Ako vyrobiť jahodový džem s celými bobuľami - recept s fotografiou:

Na konzervovanie sú vhodné iba zrelé zdravé bobule, ktoré sú približne rovnako veľké a majú charakteristickú vôňu. Pomliaždené alebo zhnité jahody by sa mali triediť. Zvyšné bobule je potrebné opatrne naliať do cedníka a opláchnuť. Je lepšie to urobiť pod rozptýleným chladným prúdom tečúcej vody. Keď prebytočná tekutina odtečie, jahody sa musia zbaviť stoniek a listov.

Pripravené bobule by sa mali okamžite preniesť do priestrannej nádoby, v ktorej sa pripraví džem. Najlepšie je vziať smaltované umývadlo alebo širokú panvicu. Vrstvy jahôd by sa mali striedať s vrstvami kryštálového cukru.

Nádoba s bobuľami by mala stáť na chladnom mieste najmenej 4 hodiny. Počas tejto doby by mali jahody pustiť šťavu. Ak to nestačí, môžete počkať ďalšie 2-3 hodiny.

Miska bobúľ by mala byť umiestnená na strednom ohni. Aby sa cukor nepripálil, treba ho zdvihnúť zospodu jemnými pohybmi lyžice zdola nahor. Postupne bude tekutiny viac. Keď vrie, odstráňte nádobu z ohňa. Potom musíte odstrániť penu z povrchu džemu.

Potom sirup s bobuľami zakryte a nechajte pomaly vychladnúť. Po 6–8 hodinách by sa mal jahodový džem znova uvariť a znova vychladnúť.

Pripravte si sterilizované poháre. Tretie varenie by malo trvať 20-30 minút. To je potrebné, aby sirup zhustol.

Kvapka džemu by si mala dobre udržať svoj tvar na čistej podšálke.

Vložte bobule do pohárov. Potom ich zalejeme sirupom. Horúce poháre zrolujte a rýchlo schlaďte v studenej vode.