Ako variť perličkový jačmeň - niekoľko receptov na lahodnú perličkovú kašu

Perlový jačmeň bol pomenovaný tak, pretože jeho zrná vyzerajú ako perly (francúzsky „perla“ - perla).

Od nepamäti sa perličkový jačmeň používa na prípravu výdatných a zdravých jedál.

Perlový jačmeň obsahuje základné vitamíny ako A, PP, B, E, lyzín, fosfor, draslík, vápnik, železo, ľahko stráviteľné bielkoviny, vlákninu atď.

Vitamíny obsiahnuté v perličkovom jačmeni zlepšujú imunitu, posilňujú nervový systém, kosti, zuby, zachovávajú zrak a normalizujú metabolizmus.

Obilniny bohaté na lyzín pomáhajú pri tvorbe kolagénu, ktorý, ako mnohé dámy vedia, zabraňuje tvorbe mimických vrások a pomáha udržiavať pokožku hladkú a pružnú.

Vláknina, ktorá je súčasťou obilniny, čistí telo od toxínov a odpadu, zabraňuje tvorbe tukových zásob, preto sa jej hovorí aj diétna kaša.

Prečo sa veľa ľudí mračí, keď sa povie kaša z perličkového jačmeňa? Mnohí muži, ktorí slúžili v armáde, na to zrejme dodnes so zachvením spomínajú.

Odpoveď je zrejmá, len zabudli, ako ju variť.

Celé tajomstvo spočíva v namáčaní cereálií aspoň 10 hodín, po ktorých nasleduje varenie a dusenie 6 hodín vo vodnom kúpeli.

To je dobré, ale v našom 21. storočí rýchlosti chcete variť spôsobom, ktorý je zdravý, chutný a rýchly.

Ako uvariť kašu z perličkového jačmeňa vo vode

  • Na prípravu perličkovej kaše nalejte do misky 2 šálky osolenej vody.
  • Nalejte 6 polievkových lyžíc vopred umytých obilnín
  • Varte na miernom ohni, kým nezhustne
  • Pridajte 100 g masla a vložte do rúry na 30 minút, kým nebude hotová.

Jačmenná kaša s mliekom bez namáčania obilnín

  • Vopred premytých 100 g perličkového jačmeňa priveďte do varu a podľa chuti pridajte 5 šálok osolenej vody
  • Prikryte a varte 1 hodinu na miernom ohni, kým sa všetka voda neodparí, alebo ju sceďte, ak zostane po napučaní obilnín.
  • Nalejte 3 šálky mlieka, najlepšie 1% tuku, a pridajte 1/4 šálky cukru.
  • Varte 35 minút za občasného miešania, kým nebude kaša hotová
  • Potom pridajte škoricu alebo hrozienka, ak chcete a podľa chuti.

Jačmenná kaša varená v pomalom hrnci

  • Pohár perličkového jačmeňa dôkladne umyte
  • Naplňte 1 litrom studenej vody a nechajte 12 hodín napučať
  • Znova umyte perličkový jačmeň a preneste ho do misky multivarky.
  • Pridajte 1 liter prevareného mlieka 1% tuku, soľ a cukor podľa chuti
  • Zvoľte režim „kalenie“ na 3 - 4 hodiny
  • Po dokončení nastavte na rovnaký čas režim „kúrenie“.
  • Do pripravenej kaše pridáme maslo, dobre premiešame

Ako variť perličkovú kašu s duseným mäsom

Aby ste zažili plnú vôňu a chuť tejto kaše, je samozrejme lepšie ju variť vonku, ale dá sa dobre urobiť aj doma.

  • Namočte jeden a pol šálky perličkového jačmeňa na 4 hodiny, aby sa uvaril rýchlejšie
  • Panvicu dáme na oheň a dáme do nej tuk z duseného mäsa
  • Zľahka opražíme 2 nadrobno nakrájané cibule
  • Položte namočené cereálie, 2 plechovky duseného mäsa, všetko premiešajte
  • Naplňte slanou vodou tak, aby pokrývala obilniny
  • Prikryte a varte asi 40 minút, kým cereálie nezmäknú
  • V prípade potreby môžete pridať vodu

  • Umyte a namočte 400 gr. cereálie v studenej vode po dobu 3 hodín
  • 300 gr. Mäso položte na kosť, aby ste ho uvarili, najskôr pridajte soľ podľa chuti
  • Po uvarení mäso oddeľte od kostí, vzniknutý vývar nevylievajte.
  • Tri cibule nakrájame nadrobno
  • Nakrájajte jednu mrkvu a všetko vložte do hlbokej panvice
  • Pridajte mäso k zelenine, potom napučaný jačmeň
  • Pridajte mäsový vývar a varte 40 minút

Ako variť perličkovú kašu pre tých, ktorí chcú schudnúť

Podmienkou diétnej kaše je, že sa uvarí vo vode bez soli a masla.

Jednoduchá strava trvá 2-3 dni a musíte piť čistú vodu, zelený čaj a pred spaním môžete piť nízkotučný kefír.

V budúcnosti môžete jedálniček spestriť pridaním sušeného ovocia na pare, rýb, chudého mäsa, nízkotučného tvarohu a zeleninových šalátov. Uistite sa, že vypijete aspoň 2 litre vody denne.

Ako uvariť lahodný perličkový jačmeň

Zhrňme všetko vyššie uvedené do pravidla, ako sa varí jačmeň.

  1. Skutočnosť, že táto obilnina je veľmi zdravá, je nepochybná, ale jej príprava trvá dlho
  2. Pred prípravou kaše namočte obilniny na niekoľko hodín do studenej vody.
  3. Počas namáčania ho nezabudnite niekoľkokrát opláchnuť.
  4. Ak chcete získať drobivú kašu, uvarte 1 šálku obilnín v 1 litri vody
  5. Maslom v tejto kaši nešetrite, to je presne ten prípad, keď „Kaša sa maslom nepokazí“
  6. Keď je obilnina pripravená, je vhodné nechať kašu na miernom ohni alebo dusiť vo vodnom kúpeli
  7. Jačmeň možno použiť do polievok, ako prílohu k mäsovým a rybím pokrmom a na varenie kaše.
  8. Kaša môže byť pripravená s mäsom, kuracím mäsom, zeleninou, mliekom, hubami a dokonca aj ovocím, existuje veľa prísad

Jačmeň - kontraindikácie

Pri konzumácii jedál z perličkového jačmeňa existuje množstvo obmedzení a na jej konzumáciu by si mali dávať pozor ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka, zápchou, tehotenstvom a poruchami trávenia.

Myslím si však, že kaša z perličkového jačmeňa si zaslúži všetky výdavky, ktoré sú potrebné na jej prípravu, pretože je veľmi sýta, zároveň vám umožňuje schudnúť a obsahuje vitamíny a mikroelementy potrebné pre človeka.

Uvarte si ju a krupicová kaša vás nesklame.

mob_info