Ako urobiť lahodný jahodový džem na zimu a krásne nechať bobule celé

Máte chuť na niečo sladké? Spomenul som si na dezert z detstva - jahodový džem s kôrkou rožka alebo chleba. Poďme si teda pripraviť jahodový džem, najmä preto, že zber týchto lahodných bobúľ je hneď za rohom.

Džem je obľúbeným dezertom mnohých národov sveta, ktorý sa získava varením širokej škály bobúľ, ovocia a zeleniny, okvetných lístkov ruží a dokonca aj šišiek. V procese takýchto pomerne jednoduchých akcií získava jedlo špeciálnu konzistenciu, pretože okrem cukru sa stáva neuveriteľne sladkou a chutnou pochúťkou.

Sada požadovaných produktov:

- 4 kg. bobule (vezmite zrelé, ale silné, nemali by tam byť žiadne zhnité sudy alebo priehlbiny, ideálne, ak sú jahody približne rovnakej veľkosti).

- 2,4-2,5 kg. kryštálový cukor.

Príprava jahodového džemu

Bobule zbierame, umyjeme a zbavíme stopiek. Ak sa chvost niektorého ovocia úplne neodskrutkoval, mali by ste ho opatrne odrezať nožom.

Jahody položte na uterák a nechajte trochu vysušiť.

Odmeriame cukor (výpočet sa musí vykonať s prihliadnutím na 600 - 650 gramov na kilogram).

Na varenie je najlepšie použiť biely kryštálový cukor, v tomto prípade bude pri varení dezertu menej peny.

Vložte sušené bobule do veľkej kovovej misy alebo panvice vo vrstvách, pričom každú posypte cukrom. Je dôležité, aby posledná vrstva bola cukor.

Jedlo prikryte pokrievkou alebo obyčajnými novinami a nechajte cez noc odstáť. Bobule by mali pustiť šťavu.

Jahody, ktoré pustili šťavu, berieme do samostatnej nádoby (je to potrebné, aby konečná verzia mala hladké, krásne bobule).

Zvyšný cukor a šťavu vložte do nádoby na sporáku (nastavte teplotu na strednú), varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Teraz pridajte bobule a bez zníženia teploty varte, opatrne miešajte zmes, kým sa nezvarí.

Hneď ako sa hmota uvarí, necháme ju a necháme vychladnúť a postáť cca 4-5 hodín vo vychladnutom stave.

Aby sa do sladkého jedla nedostal nežiaduci hmyz alebo nečistoty, odporúčam v tejto fáze misku prikryť bežnou gázou alebo novinami.

Po niekoľkých hodinách postavte nádobu s jedlom späť na sporák, zvýšte oheň na maximum a priveďte do varu. Keď dezert opäť začne bublať, vypnite ho a nechajte ho znova odležať, teraz za polovičný čas.

Aby mali jahody hustejšiu konzistenciu, postup varenia a chladenia by sa mal zopakovať ešte 1-2 krát. Poslednýkrát povarte, kým konzistencia pochúťky nebude podľa želania.

Po dosiahnutí požadovanej hrúbky pri odstraňovaní peny, ak sa vytvorí, nalejte horúcu pochúťku priamo zo sporáka do sterilných nádob (predsterilizujte vhodným spôsobom).

Sladkosti uzavrieme viečkami, zvinieme, otočíme poháre a necháme ich v tejto forme, kým úplne nevychladnú. Všetko je pripravené! Ďalej dezert odložíme na uskladnenie do pivnice, chladničky alebo kuchynskej linky.

Neobvyklý recept - jahodový džem na panvici

Zoznam vecí potrebných na varenie:

- 4 šálky zrelých, hustých jahôd.

- 1⁄2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

- 2 poháre cukru.

Recept na jahodový džem krok za krokom

Odstráňte stopky z bobúľ a zabezpečte, aby sa do džemu nedostali žiadne nahnité alebo mäkké. Jedlo umyte a nechajte chvíľu uschnúť.

Panvicu dôkladne umyte a osušte. Nemali by z nej vychádzať žiadne cudzie pachy a pred procesom ponorenia bobúľ musí byť suchá.

Rozložte jahody, posypte cukrom, dajte na strednú teplotu, zohrejte a miešajte jedlo.

