Ako smažiť mrazené šampiňóny. Ako správne vyprážať mrazené šampiňóny. Použitie húb pri varení.

Ako smažiť mrazené šampiňóny

Ako smažiť mrazené šampiňóny? Ako môžete uvariť mrazené huby chutne? Treba povedať, že slovo šampiňón má francúzsky pôvod, čo v preklade znamená huba. Dnes existuje veľké množstvo rôznych chutných receptov na prípravu húb, ako sú šampiňóny. Takéto huby sa používajú nielen na prípravu jednotlivých jedál, ale často sa zaraďujú aj do omáčok, polievok, šalátov, príloh, koláčov a pod. Dnes sa naučíte, ako chutne smažiť takéto chutné huby. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky: šampiňóny; jemná kyslá smotana; maslo alebo rastlinný olej; čerstvé bylinky; cibuľa, korenie a soľ podľa chuti. V prvom rade je potrebné rozohriať panvicu a potom na ňu položiť olej. Potom mrazené huby rozbaľte a pridajte ich do dobre rozohriateho oleja. Počas procesu vyprážania huby celkom zmäknú, dochutíme ich soľou a korením. Potom zeleninu nakrájajte veľmi jemne a potom ich vložte do húb. Teraz musíte všetko naplniť plnotučnou kyslou smotanou alebo len smotanou, variť hmotu, pridať malé množstvo citrónovej šťavy. Počas vyprážania šampiňóny stmavnú a citrónová šťava osvieži ich farbu. V tomto prípade budú mať huby chutnejší vzhľad. Huby sa odporúča podávať s ryžou alebo zemiakmi. Orestujeme šampiňóny. Aby ste to urobili, musíte si vziať nie veľmi veľké huby alebo iba čiapky. Je potrebné ich opekať v rozšľahaných a osolených vajciach a potom v strúhanke. Smažte huby do zlatista. Huby podávajte horúce spolu s varenými zemiakmi alebo majonézou. Môžete tiež použiť iný recept, ktorý je určený na varenie mrazených húb. Na tento účel sa odporúča vziať tristo gramov šampiňónov, dvesto gramov. kyslá smotana, malé množstvo soli a korenia, ako aj rastlinný olej. Huby nakrájame na malé kúsky a opečieme na oleji. Ďalej je potrebné pridať kyslú smotanu, mierne dusiť, dochutiť soľou a korením. Potom môžeme šampiňóny podávať.

Môžete tiež smažiť mrazené šampiňóny spolu s cibuľou. Aby ste to dosiahli, musíte zohriať olej a najprv položiť cibuľu a potom ju opražiť do zlatista. Ďalej musíte pridať jemne nakrájané huby. Smažte, kým sa tekutina úplne neodparí a samotné šampiňóny nezmäknú. Huby sa odporúča variť podľa toho, s akými potravinami ich chcete kombinovať, od desiatich do dvadsiatich minút. Tiež šampiňóny môžu byť pridané do určitého jedla priamo počas procesu varenia alebo na samom konci. Konzervované huby sa vyprážajú krátko, iba dve až tri minúty. Čerstvé huby by sa nikdy nemali skladovať dlho, pretože tvoria telu škodlivú látku. Ak ste si kúpili mrazené huby vo vákuovom balení, nemali by ste ich umývať ani šúpať. Takéto šampiňóny idú do predaja už spracované. Všetky huby sa spravidla zmrazujú v porciovaných vreckách a teplota je asi mínus osemnásť stupňov. Odporúča sa skladovať huby, ktoré boli predtým zmrazené v chladničke, nie dlhšie ako šesť mesiacov. Spravidla ide o varené huby, ktoré podliehajú procesu mrazenia. Z akýchkoľvek mrazených húb, nielen šampiňónov, môžete pripraviť veľmi chutné a uspokojivé jedlá, ktoré sa budú páčiť každému. Vo vegetariánskej kuchyni sú obľúbené najmä rôzne jedlá z húb. Vyprážanie mrazených húb je vždy celkom jednoduché, ale mali by ste ich rozmrazovať veľmi opatrne, najlepšie v malých porciách, pretože huby by sa nikdy nemali znovu zmrazovať. Ponúkame vám najjednoduchší recept na vyprážanie mrazených húb. Pred prípravou rôznych hubových jedál treba mrazené huby hodiť do vriacej a mierne osolenej vody. Takéto kroky je potrebné vykonať, ak ste huby nezozbierali vy osobne a neboli správne spracované bezprostredne pred zmrazením. Potom sa odporúča naliať huby do dobre rozohriatej panvice.

