Ako upiecť tenké palacinky? Cesto na tenké palacinky. Tenké čipkované palacinky

Napriek jednoduchosti tohto dezertu nebude každá žena v domácnosti schopná odpovedať na položenú otázku. V tejto súvislosti sme sa rozhodli predstaviť vám krok za krokom spôsob, ako pripraviť chutné a tenké domáce palacinky. Mimochodom, môžu byť pripravené z rôznych prísad. Uvažujme len o najjednoduchších a najdostupnejších metódach.

Najchutnejšie a najjemnejšie tenké palacinky: recept s fotografiami hotových výrobkov

Tento dezert sa pripravuje z čerstvého a plnotučného mlieka. Po vyprážaní sa domáce palacinky môžu použiť nielen ako plnohodnotný dezert, ale môžu sa použiť aj na prípravu plneného jedla (s mäsom, tvarohom, syrom, ovocím, bobuľami atď.).

Budeme teda potrebovať:

čerstvé tučné mlieko - 600 ml;
veľké vajce - 2 ks;
jemná jodizovaná soľ - ½ lyžice;
ľahký granulovaný cukor - polievková lyžica (pridajte podľa chuti);
stolová sóda - 1/3 malej lyžice (nie je potrebné uhasiť octom);
ochladená vriaca voda - asi 2/3 šálky;
preosiata svetlá múka - pridajte podľa vlastného uváženia (asi 2 šálky);
nevkusné maslo - 160 g (na vymastenie pečiva);
rastlinný olej bez zápachu - 4-7 veľkých lyžíc (na vyprážanie).

Hnetenie základne

Cesto na tenké palacinky by malo byť čo najtekutejšie. Veď len tak sa bude na panvici dobre rozotierať. Aby ste to dosiahli, musíte do kovovej misky naliať čerstvé tučné mlieko a trochu ho zahriať, kým sa nezaparí. Potom do teplého nápoja pridajte cukor, stolovú sódu a jemnú jódovanú soľ. Po dôkladnom premiešaní zložiek sa odporúča zabezpečiť ich úplné rozpustenie. Ďalej v tej istej miske musíte umiestniť kuracie vajcia rozšľahané mixérom a preosiatu ľahkú múku.

V dôsledku toho by ste mali dostať viskózne a takmer husté cesto. Aby bol tekutejší, nalejte do základu malé množstvo vychladenej vriacej vody. Nakoniec sa odporúča nechať cesto na tenké palacinky pri izbovej teplote asi pol hodiny. Počas tejto doby bude základňa homogénna a bez hrudiek.

Výrobky na pečenie na panvici

Keď cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, môžete ho pokojne začať vyprážať. Na tento účel je lepšie použiť bežný alebo špeciálny stroj na výrobu palaciniek. Základ je teda potrebné naberať naberačkou na polievku a krúživým pohybom naliať do misy, aby sa rovnomerne rozložil po celej ploche. Aby ste zabezpečili, že vaša prvá palacinka nebude hrudkovitá, musíte panvicu predhriať na červeno spolu s niekoľkými lyžicami rastlinného oleja bez zápachu.

Ako to správne predložiť na stôl?

Keď sú lahodné tenké mliečne palacinky zhnednuté na oboch stranách a pokryté krásnymi otvormi, mali by byť položené na rovnú dosku a za tepla namazané maslom. Tento proces urobí dezert chutnejším a chutnejším.

Ako upiecť na tenko

Väčšina ľudí verí, že s kefírom sa dajú robiť len nadýchané, husté a mäkké palacinky. Ale to nie je pravda. Koniec koncov, správnym miešaním cesta na báze fermentovaného mliečneho nápoja môžete urobiť tie najtenšie palacinky. Na to potrebujeme:

veľké kuracie vajcia - 2 ks. (môžete použiť 3);
hustý kefír s maximálnym obsahom tuku - 800 ml;
stolová sóda - 2/3 malej lyžice;
svetlá pšeničná múka - prisypte do základu, kým nebude hustá;
ochladená prevarená voda - asi 1 pohár;
granulovaný cukor - podľa chuti;
rafinovaný rastlinný olej - 7 veľkých lyžíc na vyprážanie a 2 na cesto;
Ghee maslo - na vymastenie hotových palaciniek.

