren s kyslou smotanou

Nastrúhame 150 g umytého, ošúpaného chrenu, 1/2 ČL cukru, 100 g kyslej smotany, trochu soli. Všetko dôkladne premiešame a môžeme použiť ako omáčku.

Chrenovo pikantné

Suroviny sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte, len kyslú smotanu nahradíme hustou smotanou a pridáme strúhané mandle. Vhodné ako predjedlo k rybám, zelenine a mäsu.

maďarský chren

2-3 veľké korene chrenu nastrúhame, celé uvaríme v šupke zo 4-5 stredne veľkých cvikl, ochladíme a tiež nastrúhame. Potom pridajte cukor (2 lyžičky), ocot (2-3 lyžičky), soľ podľa chuti a štipku čierneho korenia a rasce. Premiešame a necháme niekoľko hodín lúhovať. Podávame s mäsom, ražniči a údeným mäsom.

Hrenoder

200 g mletého alebo nastrúhaného chrenu, 3-4 pretlačené strúčiky cesnaku, 2-3 čerstvé paradajky pomleté na mäsovom mlynčeku. Pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti.

Konzervovaný chren

1 kg čerstvých koreňov chrenu umyte a namočte na niekoľko hodín, vodu vymeňte aspoň dvakrát. Chren ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. 250 g vody privedieme do varu, pridáme pol polievkovej lyžice cukru a soli, 20 g kyseliny citrónovej. Nalejte marinádu do mletého chrenu. Je vhodné ihneď zakryť misku pokrievkou - po prvé, aby zelenina nevyschla, a po druhé, kvôli jej sile. Pripravený chren vložte do pripravených sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte viečkami. Nevyžaduje žiadnu dodatočnú sterilizáciu a môže zostať čerstvé niekoľko rokov.

Kyslá kapusta s chrenom

Nakrájajte 5 stredných hláv kapusty, nastrúhajte 3 stredné mrkvy. Pripravte si 1 veľký koreň chrenu – polovicu nakrájajte na tyčinky veľkosti malíčka, polovicu nastrúhajte. Vnútro malej smaltovanej panvice dobre vytrieme strúhaným chrenom. Zmiešajte kapustu, mrkvu, chren, niekoľko malých vetvičiek kôpru, 5 lyžíc soli, 3-4 bobkové listy, 5 lyžičiek čierneho korenia vo vhodnej miske. Potom vložte zmes do panvice a zatlačte ju päsťami nadol. Na konci znášania by sa na vrchu kapusty mala objaviť tekutina. Kapustu vo vnútri panvice prikryte gázou, pritlačte ju tanierom nahor a položte závažie (môžete použiť litrovú nádobu s vodou). Odložte na teplé miesto. Po 3-4 týždňoch je kyslá kapusta s chrenom pripravená na konzumáciu.

Chren na prípravky

Na dno 3-litrovej nádoby položte 200 g mletého alebo strúhaného chrenu, zakryte kartónovým kruhom s otvormi. Paradajky a/alebo uhorky sa naň tesne uložia, prikryjú sa pokrievkou a odložia sa na chladné miesto. Chren udrží zeleninu čerstvú 2-3 mesiace.

Žiadny obrobok nebude plesnivý, ak ho posypete suchými drvenými listami chrenu.