Domáci tavený syr z tvarohu

Dnes by som rád ponúkol recept na výrobu domáceho taveného syra z tvarohu. Takéto produkty sa doma asi tak často nepripravujú, ale márne. Tavený syr pripravený doma sa ukáže ako veľmi chutný, príjemne jemný a ak počas varenia pridáte korenie a ďalšie prísady, jeho chuť bude pikantná.
Chcel by som poznamenať, že najbežnejšie „prísady“, ktoré je možné zakúpiť v obchode blízko vášho domova, sú ideálne na prípravu tohto produktu.
Domáci tavený domáci syr je oveľa zdravší ako syr z obchodu, keďže je prírodný, viete, že sa do neho nepridávajú rôzne E-čka, konzervanty a iné plnivá. Z domáceho taveného syra si môžete pripraviť polievky, omastené sendviče, pita chlieb a pridať ho do šalátov a rôznych pochutín. Na tavený syr je lepšie použiť domáci tučný tvaroh, chuť pripraveného syra závisí od jeho kvality.

Informácie o chuti Rôzne občerstvenie

Ingrediencie

  • mlieko (obsah tuku 3,2 %) – 1/2 l;
  • tvaroh - 350 - 400 g;
  • maslo - 100 g;
  • jedlá sóda - 1/2 lyžičky;
  • akýkoľvek rastlinný olej - 1/2 lyžičky;
  • soľ (najlepšie jemná) - 1/2 lyžice. l.

Ako vyrobiť domáci tavený syr z tvarohu

Nalejte mlieko do malého hrnca alebo naberačky a dajte na stredný oheň.


Zohrievame, kým sa nevytvoria bubliny, ale nenechajte zovrieť. Hneď ako sa na povrchu mlieka začnú vytvárať bublinky, pridáme tvaroh.


Od tohto momentu sa nemôžete nechať odviesť od procesu, neustále miešajte obsah hrnca.
Tvaroh sa začne zrážať za 4-5 minút.


Hneď ako sa tvaroh zvlní a v hrnci sa vytvorí srvátka, vypnite oheň.
Nalejte zmes tvarohu a mlieka do cedníka, ktorý bol predtým pokrytý dvoma vrstvami gázy, potom hmotu zaveste, aby ste nechali prebytočnú tekutinu.


V hrnci alebo hrnci alebo na panvici rozpustíme maslo.

Pridajte soľ, sódu a dôkladne premiešajte, opatrne pridajte tvaroh.


Proces varenia taveného syra trvá 13-15 minút, celú túto dobu je potrebné neustále miešať obsah.


Po určitom čase hmota začne hustnúť, keď sa prestane podobať tvarohu, je čas odstrániť panvicu z ohňa. Syr trochu ochlaďte a potom ho preneste do pripravenej formy, ktorú odporúčame jemne vymastiť. Jemne uhlaďte povrch špachtľou alebo polievkovou lyžicou


Necháme mierne vychladnúť a dáme na 3-5 hodín do chladničky.


Domáci tavený syr je pripravený a teraz sa môže jesť.

Teaser sieť

Domáci tavený syr "Yantar"

Akýkoľvek sendvičový syr zoberiete z regálu v obchode, bez ohľadu na cenu, ingrediencie vás prinajhoršom vydesia a prinajlepšom zmiatnu množstvom nezrozumiteľných slov. A domáci syr - tu je, vyrobený z prírodného tvarohu (môžete si ho roztopiť sami z farmárskeho kefíru), plus sóda, ktorú vám mama piekla, keď ste boli dieťa... Jednoducho úžasný produkt: taký domáci syr môžeme deťom v škole natrieť na žemľu a pridať do syrovej polievky. A ako to ocení váš manžel! Vo všeobecnosti je recept jednoduchý - čítajte, zapamätajte si a varte!

Potrebuješ:

  • 500 g tvarohu (fermentované mlieko, bez „chémie“ - to je dôležité),
  • 1 čajová lyžička sódy,
  • štipka soli
  • 0,5 čajovej lyžičky „provensálskych“ alebo „talianskych bylín“.

Recept na syr jantárového typu krok za krokom

Pripravte tvaroh (v tomto prípade bol zahrievaný doma pomocou kefíru). Syr by nemal byť príliš vodnatý, preto ho pred „roztopením“ zavesil asi na 20 minút do kovového sitka, aby mohla srvátka odtiecť.


Teraz postavte zariadenie na vodný kúpeľ. Spravidla sa berú dve panvice: jedna väčšia, druhá menšia. Do prvej sa naleje voda a do tejto vody sa vloží ďalšia panvica. Vložte syr do druhého hrnca a trochu ho potrite lyžičkou, aby ste odstránili všetky hrudky. Pridajte sódu.


Položte hrnce na oheň. Keď voda v spodnej nádobe vrie, tvaroh sa začne topiť. Nechoďte ďaleko, miešajte - a zároveň sledujte, či je s ním všetko v poriadku a či v syre nezostali hrudky. Ak ste už varili domáci „Yantar“ asi 10 minút, ale stále sú v ňom zrnká a zrnká tvarohu, pridajte ďalšiu štipku sódy.




Tavený syr by mal mať približne túto konzistenciu.


Keď sa vám syr zdá homogénny, to znamená, že dosiahne požadovanú roztavenú konzistenciu, pridajte soľ a pridajte aromatické bylinky.




To je všetko, teraz ho môžete vybrať z vodného kúpeľa a rýchlo (okamžite začne tvrdnúť) preniesť na pripravený podnos.


No a keď úplne vychladne, vezmite tácku do chladničky - tam sa dá skladovať až päť dní... Ak tak dlho „žije“, samozrejme.


Nie je to len vynikajúca možnosť pre sendviče, ale aj celé pole na experimentovanie. Áno, napríklad namiesto „talianskych bylín“ môžete do syra pridať: kúsky červenej papriky (čerstvé alebo sušené); kôpor, soľ a cesnak; huby vyprážané s cibuľou; nadrobno nakrájaná šunka... Tento syr sa však na pečenie veľmi nehodí – príliš rýchlo sa topí a namiesto chutnej kôrky sa pripaľuje (pokiaľ ho nepridáte päť minút pred tým, ako je jedlo hotové).


Veľa štastia! A dajte si chutné sendviče!
mob_info