Príprava základne

Pred pečením tenkých palaciniek s kefírom by ste mali cesto dobre premiešať. Aby ste to dosiahli, musíte do smaltovanej misky naliať hustý a mastný kefír a trochu ho zahriať. Ďalej vo fermentovanom mliečnom nápoji musíte uhasiť stolovú sódu, aby kvapalina dobre penila. Potom do kefíru pridajte cukor a jemnú soľ a tiež pridajte dôkladne rozšľahané vajcia, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a preosiatu ľahkú múku. Po dobrom premiešaní všetkých ingrediencií by ste mali dostať pomerne hustú a aromatickú hmotu. Aby bol redší, nezabudnite do neho pridať vychladnutú vodu.Keď je základ homogénny, odporúča sa nechať ho pri izbovej teplote asi 20 minút. Po uplynutí určeného času môžete bezpečne začať piecť tenké výrobky.

Proces vyprážania palaciniek

Je potrebné poznamenať, že na rozdiel od dezertov vyrobených z mlieka sú kefírové palacinky mäkké a jemné, ako aj mierne kyslé a vlhké. Mimochodom, dôrazne sa neodporúča používať takéto výrobky na vypchávanie. Jemné palacinky sa totiž môžu rýchlo roztrhnúť, čím vytečie všetka plnka.

Takže na prípravu kefírového dezertu by ste mali dať panvicu na maximálnu teplotu, naliať do nej niekoľko lyžíc rafinovaného oleja a zohriať ju do červena. Ďalej krúživými pohybmi nalejte tekutý základ v množstve malej polievkovej naberačky na povrch horúceho jedla. Aby sa cesto v panvici rovnomerne rozložilo, odporúča sa rýchlo a intenzívne nakláňať v rôznych smeroch. Keď spodná časť výrobku získa zlatohnedú farbu a vrchná časť je pokrytá viacerými otvormi, palacinku obrátime širokou špachtľou a postup vyprážania zopakujeme. Na konci musí byť hotový výrobok veľkoryso namazaný rozpusteným maslom.

Mimochodom, pri pečení takýchto výrobkov je vhodné vymazať panvicu rastlinným tukom iba raz. V opačnom prípade budú vaše palacinky príliš mastné a mierne chrumkavé.

Správne podávanie na stôl

Je vhodné podávať tenké a jemné kefírové palacinky na stôl horúce spolu so sladkosťami, ako je med alebo kondenzované mlieko. Okrem toho sa odporúča podávať silný čaj, kávu alebo kakao s dezertom.

Varenie palaciniek na vode

Prekvapivo sa tenké palacinky pripravené na vode ukážu ako najchutnejšie a najjemnejšie. Okrem toho môžu byť pečené vo forme prelamovaných obrúskov a prezentované na stôl rovnako originálnym spôsobom. Na to potrebujeme:

čerstvé mlieko s maximálnym obsahom tuku - plný pohár;
ochladená prevarená voda - asi 3 poháre;
veľké kuracie vajcia - 2 ks;
jemný biely cukor - pridajte podľa chuti;
stolová sóda - ½ lyžičky;
rastlinný olej bez zápachu - 3 veľké lyžice do cesta a rovnaké množstvo na vyprážanie;
jemná morská soľ - pridajte podľa chuti;
preosiata múka - asi 1-3 poháre;
nevkusné maslo - asi 90 g (na vymastenie dezertu).

Príprava cesta

Tenké prelamované palacinky sú veľmi krásne a chutné. Pred tepelným spracovaním základne vodou by sa mala dobre premiešať. Aby ste to dosiahli, musíte do jednej nádoby skombinovať mlieko a ochladenú vriacu vodu a potom pridať stolovú sódu, jemnú soľ, cukor, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a silne rozšľahané vajcia. Po dôkladnom premiešaní pridáme do tej istej misy preosiatu svetlú múku. V dôsledku toho by ste mali získať tekutý a homogénny základ bez jedinej hrudky.