Keď sa objaví šťava, keď ju jedlo začne uvoľňovať, znížte teplotu na minimum a varte asi päť až sedem minút. Penu vytvorenú počas varenia opatrne odstráňte lyžicou v podšálke, navyše je neskutočne chutná a potom môžete túto pochúťku jesť so žemľou.

Po 7-10 minútach varenia pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte, znížte oheň a varte, kým nezhustne požadovaná konzistencia.

Zaváracie poháre vysterilizujeme, naplníme hotovou pochúťkou a uzavrieme pevnými viečkami, skrutkovacími alebo tesniacimi. Nádoby otočte, prikryte prikrývkou a nechajte odstáť, kým úplne nevychladnú.

Pri varení na panvici položte jedlo na tenkú vrstvu, potom bude džem krajší.

Jahody vo vlastnej šťave - celé bobule

Mali by ste si vziať:

- 3 plechovky po 0,5 litra.

- bobule pre stanovený počet plechoviek.

- 300 gr. Sahara.

Ako pripraviť jahody vo vlastnej šťave:

Nádoby najskôr prepláchneme vodou a sódou, zalejeme vriacou vodou a osušíme.

Úrody zo záhrady tiež umývam veľmi opatrne, aby tam nebol piesok a nečistoty. Chvosty odskrutkujeme a podľa potreby vystrihneme nožom. Mokré jedlo položte na čistú utierku a nechajte uschnúť.

Pripravené jahody vložte do pohárov a posypte cukrom. Na každú nádobu je približne 100 gramov, možno o niečo viac ako 120, ale zvyčajne stačí 100. Všetku túto krásu necháme cez noc prikrytú gázou alebo akoukoľvek voľnou látkou.

Cez noc budú ingrediencie sedieť a usadzovať sa, pričom uvoľňujú šťavu. Teraz musíte urobiť dve z troch pohárov a preniesť samotné jahody a sirup z ktorejkoľvek nádoby do dvoch neúplných ďalších.

Pevne zaskrutkujte viečka na poháre, vložte ich do teplej vody a na oheň. Sterilizovať je potrebné asi pätnásť až dvadsať minút od chvíle, keď voda zovrie.

V dôsledku všetkých manipulácií je jahodový džem vo vlastnej šťave s celými bobuľami pripravený! Môžete ho uložiť na chladnom mieste a podľa potreby podávať pochúťku na stôl.

Výrobky na varenie:

— Biely kryštálový cukor – 3 kg.

- Bobule - 3 kg.

- Citrónová alebo limetková šťava - 6-7 polievkových lyžíc.

Proces varenia:

- Pretrieďte bobule, z každého odstráňte listy, umyte a osušte.

— Pripravené jedlá posypte cukrom a nechajte aspoň 6-7 hodín, najlepšie však cez noc.

— Suroviny umiestnite na mierny oheň a priveďte do varu. potom zvýšte oheň a varte bobule (mali by vrieť) 5 minút. Počas procesu sladkú pochúťku neustále miešajte a odstraňujte vzniknutú penu.

Pri varení jedlo zväčší svoj objem, a preto je najlepšie brať varnú nádobu s rezervou.

- Po varení po dobu piatich minút nalejte citrónovú šťavu, premiešajte, nalejte do sterilných nádob. Zatvorte, zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť. Vychladnutý džem trochu zhustne a môžete si ho ihneď vychutnať alebo skladovať v chladničke maximálne 2 mesiace.

Na poznámku! Ak chcete získať hustý džem, musíte po každom ochladení 10-krát variť sladké jedlo 5 minút.

Recept na jahodový džem bez varenia bobúľ (video)

Veľmi zaujímavý a originálny spôsob výroby jahodového džemu.

Aby bol jahodový džem čo najchutnejší a najkrajší, zbierajte bobule v suchom počasí.

Nepoužívajte zhnité alebo prezreté ovocie.

Pochúťku uvarte v deň, keď zbierate bobule.

Aktívne odstraňujte penu a počas varenia prísady príliš nemiešajte, inak nezískate celé bobule, budú rozdrvené.

Ak chcete získať hustý džem, varte viac. Pre tekutejšiu konzistenciu stačí povariť raz na 5-7 minút.

Toto sú veľmi vydarené recepty na lahodný jahodový džem! Varte a vychutnajte si vôňu tohto lahodného bobuľového ovocia.

Veľa šťastia a všetko dobré!