Ako si vyrobiť lahodnú hustú majonézu doma - recept s fotografiami
Dobré popoludnie milí priatelia. Na blogu sa otvára nová sekcia „Recept s fotografiami“. Budem rada ak sa vám bude páčiť. No, začnime. Majonéza je pre mnohých obľúbenou omáčkou. Používa sa vo všetkých druhoch marinád, pochutín a iných jedál.
Zakúpený produkt však obsahuje veľa konzervačných látok a škodlivých „E“ aditív. Preto sa fanúšikovia tohto dresingu učia pripravovať ho sami. A ak ešte neviete, ako vyrobiť majonézu doma, táto recenzia článku vám povie podrobnosti a jemnosti prípravy.
Keď ste sa dozvedeli o tomto recepte a jednoduchom spôsobe prípravy omáčky, nebudete súhlasiť s nákupom majonézy pochybnej kvality v obchodoch. Domáce produkty sú predsa zdravšie, kvalitnejšie, prirodzenejšie a chutnejšie. A v každej chladničke je sada produktov.
Hlavnými zložkami sú rastlinný olej a kuracie vajcia. Zvyšné prísady (horčica, cukor, soľ, ocot) sa používajú na ochutenie.
Navyše ďalšou výhodou domácej majonézy je jej jedinečnosť, ktorá spočíva v nespočetných variáciách prípravy. Tento recept na omáčku je považovaný za základný a umožňuje vám pridať rôzne príchute.
Do hotovej majonézy sa pridáva napríklad drvený syr, morské plody, sušené paradajky, chren, kari a iné. Môžete experimentovať s rôznymi produktmi. Vo výsledku vás môžu prekvapiť tie najneočakávanejšie kombinácie svojou originalitou, pikantnosťou a rafinovanosťou vkusu.
Ingrediencie:
- 160 gramov rastlinného oleja;
- ½ lyžičky čerstvá horčica;
- ¾ lyžičky jemná soľ;
- jedno vajce;
- 1 polievková lyžica. ocot;
- ½ lyžičky práškového cukru;
- Pripravte si potrebné náradie: hlbokú misku a mixér alebo mixér (ručný alebo stacionárny).
Použite čerstvé vajcia, najlepšie domáce s jasne žltým žĺtkom.
Použite hotovú horčicu alebo si ju vyrobte sami z prášku.
Ak nemáte ocot, použite čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu v rovnakom pomere.
Množstvo soli použite podľa chuti a cukor, napríklad pre diabetikov, môžete z receptu úplne vylúčiť.
Rafinovaný rastlinný olej sa nahrádza aj extra panenským olivovým olejom alebo iným (tekvicovým, ľanovým atď.).
Príprava:
Do misky rozklepneme vajíčko, pridáme horčicu, soľ a cukor.
Pomocou mixéra vyšľaháme produkty do hladka, najskôr strednou rýchlosťou, potom vysokou.
Keď žĺtky šľahajú do vzdušnej peny, začnite postupne prilievať malé dávkované časti rastlinného oleja, pričom zmes neprestávajte šľahať mixérom.
Zmiešajte ingrediencie, kým zmes nezhustne, nezíska jednotnú viskóznu štruktúru podobnú hustej kyslej smotane a nezosvetlí niekoľko odtieňov. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nalejte ocot a výrobky opäť dôkladne premiešajte mixérom.
Ochutnajte omáčku a podľa potreby upravte chuť, podľa potreby pridajte korenie.
Produkt preneste do vzduchotesnej sklenenej alebo plastovej nádoby (nádoba, nádoba, nádoba) a uchovávajte na chladnom mieste (v chladničke) až 7 dní.
Ako vidíte, domáca majonéza sa pripravuje jednoducho a hlavne rýchlo. Je jemný, s bohatou chuťou a výrazne prevyšuje priemyselný. Pri konzumácii v primeranom množstve navyše nie je zdraviu škodlivý.
Milí priatelia, robíte si doma majonézu?
Video - prečo majonéza nefunguje