Originálne vyprážanie produktov na panvici

Na výrobu tenkých čipkovaných palaciniek by ste si mali vziať bežnú plastovú fľašu s perlivou alebo minerálnou vodou, potom ju dôkladne umyť a vo veku urobiť otvor s priemerom 5 až 6 milimetrov (nie viac). Potom je potrebné naliať časť cesta do nádoby a začať piecť. Za týmto účelom zohrejte panvicu namazanú rastlinným olejom, rozpálenú do červena a vylejte základňu vo forme chaotických prelamovaných vzorov. V budúcnosti musia byť palacinky pečené presne rovnakým spôsobom ako bežné výrobky vyrobené z mlieka alebo kefíru.

Ako podávať originálny dezert na stôl?

Potom, čo sú tenké čipkované palacinky vyprážané na oboch stranách, mali by byť namazané maslom za tepla a ihneď podávané spolu s kávou, čajom alebo iným nápojom. V tomto prípade sa odporúča dezert krásne zabaliť do rolky alebo poskladať do trojuholníkov.

Urobme si spolu chutné kváskové palacinky

Tenké kvasnicové palacinky sú oveľa uspokojivejšie ako všetky predchádzajúce. Ale vyžadujú si aj oveľa viac času na prípravu.

Ak chcete pripraviť taký lahodný dezert, mali by ste pripraviť:

čerstvé tučné mlieko - asi 850 ml;
veľké kuracie vajcia - 2 ks;
jemná stolová soľ - dezertná lyžica;
jemný granulovaný cukor - 2 veľké lyžice;
suché granulované droždie - dezertná lyžica;
vanilín - 7-11 g;
čerstvé maslo - 50 g;
preosiata múka - asi 500 g (pridajte podľa vlastného uváženia);
rafinovaný rastlinný olej - 3 veľké lyžice.

Proces prípravy základne

Tenké kvasnicové palacinky by sa mali pripraviť prípravou cesta. Aby ste to dosiahli, musíte skombinovať suché granulované droždie s granulovaným cukrom a pohárom pšeničnej múky a potom naň naliať teplé čerstvé mlieko a nechať ho v tomto stave 35-45 minút. Po uplynutí stanoveného času by ste mali do cesta pridať jemnú soľ, rozšľahané kuracie vajcia, vanilín, rozpustené maslo a zvyšok pšeničnej múky. Po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií ich prikryte čistou utierkou a nechajte hodinu na teplom mieste.

Počas tejto doby kvasnicový základ dobre nakysne, nakysne a navonia. Ak v dôsledku takýchto akcií získate veľmi husté cesto, môžete do neho pridať malé množstvo ochladenej vriacej vody. Ale potom je vhodné ponechať základňu opäť teplú po dobu štvrť hodiny.

Proces praženia

Kváskové palacinky sa pripravujú na panvici presne rovnakým spôsobom ako predchádzajúce produkty. Zároveň sa ukážu ako čo najtenšie, s veľkými otvormi a miernou kyslosťou. Potom, čo bol celý dezert vyprážaný, mal by byť položený na rovnú dosku a veľkoryso namazaný rozpusteným maslom.

Správne podávanie lahodného dezertu na stôl

Vďaka použitiu droždia sa tento dezert ukazuje ako veľmi uspokojivý a vysokokalorický. V tomto ohľade sa neodporúča pre tých (najmä vo veľkých množstvách), ktorí starostlivo sledujú svoju postavu. Je vhodné podávať kvasnicové palacinky na stôl spolu s horúcou sladkou kávou alebo čajom, ako aj s takými dobrotami, ako je džem, džem, kondenzované mlieko alebo med. Dobrú chuť!

Poďme si to zhrnúť

Teraz viete, ako upiecť tenké palacinky pomocou vody, mlieka, kefíru a dokonca aj pomocou suchého droždia. Treba poznamenať, že všetky uvedené produkty sa pripravujú podľa rovnakého princípu. Ale vzhľadom na to, že obsahujú rôzne zložky, ich chuť, obsah kalórií a vzhľad sa môžu výrazne líšiť. Po vyskúšaní všetkých produktov a výbere najchutnejšej a ľahko pripraviteľnej možnosti môžete každý deň potešiť svojich blízkych výdatným dezertom.