Hranolky doma: chutné a jednoduché
Medzi dospelými a deťmi len málokto zostane ľahostajný k pohľadu na ružové, chrumkavé kúsky vyprážaných zemiakov posypaných priehľadnými kryštálmi soli. Toto jedlo je vždy v ponuke každej kaviarne alebo reštaurácie. A nemusíte nikam chodiť, aby ste si vychutnali lahodnú prílohu. Hranolky si doma zvládnu aj začiatočníci kuchári, keďže ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Ponúkame vám niekoľko možností tejto pochúťky.
Domáce chrumkavé hranolky na panvici
Domáce hranolky si môžete pripraviť vo svojej kuchyni bez väčšej námahy. Hlavná vec je, že máte riad s vysokými stranami a hrubým dnom.
Na toto jedlo potrebujeme malú sadu ingrediencií. Na 2 porcie potrebujete:
- 4 veľké zemiaky;
- pol litra Oleiny bez zápachu;
- soľ;
- mletá paprika podľa chuti.
Aj keď je recept na hranolky doma veľmi jednoduchý, existuje niekoľko malých pravidiel, ktorých dodržaním budete s výsledkom svojej práce vždy spokojní. Povieme vám o nich pri popise schémy varenia:
- Ošúpané hľuzy dobre umyte a osušte. Každý z nich je nakrájaný na malé bloky rovnakej veľkosti. Krájanie hranolčekov je veľmi dôležitá úloha. Tyčinky by nemali byť príliš tenké ani hrubé. V prvom prípade budú po vyprážaní veľmi tvrdé a v druhom budú mäkké a nechrumkavé. Ich ideálna hrúbka je asi 1 centimeter. Aby „koreňová zelenina“ mala dokonalú chrumkavú kôrku, musíte všetok uvoľnený škrob umyť pod studenou vodou a osušiť papierovou utierkou.
- Doma si môžete pripraviť hranolky na panvici s vysokými stranami. Položte panvicu na sporák a zapnite vysoký oheň. Nalejte do nej Oleinu a veľmi dobre zohrejte. Potom znížte oheň a opatrne, aby ste sa nepripálili, pridajte sušené kocky. Vyprážame ich na oleji do zlatista.
- Pomocou dierovanej lyžice vyberte zlaté kúsky a položte ich na papierový obrúsok, aby ste z nich odsali zvyšný tuk. Osolíme a podľa potreby posypeme mletým čiernym korením.
Zemiaky vo fritéze
V súčasnosti existuje veľa rôznych domácich spotrebičov, ktoré pomáhajú moderným ženám v domácnosti. A ako si s ich pomocou vyrobiť hranolky, čítaním ďalej.
Začnime zemiakmi uvarenými vo fritéze. Tento pomocník je špeciálne vytvorený na prípravu tohto jedla. S jeho pomocou môžete smažiť veľké množstvo porcií naraz, čo je veľmi výhodné, keď sa chystáte nakŕmiť veľkú spoločnosť.
Ak chcete variť s týmto zariadením, vezmite si:
- 1 kg lúpaných hľúz;
- 1 liter oleja bez zápachu;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Nalejte olej do misky prístroja a dobre ho zohrejte.
- Pomocou noža nakrájajte hľuzy na kocky rovnakej veľkosti. Umyte vo veľmi studenej vode, osušte a nalejte do špeciálnej sieťky. Všetko dáme do misky. Varte, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Sieťku zafixujeme nad húštinou a necháme niekoľko sekúnd odsať prebytočný olej. Podávame na spoločnom tanieri alebo v porciovaných tanieroch po osolení a posypaní korením.
Zlaté kúsky v pomalom hrnci
V súčasnosti má takmer každá kuchyňa multivarku. Úspešne ho využijete aj na prípravu lahodnej prílohy. Hranolky v pomalom hrnci sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako v predchádzajúcej verzii. Hlavná vec je nainštalovať správny program.
Môžeme urobiť 2-3 porcie naraz, takže budeme potrebovať:
- 4-5 stredne veľkých zemiakov, olúpaných.
- 300 ml slnečnicového oleja;
- soľ, korenie podľa chuti.
