Ako vyrobiť domáce pivo: recept

Penivý, opojný nápoj k nám prišiel zo starovekého Egypta. Na varenie piva si ľudia z afrického kontinentu brali slad, chmeľ a vodu. Egypťania nerobili pivo pre intoxikáciu – považovali ho za liek a chlieb. Postupom času, v procese zdokonaľovania výroby, sa receptúry začali dopĺňať o rôzne prídavné látky, niekedy zbytočné a dokonca škodlivé pre telo. Sú súčasťou piva pre jeho jedinečnú chuť. Ale čo ak chcete prírodný, ekologický nápoj? Na túto otázku odpovieme tým, že vám povieme, ako variť pivo doma.

Príprava základu pre pivo

Hlavné zložky penového nápoja sú:

  1. Voda je bez nečistôt, nezanecháva zvláštnu pachuť a je absolútne priehľadná. Ak artézska voda nie je k dispozícii, nahradí sa filtrovanou vodou. Je tiež povolené používať vodu zakúpenú v obchode. Jeho výhodou je, že prechádza bakteriologickou kontrolou.
  2. Kvasnice. Recepty odporúčajú používať pivné. Ak sa vyskytnú problémy s nákupom, môžete vložiť obvyklé „živé“.
  3. Hop. Tento fytoprodukt dodáva pivu potrebnú hustotu a chuť. Najlepšie nápoje sa získavajú z červenkastých alebo žltozelených šišiek so žltkastým peľom pod šupinami. Zelené a zakalené plody nie sú vhodné na zaváranie.
  4. slad. Kvalitu tejto suroviny potvrdzuje jej biela farba, príjemná vôňa a sladká chuť. Nemal by sa topiť vo vode. Pred prípravou domáceho piva treba slad namočiť a naklíčiť pri teplote 10 – 30°C. Potom sa komponent suší a melie, aby sa získali zrná. Podmienky sušenia sladu určujú farbu piva. Svetlý nápoj je vyrobený z prírodne sušeného jačmeňa, tmavý nápoj je vyrobený zo surovín vyprážaných a dusených v rúre.

Zariadenie na výrobu piva doma

Na pohodlnú prácu s prísadami budete potrebovať:


Ako vyrobiť pivo doma: návod

Ak chcete získať kvalitné domáce pivo, musíte vykonať nejaké prípravné práce.


Vychladené pivo je úplne pripravené na pitie. Ale ďalší mesiac zrenia na chladnom mieste výrazne zlepší jeho chuť. Pozývame vás pozrieť si proces varenia vo videu nižšie.

Starý recept na domáce medové pivo

Tento lahodný nápoj si môžete pripraviť z nasledujúcich surovín:

  • živé lisované droždie – 100 g;
  • prírodný kvetový med – 4 kg;
  • červené alebo žltozelené chmeľové šištičky – 65 ks;
  • čistená studená voda – 20 l.

Ako variť pivo doma? Pridajte chmeľ do panvice s vodou a varte suroviny na miernom ohni 2 hodiny. Bujón sa ochladí na 70 stupňov a postupne sa zavádza med. Sladká tekutina sa zahreje na 25 ° a zmieša sa s droždím. Nádoba sa nechá mierne otvorená a ponechá sa v miestnosti pri izbovej teplote počas 6 dní. Na 7. deň sa pivo stáča do fliaš a opäť sa umiestni na chladné miesto. Po 24 hodinách sa nádoba uzavrie. Po 2 dňoch začnú ochutnávať. Video názorne ukazuje, ako variť medový opojný nápoj.

Jednoduchý recept s melasou

Pre spestrenie si môžete pripraviť pivo s melasou. 45 g chmeľu sa uvarí v 10 litroch vody a po precedení sa pridá do 1 kg melasy. Zmes sa znova povarí, potom sa naleje do suda a nechá sa vychladnúť. Sladina sa pripravuje z 260 g zriedeného droždia a pšeničnej múky (recept je možné prevziať z literatúry o pečení koláčov). Hlučná, objemná mladina sa naleje do chladného obsahu suda a dôkladne sa premieša. Potom sa valec utesní a prenesie do tepla na 6 hodín. Po uplynutí času sa nádoba presunie na chladné miesto a uchováva sa 3 dni. Príprava je ukončená naliatím nápoja do fliaš a uzavretím zátkami a plnením voskom, živicou alebo pečatným voskom.

Recept na domáce stolové pivo

Stolové pivo si môžete vyrobiť sami z nasledujúcich surovín:


Stolové pivo pripravíme zmiešaním vína, vody a cukru v hrnci. Zloženie je doplnené chmeľom a hrozienkami, počkajte, kým sa uvarí a varte 35 minút za stáleho miešania. Do tekutiny prefiltrovanej cez gázu pridajte slad a 9 litrov vody. Hmota sa znova varí, ochladí sa na 30 stupňov a spojí sa s droždím. Potom ho nechali 8 dní odležať, ale pravidelne navštevovali nádobu a zbierali penu. Nakoniec sa domáce pivo stáča do fliaš a chladí. To predstavuje 10–15 porcií, ktoré sa odporúča skonzumovať do 2 týždňov. Pri dlhšej trvanlivosti sa pivo zakalí a stratí chuť.

Recept na pivo Vilna

Na výrobu lahodného piva Vilna musí žena v domácnosti vložiť do nádoby tieto komponenty:

  • ražný slad – 1 kg 200 g;
  • lipový med - 200 g;
  • hrozienka - 400 g;
  • oparený chmeľ – 900 g;
  • šťouchané sušienky – 400 g;
  • soľ - štipka;
  • droždie v kombinácii s pohárom teplej prevarenej vody.

Video ukazuje, ako si vyrobiť pivo doma. Nápoj Vilna sa pripravuje rovnakou technológiou. Výroba začína zriedením vytvorenej hmoty vodou na hustú, krémovú konzistenciu. Nádobu prikryte hustou utierkou a na deň ju vložte do teplej miestnosti. Na druhý deň sa zmes zriedi 3,2 litrami prevarenej vody a po dôkladnom premiešaní sa k nej pridá 10 zrniek mletých horkých mandlí. A znova prikryte nádobu a odložte ju na teplé miesto na jeden deň.

Ďalej recept nariaďuje pridať do kompozície 6,5 litra prevarenej vody a naliať ju do liatinového hrnca, ktorý sa celú noc varí na horúcom sporáku. Ráno sa do hmoty naleje 50 g jedlej sódy a po niekoľkých hodinách sa infúzia vypustí cez plátno. Naplnené fľaše sú uzavreté zátkami a vrch je vystužený drôtom. Najprv sa nádoba umiestni na teplé miesto a po 6 dňoch sa prenesie do chladu. Nápoj bude pripravený za 10 dní.

Teraz viete, ako variť pivo doma rôznymi spôsobmi. Po zvládnutí týchto jednoduchých receptov môžete potešiť svojich blízkych lahodným nápojom, ktorý neobsahuje prísady nebezpečné pre telo. Dúfame, že náš výber videí vás naučí umeniu varenia piva.

Našli ste chybu? Vyberte ho a kliknite Shift + Enter alebo

mob_info