Zemiakové placky: 6 receptov na chutné zemiakové placky
Zemiakové placky, zemiakové placky alebo zemiakové placky sa nachádzajú v národných kuchyniach európskych národov. Vyprážané zemiakové koláče milujú krajiny Latinskej Ameriky aj Škandinávie. A v Bielorusku sú zemiakové placky s mäsom alebo čarodejníkmi najobľúbenejším a najuznávanejším jedlom.
Táto lahodná stránka obsahuje jednoduché a jednoduché recepty na zemiakové placky. S minimálnou investíciou času a peňazí môžete pripraviť rýchle, uspokojivé a veľmi zdravé jedlo pre potešenie dospelých aj detí.
Klasický recept na zemiakové placky
Pre začínajúce ženy v domácnosti bude užitočné zvládnuť tento jednoduchý klasický recept na zemiakové placky. Postup varenia krok za krokom a užitočné tipy od šéfkuchárov vám pomôžu rýchlo zorganizovať výdatné raňajky alebo ľahkú večeru.
Pripravíme si potrebné suroviny:
- 6 zemiakov;
- 1 vajce;
- 2 veľké lyžice múky;
- 1 cibuľa;
- soľ korenie;
- 1 lyžica kyslej smotany (voliteľné);
- rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
Zemiaky a cibuľu ošúpeme, z police vyberieme strúhadlo alebo mixér.
Zemiaky nastrúhajte na jemnom alebo strednom strúhadle, alebo ešte lepšie, dajte ich cez sekáč spolu s cibuľou! Draniki sa upečú rýchlejšie a budú jemnejšie!
Získame jemnú, vzdušnú zemiakovú hmotu! Ak boli zemiaky strúhané, je lepšie vypustiť výslednú šťavu. Aby ste to urobili, musíte hmotu vytlačiť a preložiť do inej misky! K zemiakom a cibuli pridáme vajíčko a múku.
Je lepšie oddeliť žĺtok a bielok. Do zmesi ihneď pridáme žĺtka, bielka vyšľaháme so soľou, kým nevytvorí tuhú penu a potom pridáme k zemiakom. Pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
Polievková lyžica kyslej smotany dodá zemiakovým plackám nadýchanosť, šťavnatosť a príjemnú krémovú nôtu.
Cesto pomocou lyžice dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Počkáme, kým ráfiky nezhnednú a koláčiky opatrne otočíme.
Po vyprážaní je lepšie položiť hotové palacinky na papierovú utierku. To odstráni prebytočný tuk zo zemiakových koláčikov a absorbuje sa do papiera. Deti si tieto chrumkavé zemiakové placky určite zamilujú, pretože chutia trochu ako čipsy! Pekné a chutné chrumkanie!
Zemiakové placky so syrom - recept krok za krokom
V Bielorusku sa zemiakové placky pripravujú s rôznymi náplňami. Napríklad placky so syrom a bylinkami sa nazývajú pyzy. Jednoduchý recept s prípravou krok za krokom odhalí tajomstvo tohto lahodného jedla.Produkty:
- 6 zemiakov;
- 1 mrkva a 1 cibuľa;
- 1 vajce;
- 150-200 g tvrdého syra;
- 2-3 veľké lyžice múky;
- kôpor, strúčik cesnaku;
- korenie a rastlinný olej.
Proces varenia v niekoľkých bodoch:
- Ošúpeme zemiaky, cibuľu a mrkvu a pretlačíme ich cez mlynček na mäso.
- K mletej zelenine pridáme vajce a múku.
- Dobre ochutíme korením a všetko dôkladne premiešame.
- Syr nastrúhajte a kôpor a cesnak nasekajte nadrobno. Vymiešame plnku!
- Na rozohriatu panvicu dáme porciu zemiakového cesta, navrch trochu syrovej plnky a potom opäť trochu zemiakov. Opatrne zarovnáme a počkáme, kým sa zemiaková placka prilepí.
- Koláčiky niekoľkokrát otočte a smažte na oboch stranách niekoľko minút.
Pyzy sú pripravené! Najlepšie sú horúce s kyslou smotanou a čerstvým chlebom.
Recept na zemiakové placky s mletým mäsom
Zemiakové placky s mletým mäsom pochádzajú z bieloruskej kuchyne. Recept je starý a výdatné lokše s mäsom sa nazývajú aj čarodejníci. Proces varenia je jednoduchý a odporúča sa všetkým milovníkom chutných a šťavnatých zemiakových placiek.Ingrediencie na varenie:
- 1 kg zemiakov;
- 350 - 400 gramov mletého bravčového mäsa;
- 1 malá cibuľa;
- 1 vajce;
- 1 strúčik cesnaku a akékoľvek zelené;
- korenie, olej na vyprážanie.
Príprava:
Ošúpané zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
Aby zemiaky nestmavli, pridajte do nich 1 lyžičku citrónovej šťavy.
- Nastrúhané zemiaky je vhodné premiestniť do cedníka a odstrániť prebytočnú šťavu. Do zmesi osolíme, okoreníme a rozbijeme 1 vajce. Mleté mäso štedro ochutíme korením, cesnakom a premiešame s nakrájanou cibuľou.
