Ako urobiť zemiakovú kašu. Ako variť zemiakovú kašu - recept

Zo zemiakov rýchlo a chutne? Táto otázka často zaujíma tých, ktorí chcú svojich blízkych rozmaznávať chutným a uspokojujúcim obedom. Stojí za zmienku, že dnes existuje veľa možností, ako pripraviť takúto prílohu. Dnes sa pozrieme len na niekoľko spôsobov, ktorými sa dá pokrm podávať na bežnú večeru alebo sviatočný stôl. Stále však chcem začať klasickou metódou.

Lahodná a vzdušná zemiaková kaša (zemiaková kaša): recept

Ak chcete pripraviť takú výdatnú prílohu, musíte si kúpiť nasledujúce zložky:

stredné zemiakové hľuzy - 6-9 ks;
čerstvé tučné mlieko - 1,5 šálky;
nemastné maslo - 60 g;
veľké kuracie vajce - 1 alebo 2 ks. (voliteľné);
zem - niekoľko štipiek (pridajte podľa chuti).

Príprava hlavných ingrediencií

Ak dodržíte všetky požiadavky na prípravu predloženej prílohy, určite získate chutné a jemné pokrčené zemiaky. Klasickou možnosťou na vytvorenie takéhoto jedla je pyré s mliekom a maslom. Ale predtým, ako začnete priamo drviť varenú zeleninu, mala by byť dobre spracovaná.

Aby ste to dosiahli, musíte olúpať všetky zakúpené hľuzy a nakrájať ich na polovicu. Do samostatnej kovovej misky by ste mali naliať aj čerstvé plnotučné mlieko a pridať maslo. Tieto prísady sa musia priviesť do varu, aby sa tuk na varenie úplne roztopil. Tento postup sa odporúča vykonať až po uvarení zemiakov. K zelenine je totiž vhodné pridávať mliečny dresing, kým je horúca.

Tepelná úprava a príprava pyré

Ako urobiť zemiakovú kašu? Za týmto účelom naplňte hlbokú panvicu vodou (do polovice), pridajte do nej stolovú soľ a priveďte do varu na vysokej teplote. Potom opatrne vložte olúpanú zeleninu do horúcej tekutiny. Ďalej je potrebné počkať, kým voda opäť zovrie, a potom hľuzy zamiešať lyžicou (aby sa neprilepili ku dnu), zavrieť pokrievkou, znížiť teplotu na minimum a v tomto stave variť asi 25- 30 minút.

Po uplynutí stanoveného času musí byť tekutina úplne vypustená a do zvyšnej horúcej zeleniny rozbiť kuracie vajce a všetko dôkladne rozdrviť na vzdušné pyré. Počas tohto postupu nezabudnite do zemiakov naliať prevarené mlieko s rozpusteným maslom a pridať štipku nového korenia. V dôsledku týchto akcií by ste mali získať mäkké a vzdušné pyré bez jedinej hrudky.

Správne podávanie zemiakovej prílohy na stôl

Teraz viete, ako pripraviť zemiakovú kašu podľa klasického receptu. Táto príloha by sa mala podávať horúca spolu s vyprážaným kuracím mäsom, klobásami, rezňami, gulášom, omáčkou a inými prísadami.

Ako správne pripraviť zemiakovú kašu (zemiakovú kašu) v pomalom hrnci?

Urobiť takúto prílohu v modernom kuchynskom zariadení nie je o nič ťažšie ako na sporáku. Toto jedlo sa však ukáže oveľa chutnejšie. Koniec koncov, na jeho prípravu by ste mali použiť špeciálny režim, kde sa zelenina pomaly dusí s minimálnym množstvom vody. Okrem toho sa do takéhoto jedla odporúča pridať aromatické korenie a cesnak.

Takže na prípravu budeme potrebovať:

malé zemiakové hľuzy - 6-9 ks;
čerstvé plnotučné mlieko - 1,5 šálky;
maslo - 60 g;
veľké kuracie vajce - 1 ks;
hrubá stolová soľ - ½ veľkej lyžice (pridajte podľa chuti);
mleté nové korenie - pár štipiek (pridať podľa chuti)
rafinovaný olivový olej - 2 veľké lyžice;
čerstvé strúčiky cesnaku - 2 veľké kusy;
čerstvá petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek;
koriander, šafran - pár štipiek;
Parmezán - 50 g.

Príprava jedla

Pred prípravou zemiakovej kaše by ste mali vziať malé hľuzy, olúpať ich a nechať ich chvíľu v studenej vode. Ďalej musíte nastrúhať čerstvé strúčiky cesnaku, zmiešať ich s rafinovaným olivovým olejom, ako aj s mletým novým korením, šafranom a koriandrom. Potom musíte samostatne rozdrviť parmezán a zmiešať mlieko s maslom a priviesť ich do varu.

Tepelná úprava riadu

Ošúpané zemiakové hľuzy sa musia vložiť do misky zariadenia a potom do nich nalejte trochu vody (1-1,5 šálky), osoľte a zapnite režim dusenia na 30 minút. Po uplynutí tejto doby musíte z nádoby vypustiť prebytočnú tekutinu a potom vložiť cesnakovo-korenistú zmes, strúhaný syr, rozbiť kuracie vajce a naliať prevarené mlieko a maslo. Ďalej musia byť všetky zložky dôkladne rozdrvené na vzdušné pyré. V dôsledku toho dostanete voňavú a veľmi chutnú prílohu, ktorú možno podávať s akýmkoľvek mäsovým výrobkom, omáčkou alebo klobásami.

Iné spôsoby prípravy zemiakovej kaše

Ako uvariť zemiaky chutne? Pyré z takej výdatnej a škrobovej zeleniny je možné vyrobiť pomocou rôznych prísad. Pozrime sa na niektoré pôvodné metódy podrobnejšie.

Užitočné informácie

V poslednej dobe sa stalo veľmi módnym používať mixér. Na prípravu takejto prílohy neodporúčame používať toto kuchynské zariadenie. Pod vplyvom vysokých otáčok sa škrob dôkladne premiešaný s kuracím vajcom, maslom a mliekom stáva lepkavejším, v dôsledku čoho sa pyré premení na viskózne cesto, nie veľmi ako druhý chod.