Keď sa voda uvarí, musíte pridať slnečnicový olej a potom ich veľmi pokojne smažte na miernom alebo dokonca strednom ohni. Do smažených húb sa vždy odporúča pridať nadrobno nakrájanú cibuľu, malú štipku soli a čierneho korenia. Keď huby smažíte na panvici pätnásť minút, pridajte k nim malé množstvo kyslej smotany a potom ich sedem minút poduste. Výsledkom je skvelé jedlo. Vyprážané mrazené šampiňóny. Zmrazené huby vyberte z nádoby a potom ich vložte do prevarenej vody. Varte ich niekoľko minút a potom ich nakrájajte na malé plátky. V predhriatej panvici musíte cibuľu smažiť vopred dozlatista a potom veľmi opatrne vložte huby do tej istej panvice. Smažte huby a cibuľu ďalšie tri minúty. Potom musíte takúto hmotu vložiť do špecializovanej zapekacej misky do rúry (môžete ich vložiť aj do keramických nádob), všetko posypať paprikou, vopred nakrájať na prúžky a potom všetko naliať paradajkovou pastou. spolu so soľou a vložíme do rúry dusiť len tridsať až štyridsať minút pri teplote dvesto stupňov. Okrem toho sa ukáže ako veľmi chutné jedlo, ak vyprážané huby v kvetináčoch naplníte lahodným a jemným strúhaným taveným syrom. Vyprážané mrazené šampiňóny spolu so zemiakmi. Najskôr zohrejte panvicu, potom na ňu položte mrazené šampiňóny, pridajte niekoľko lyžíc slnečnicového oleja. Kým sa šampiňóny smažia, mali by ste zemiaky ošúpať a nakrájať na malé kolieska. Teraz vložte zemiaky do panvice so šampiňónmi.

Premiešame, dochutíme soľou a smažíme asi dvadsať minút. Spolu so smotanou môžete pripraviť aj vyprážané huby. Pre toto jedlo musíte mrazené šampiňóny dobre umyť, vysušiť a potom nakrájať na stredné kúsky. Na panvici rozpustíme malú kocku masla. Umiestnite šampiňóny, potom ich smažte asi päť minút, dochuťte soľou a mletým korením. Teraz ich treba zaliať pol pohárom veľmi hustej smotany, prikryť pokrievkou a dusiť, kým sa všetko úplne neuvarí. Pred podávaním pridajte k hubám citrónovú šťavu. Treba poznamenať, že takú veľkú popularitu šampiňónov vo všetkých kuchyniach sveta vysvetľuje ich vynikajúca chuť, bezpečnosť a dostupnosť. Takéto huby možno zaradiť na lesné, poľné, lúčne a tiež tie, ktoré sa pestujú doma v špecializovaných mycéliách. Tento druh húb rastie všade okrem Ďalekého severu, ako aj púšte. Šampiňóny sú také nenáročné a nenáročné na pestovanie, že huby predávané v obchodoch sa pestujú hlavne priemyselne v špecializovaných skleníkových komplexoch. Táto chutná huba je obzvlášť dobrá, keď je vyprážaná, pečená alebo varená. Šampiňón je výbornou ingredienciou do šalátov, polievok a omáčok. Tieto huby sú v konzerve veľmi chutné. Ak na prípravu misky použijete čerstvé huby, celkový čas potrebný na ich vyprážanie by nemal presiahnuť dvadsať minút. Čerstvé huby sa môžu smažiť dve alebo tri minúty, kým nezhnednú. Mrazené šampiňóny sa spravidla vyprážajú oveľa menej času a nie viac ako desať minút, ale z húb sa musí najskôr odstrániť voda. Na tento účel položte huby na papierovú utierku a potom ich veľmi dôkladne osušte papierovým obrúskom. Konzervované huby sa vôbec nevyprážajú. Stačí ich opražiť tri alebo štyri minúty alebo ich jesť výlučne ako plátky na sendviče alebo prísady do šalátov.