- Koreňovú zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky hrubé 10 mm a namočte do studenej vody na 5-10 minút.
- Nalejte olej do misky zariadenia. Nastavte program „vyprážanie“ na najvyššiu teplotu a čas na 45 minút, program spustite tlačidlom „štart“. Počkáme 10-15 minút, kým sa všetko dobre zahreje.
- Vodu scedíme a hľuzy osušíme. Vložíme ich do vyhriatej misy a necháme asi 20 minút smažiť, prebytočný tuk vyberieme a osušíme. Aby naša príloha získala charakteristickú zlatistú farbu, vložte ju späť do misy asi na 3 minúty.
- Hotovú mňamku vyberieme z misky a položíme na papierový obrúsok. Kým je horúci, osolíme a dochutíme korením podľa chuti.
Zdravé pečené zemiaky bez tuku
Ak sa bojíte o svoje zdravie, ale neviete, ako urobiť hranolky nielen chutné, ale aj zdravé, povieme vám to. Hranolky môžete pokojne upiecť v rúre. Jedlo sa takto pripravuje úplne bez tuku a chuťovo sa nelíši od tradičného. Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, vezmite si:
- 300 g ošúpaných zemiakov;
- 1 vaječný bielok;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Kroky varenia:
- Hľuzy nakrájajte na rovnaké kúsky a nechajte 5 minút vo veľmi studenej vode.
- Bielka vyšľaháme do silnej peny. Usušené kúsky dobre natrieme bielkom. Za týmto účelom ich nalejte do misky s vyšľahanými bielkami a premiešajte.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme pripravené kúsky na 1 cm vrstvu a vložíme do rúry piecť. Pečú sa asi 20-25 minút pri 180-200 stupňoch.
- Ruženec vyberieme na tanier, posolíme, posypeme korením a bylinkami.
Zemiakové plátky v mikrovlnnej rúre
Ak máte málo času, môžete hranolky ľahko vyprážať v mikrovlnnej rúre. K tomu budete potrebovať:
- 3 stredne veľké zemiaky;
- 150 g slnečnicového oleja;
- soľ, korenie podľa chuti.
- Zemiaky osušte a nakrájajte na veľké kocky. Nalejte olej do misky, pridajte do nej naše kúsky a dobre ich naolejujte. Uložíme jednotlivo na plech, posolíme a vložíme do rúry na 10-15 minút.
- Hotové zemiaky môžete porovnať s fotografiou. Malo by byť rovnako zlaté. Vyberte ho z rúry a položte na tanier. Trochu osolíme a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Omáčky na hranolky
Aby to bolo ako v McDonald's, môžete pripraviť niekoľko omáčok a podávať ich s chrumkavými zemiakmi s chuťou.
Omáčka z kyslej smotany
- 150 g kyslej smotany alebo smotany;
- 50 g majonézy;
- 50 g vašej obľúbenej zeleniny;
- štipka soli.
Kyslú smotanu zmiešame s majonézou. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a soľ. Všetko dobre premiešame. Je veľmi vhodný pre deti, keďže nie je vôbec pikantný a obsahuje veľké množstvo vitamínov.
Paradajková omáčka
- 100 paradajkový pretlak;
- 20 g koriandra;
- 20 g petržlenu;
- 20 g bazalky;
- pol lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia.
Koriander, petržlenovú vňať a bazalku nasekajte nadrobno a pridajte do paradajkového pretlaku. Všetko okoreníme a dobre premiešame. Paradajková hmota by mala krátko postáť, aby absorbovala vôňu byliniek.
Cesnaková omáčka
- 150 g majonézy;
- 1 stredná hlava cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného kôpru;
- 1 polievková lyžica. lyžica nakrájanej cibule;
- štipka soli.
Nasekané cibuľové perie zľahka pomelieme soľou. Cesnak pomelieme na jemnom strúhadle. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie dobre premiešame s majonézou a dáme na cca 20 minút do chladničky.Táto zmes je veľmi pikantná, ale dá sa zredukovať znížením množstva cesnaku.
Zemiaky pripravené jednou z navrhovaných metód sa môžu jesť ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Hodí sa aj ako snack k studenému pivu namiesto bežných orieškov.