Ako vyrobiť shawarmu doma: tipy a recepty

Ako si vyrobiť shawarmu doma?

Orientálna kuchyňa je známa svojou pikantnou chuťou, korením a množstvom jedál, jedným z nich je podľa nás shawarma, shawarma. Táto dobrá alternatíva sendviča je veľmi populárna po celom svete. Rôzne národy, rôzne recepty a spôsoby varenia, no všetky majú jedno spoločné – mäso, omáčka, zelenina, tenký pita chlieb, v ktorom je to všetko zabalené. Tu budeme hovoriť nielen o tom, ako si vyrobiť shawarmu doma sami, ale aj o tom, ako na to pripraviť omáčku a ako to urobiť správne, pretože veľa produktov skutočne kazí toto jedlo, aj keď je dôležité si uvedomiť, že každý má iné chutí. Pravá shawarma napríklad neobsahuje majonézu ani kečup, tým menej horčicu. Hranolky sa do tohto orientálneho jedla tiež nehodia, pretože sa z omáčky rozmočia. Ak nemáte špeciálne zariadenie na vyprážanie a ohrievanie tohto produktu, môže ho nahradiť panvica s hrubým dnom.

Ako správne pripraviť shawarmu?

Takže berieme mäso, či už kuracie, hovädzie, teľacie alebo jahňacie. Poslúži akýkoľvek druh, ale najprv by ste ho mali marinovať vo svojom obľúbenom korení a potierať ním mäso. Pridáme aj cibuľu nakrájanú na krúžky a zeleň. Potom by ste mali nechať mäso v marináde aspoň hodinu. Stojí za to pridať biele víno alebo ocot. Potom by ste ho mali smažiť, kým sa neuvarí. A teraz môžete začať samotný proces. Budeme potrebovať tenký pita chlieb, nakladané uhorky (nie čerstvé), kórejskú mrkvu, kapustový šalát alebo samotnú kapustu, môžete pridať nakladané huby, bylinky a nakrájané paradajky. Okrem toho pridáme špeciálnu omáčku pripravenú samostatne. Môžete pridať akékoľvek produkty, alebo ich naopak vylúčiť. Hotové nadrobno nakrájané mäso a ostatné ingrediencie položte na okraj pita chleba. Plnku prelejeme omáčkou, môžeme ju posypať syrom a najskôr z troch strán zabaliť a potom zvinúť do rolády. Teraz ho vložte do rozohriatej panvice a opečte z oboch strán. Tu je návod, ako správne pripraviť shawarmu doma. Miska je ideálna na občerstvenie doma alebo v práci.

Ako pripraviť omáčku shawarma?

Pre naše jedlo pripravíme cesnakovú omáčku. Na to používame domácu majonézu, kefír a plnotučnú kyslú smotanu. To všetko sa mieša v pomere jedna ku jednej. Pridajte prelisovaný cesnak, korenie, soľ a korenie, ako je kari a koriander, ako aj suché bylinky podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť aspoň tridsať minút. Omáčka je hotová.

A ďalej

Takže ste sa naučili robiť shawarmu doma. Na jeho prípravu na ulici používajú obchodníci tučné mäso, ktoré je doma úplne nevhodné. Môžete si vziať pita - to je arabský chlieb, ale arménsky lavash ho môže tiež dokonale nahradiť. Mimochodom, môžete ho použiť iba čerstvý a skladovať ho bez vzduchu, spôsobuje to vysychanie a lámanie tenkého plátu lavash. Môžete ho zachrániť zmrazením. Ale je lepšie jesť shawarmu čerstvú, nezohrievať ju ani neskladovať. Ale ak ste to predsa len museli zohrievať, tak to urobte buď v rúre alebo na panvici. Mikrovlnná rúra na to nie je vhodná. Varte, experimentujte a pamätajte na obsah kalórií v miske.