Doba varenia šampiňónov môže celkovo trvať až štyridsať minút. Ak chcete pripraviť klasickú šampiňónovú omáčku, musíte huby umyť, potom z nich odstrániť všetku vlhkosť a potom ich nakrájať na malé plátky. K opečenej cibuľke pridajte huby a smažte ich tri až štyri minúty. Ďalej musíte pridať nasekané bylinky spolu s múkou a smažiť ešte niekoľko minút. Zároveň je potrebné pridať vodu (odporúča sa kurací vývar) a všetko priviesť do varu, potom variť asi dve až tri minúty. Keď omáčka začne hustnúť, pridáme smotanu a dusíme dve minúty. V konečnom dôsledku vám vyprážanie húb zaberie asi osem až desať minút. Túto krémovú hubovú omáčku môžete podávať napríklad k hydine. Ak smažíte huby so zemiakmi, budete potrebovať aspoň pätnásť minút, aby sa z húb odparila všetka prebytočná vlhkosť. Ak predhrejete panvicu a olej, mrazené huby sa varia asi päť až šesť minút. Neodporúča sa ich však najskôr rozmrazovať. Počas procesu vyprážania huby zmäknú a môžete ich tiež dochutiť korením a soľou. Nezaškodili by ani nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Najlepšie je pridať citrónovú šťavu, aby huby počas varenia nestmavli. Vždy si pamätajte, že sa odporúča uchovávať šampiňóny v chladničke maximálne tri dni, ak sú otvorené, pretože po tomto čase budú vzdušné a tmavé. Okrem toho sa v hubách môžu začať vytvárať látky toxické pre telo. Ak sú šampiňóny skladované pod lepiacou fóliou, ich trvanlivosť sa zvyšuje na šesť dní. Aby sa výrazne zvýšila trvanlivosť šampiňónov, musia byť zmrazené. V mrazničke môžete skladovať šampiňóny pomerne dlho, ale vždy by ste mali pamätať na to, že je lepšie ich rozmrazovať v malých porciách a vyhnúť sa ich sekundárnemu zmrazeniu. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zmraziť šampiňóny.

Zmrazovanie čerstvých šampiňónov - huby sa musia dôkladne umyť, potom vysušiť, a ak je to potrebné, všetok prebytok by sa mal odrezať a potom nakrájať na kúsky (ak sú šampiňóny veľmi malé, potom sa spravidla zmrazia celé), umiestnia sa vo vreciach, ktoré je potrebné veľmi tesne zabaliť. Mrazením vyprážané šampiňóny. Huby sa musia veľmi dôkladne umyť a potom vyprážať s trochou oleja v pomerne hlbokej panvici, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Môžete tiež vložiť huby do rúry. V tomto prípade nie je potrebné pridávať olej. Vyprážané šampiňóny sa umiestnia do vopred pripravených nádob a potom sa zmrazia. Takto zmrazené šampiňóny sa môžu skladovať šesť mesiacov. Mrazenie varených šampiňónov. Na začiatok sa huby dôkladne umyjú, potom sa uvaria v mierne osolenej vode, ochladia sa, sušia a po takýchto akciách sa podrobia procesu zmrazenia, pričom sa položia v jednej vrstve na plech alebo fóliu. Je potrebné skladovať šampiňóny po častiach vo vreciach, ktoré sú dostatočne pevne zviazané. Trvanlivosť takýchto šampiňónov dosahuje šesť mesiacov, ale nie viac. Treba poznamenať, že chuť misky, ktorá sa z nich následne pripraví, bude do značnej miery závisieť od správneho zmrazenia a správneho skladovania šampiňónov. Preto by ste mali vždy dodržiavať základné pravidlá týkajúce sa prípravy šampiňónov.