Ako a ako dlho variť mladú kukuricu. Tipy pre gazdinky
Toto je obľúbená pochúťka nielen pre deti, ale aj pre dospelých. A aby to bolo naozaj chutné, šťavnaté a mäkké, musí byť správne vybrané a pripravené. Nikto predsa nemá rád žuvanie suchých, tvrdých zŕn! Tento článok nám pomôže nájsť odpoveď na otázku, ako mladý.
Ako si vybrať?
Opýtajte sa predajcu, aký druh kukurice je pred vami. Najchutnejšie odrody sú Anava, Zlaté rúno, Aurica a Viola. Najlepšie je dať prednosť malým klasom kukurice. A aby ste skontrolovali, či nie je prezreté, mali by ste z neho oddeliť jedno zrno a pokúsiť sa ho rozdrviť v ruke. Ak je mäkká a šťavnatá, potom si môžete byť istí, že ste si vybrali správne – kukurica je mladá! A ak je zrno suché a tvrdé, pokojne posuňte tento klas na stranu. Takáto kukurica je buď prezretá, alebo bola jednoducho odrezaná z koreňa už dávno. Samozrejme, tým nestratil nič zo svojich prospešných vlastností, len príprava zaberie oveľa viac času.
Ako dlho by ste mali variť mladú kukuricu?
Musíte si zaznamenať čas presne od okamihu, keď voda v panvici vrie. Varenie klasov v priemere netrvá dlhšie ako 45 minút. Zrelá kukurica sa líši farbou semien, majú výrazný žltý odtieň. A mláďatá sú takmer biele alebo bledožlté.
Ako správne variť mladú kukuricu?
Najprv sa klasy očistia od listov a umyjú sa pod tečúcou vodou. Tu stojí za zváženie jeden dôležitý bod: nevyhadzujte kukuričné vrcholy. Budeme ho potrebovať na vyloženie dna panvice, kde sa bude piecť kukurica. Listy pôsobia ako korenie. Dodajú kukurici zvláštnu chuť a ochránia ju aj pred prípadným spálením. Takže listy a klasy sú už v panvici, teraz môžete naliať vodu - mala by ich úplne zakryť. Pridajte soľ (1 čajová lyžička na 1 liter vody), prikryte pokrievkou a zapálte. Len čo voda zovrie, hneď vyvstáva otázka, aká je mladá. Pripravuje sa pomerne rýchlo, zvyčajne to trvá 15-20 minút. Ale pokiaľ ide o zrelú kukuricu, jej varenie trvá oveľa dlhšie. Ak máte radi mäkké zrná, potom až do úplného varenia ich musíte udržiavať na ohni 45 - 60 minút, a ak sú tvrdé, stačí 30. Teraz viete, ako dlho variť mladú a zrelú kukuricu. Dôležité! Pri varení zrelej kukurice nie je potrebné pridávať soľ! Môže to byť ťažké. Až po úplnom uvarení, pred podávaním, ho potrieme soľou. To dodá kukurici jasnú a neporovnateľnú chuť.
Ako určiť pripravenosť?
Už vieme, ako dlho variť mladú kukuricu, ale ak stále pochybujete o jej pripravenosti, môžete ju jednoducho skontrolovať bez toho, aby ste ju priamo vybrali z ohňa. Aby ste to urobili, vezmite vidličku a skúste ňou vypáčiť niekoľko zŕn. Ak sa ľahko oddelia a chutia jemne a šťavnato, kukurica je hotová a môžete ju vybrať zo sporáka.
Poraďte
1. Aby kukurica zostala mäkká a šťavnatá aj na druhý deň, vývar, v ktorom sa varila, nesmieme z panvice scediť. Kukuricu skladujte priamo v nej, len v chlade.
2. Kukuricu podávame horúcu, po omastení maslom alebo olivovým olejom. Stane sa ešte jemnejším a voňavejším.
Teraz už viete, ako dlho variť mladú kukuricu a ako ju najlepšie podávať. Dobrú chuť!