- Je čas formovať nadýchané zemiakové placky s mäsom. Aby ste to urobili, dajte si na ruku tenkú vrstvu zemiakov, potom vrstvu mletého mäsa a opäť vrstvu zemiakovej hmoty. Okraje jemne pritlačte. Položte kúsky na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočnú tekutinu.
- Umiestnite čarodejníkov na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Smažíme z oboch strán 2-3 minúty do zlatista. Na konci vyprážania je vhodné nechať zemiakové placky niekoľko minút pod pokrievkou, aby sa dôkladne vyprážali.
Položte hotových čarodejníkov na papierovú utierku a skontrolujte pripravenosť jedného kotleta. Zemiaková kôrka by mala byť tenká a mäsová plnka šťavnatá a prepečená. Dobrú chuť!
Varenie zemiakových palaciniek s hubami
V ďalšom recepte použijeme zdravé huby ako lahodnú plnku. Zemiaky v palacinkách sa perfektne hodia k cibuľke a vyprážaným šampiňónom. Proces varenia je rýchly a spotreba jedla je minimálna!
Ingrediencie:
- 0,5 kg zemiakov;
- 250 gramov šampiňónov;
- 2 cibule;
- 1 vajce;
- 2-3 polievkové lyžice múky;
- olej na vyprážanie;
Príprava:
- Huby a cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na rastlinnom oleji. Počas tejto doby nastrúhajte zemiaky na strednom strúhadle. Vytlačíme prebytočnú tekutinu, pridáme soľ, korenie a zemiakovú zmes zmiešame s vajcom a múkou.
- Zahrejte panvicu na strednom ohni. Položte vrstvu zemiakov, potom vrstvu húb a opäť vrstvu zemiakovej hmoty. Akonáhle sú zemiakové placky na okrajoch zhnednuté, je čas ich obrátiť a opiecť z druhej strany.
Voňavé zemiakové placky s hubami sú pripravené! Pre krásnu prezentáciu budete potrebovať kyslú smotanu a nakrájanú zelenú cibuľu. Doprajte si výdatný a chutný obed!
Ako variť zemiakové placky bez múky? Jednoducho a jednoducho!
Pre tých, ktorí sú na diéte, nasledujúci recept na zemiakové placky. Cesto neobsahuje múku a palacinky sú jemnejšie a vzdušnejšie.
Ingrediencie na cesto:
- 5 zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 2 vajcia;
- cesnak a korenie.
Príprava:
- Aby sa zemiakové placky spojili pomocou vajec a bez múky, je potrebné zemiaky nastrúhať na hrubom strúhadle. Je lepšie strúhať v cedníku, aby šťava vytiekla do spodnej misky a na cesto zostala polosuchá zemiaková hmota.
- Cibuľa môže byť tiež strúhaná alebo veľmi jemne nakrájaná. Zeleninovú zmes dobre okoreníme a zmiešame s rozšľahanými vajíčkami.
Hlavným tajomstvom chutných zemiakových placiek je, že ich treba uvariť skôr, ako zemiaky stmavnú! Preto by ste nemali odkladať proces varenia!
- Panvicu rozohrejeme a po častiach z nej vyberáme zemiakovú zmes. Tortilly opečieme z oboch strán do hneda.
Podávajte horúce a vychutnajte si skvelú chuť výdatných zemiakových placiek!
Pôvodný recept na zemiakové placky s kuracími prsiami sa vyznačuje spôsobom prípravy a podávania pokrmu. Výsledkom je lahodný nezakrytý mazanec s výdatnou náplňou, ktorý možno pripraviť aj na slávnostnú romantickú večeru.
Pripravíme si produkty:
- 4 zemiaky;
- 250 gramov kuracích pŕs;
- 2 vajcia;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice múky;
- 50 gramov syra;
- korenie a kôpor na posypanie.
Príprava:
- Najprv si opražte cibuľu do zlatista. Ďalej si pripravíme prsia nakrájané na malé kúsky.
- Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme šťavu. Do zemiakov rozbijeme vajcia, pridáme múku a výdatne dochutíme korením.
- Zemiakové cesto dôkladne premiešame a na rozohriatu panvicu položíme veľký okrúhly koláč. Opatrne ho vyrovnajte a počkajte, kým sa mierne zachytí o dno.
- Otočte zemiakový koláč. Na jednu polovicu položíme opečené prsia, cibuľu, strúhaný syr a trochu kôpru. Vrstvy prikryjeme druhou polovicou koláča a zľahka pritlačíme.
Opečte zemiakové placky s náplňou na oboch stranách a položte ich na veľký krásny tanier, aby ste mohli podávať. S takýmto jednoduchým a neuveriteľne chutným jedlom môžete výdatne nakŕmiť a prekvapiť svoju domácnosť!
Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na výrobu zemiakových palaciniek podľa klasického receptu
Dobrú chuť a uvidíme sa s novými receptami!