Konzervovanie kukuričných bôbov doma. Chutné recepty

Kukurica obsahuje veľa užitočných vitamínov a mikroelementov. Aj keď je zaváraný, zostáva rovnako zdravý a chutný. Správna príprava pomôže zachovať maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov. Konzervovanie kukurice v zrnách doma nie je ťažké. Je dôležité držať sa receptu, aby to bolo chutné.

Ako si vybrať kukuricu na konzervovanie

Kulinárske možnosti tejto bylinnej rastliny sú skvelé. Kukurica sa používa do šalátov, pridáva sa do polievok či hlavných jedál. Pre dlhšie skladovanie zŕn alebo klasov sa bylina zachová. Kukuricu je však potrebné správne vybrať, aby sa nepokazila.

Existujú dva druhy tejto bylinnej rastliny:

1. Krmivo - kukurica, ktorou sa často kŕmia zvieratá. Môže ho konzumovať aj človek, no obsahuje veľmi málo vitamínov. Preto nie je vhodný pre ľudský organizmus.
2. Sladká kukurica, ktorá obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Je to bylina, ktorá sa môže a mala by sa používať ako na jedlo, tak aj na konzerváciu.

Zrelosť kukurice je rôzna. Na konzumáciu je vhodnejšie mliečne mlieko. Na konzerváciu je však prijateľnejší mliečny vosk. Aby ste určili zrelosť, musíte si vziať hlávku kukurice a stlačiť stred akéhokoľvek zrna nechtom.

Ak vidíte striekance mlieka a pod zrnkom nie je dužina, znamená to, že kukurica je mliečna. Dá sa uvariť a použiť do šalátov alebo polievok. Ak mlieko pri stlačení vystrekne, ale zo zrna sa vytvorí dužina, ide o mliečnovoskovú zrelosť. Je lepšie to zachovať. Ak sa mlieko nevylučuje a na nechtoch zostanú kúsky zrna, potom je kukurica nevhodná na konzumáciu aj konzerváciu. Je starý, bez užitočných prvkov.

Konzervovanie kukurice v zrnách doma

Naučíte sa variť chutne a zachovať si zdravé vlastnosti, ak sa budete držať receptu. Konzervovanie kukurice na zimu je rýchle a jednoduché. Na prípravu musíte mať nasledujúce produkty:

• Kukuričné ​​zrná - 850 g.
• Cukor - 30 g.
• Voda - 1000 ml.
• Soľ podľa chuti (asi 1 polievková lyžica).

Najprv oddeľte zrná od hlávok kapusty a umyte ich. Potom ich musíte blanšírovať. Za týmto účelom vložte zrná do cedníka a držte ich vo vriacej vode maximálne 3 minúty.

Teraz pripravte sirup. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte cukor a soľ podľa receptúry. Kým voda vrie, sterilizujte poháre. Keď vychladnú, naplníme ich do 2/3 kukuricou. Poháre naplňte horúcim sirupom, kým nie sú všetky zrnká pokryté tekutinou.

Nádoby prikryjeme viečkami a sterilizujeme aspoň hodinu. Potom poháre zrolujte a otočte, kým nevychladnú. Konzervovaniu kukurice v zrnách doma je koniec. Ak všetko pripravíte podľa receptu, vaše prípravy vydržia dlho.

Konzervovanie sladkej a kyslej kukurice v zrnách

Pre bohatšiu a pikantnejšiu chuť vyskúšajte tento recept. Vezmite 850 g kukuričných zŕn, umyte ich a vložte do vriacej vody na 5 minút. Pripravte marinádu: prevarte 1 liter vody a nalejte do nej 15 g soli.

Aby ste nestrácali drahocenný čas, sterilizujte litrové poháre. Do každého vložte 1 bobkový list. Do každej nádoby nalejte 1 lyžičku. ocot. Navrch nasypeme do 2/3 kukuricu a zalejeme marinádou, kým jadrá nie sú pokryté.

Naplnené poháre sa musia sterilizovať aspoň hodinu. Horúce ihneď zrolujte. Konzervovanie kukurice na zimu týmto spôsobom vytvára jedlo s bohatou chuťou a príjemnou arómou. Prípravky s obsahom octu sa však deťom neodporúčajú.

Konzervovanie kukurice na klase

Pre túto metódu je lepšie vziať trojlitrové nádoby. To zahŕňa 8 malých klasov. V extrémnych prípadoch sa dajú orezať na požadovanú veľkosť.

Vložte ich do hrnca, zalejte studenou vodou a varte do mäkka. Mladé klasy sa varia nie dlhšie ako 15 minút. Do vody nepridávajte soľ, aby ste sa vyhli tvrdej kukurici.

Medzitým si pripravte marinádu: prevarte vodu (1 liter) a podľa chuti pridajte soľ. Spravidla potrebujete asi 20 g. Potom je potrebné soľanku a klasy ochladiť. Vložte kukuricu do pohárov a naplňte ju studenou marinádou.

Poháre sterilizujte aspoň 2 hodiny. Teraz zrolujte a nechajte vychladnúť. Za zváženie stojí konzervovanie kukuričného klasu. Nepatrí sem ocot a deti ho budú v zime radi používať.

Zber kukurice na zimu bez sterilizácie

Ponúkame vám skvelý recept. Zaváranie kukurice bez sterilizácie je vhodné pre gazdinky, ktoré nemajú čas sa dlho babrať s prípravkami. V zime možno obilniny použiť do šalátov alebo pridať do hlavných jedál.

Na prípravu budete potrebovať asi 20 kusov kukurice. Varte nie dlhšie ako 5 minút a nechajte vychladnúť. Oddeľte jadrá od klasov. Vezmite pollitrové poháre a sterilizujte ich.

Umiestnite kukuricu do nádoby veľmi tesne a zalejte ju vriacou vodou. Po 15 minútach nalejte vodu do panvice, prevarte a znova nalejte do tých istých pohárov. Kukurica by teraz mala sedieť 10 minút.

Medzitým si pripravte marinádu. Priveďte 1 liter vody do varu a pridajte soľ (15 g) a cukor (30 g). Odstráňte z tepla a nalejte 2 polievkové lyžice. l. ocot. Z kukurice scedíme vodu a zalejeme pripravenou horúcou marinádou. Ihneď zrolujte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne. Konzervovanie kukurice v zrnách doma je dokončené. Teraz v zime si môžete užiť letný produkt.

Aby ste ľahko oddelili zrná od hlávky kapusty, ponorte klas na 5 minút do vriacej vody. Potom ihneď ponorte do studenej vody. Teraz rýchlo oddelíte zrná od hlávky kapusty.

Aby ste zaistili dlhodobé skladovanie konzerv, musíte nádoby a jedlo pred varením dôkladne umyť. Veľký význam má aj sterilizácia.

Pokúste sa použiť iba hrubú soľ. Ide o konzervačný prostriedok, vďaka ktorému sú prípravky dlhodobo skladované. Pikantnosť a príjemnú vôňu dodávajú prípravkom rôzne koreniny a bylinky. Takže experimentujte a nájdite si svoj vlastný domáci recept na konzervovanie kukurice.

Ocot nalejte do marinády až vtedy, keď je tekutina odstránená z ohňa. Potom sa bude správať lepšie. Používajte iba 9% ocot. Pomôže vám to dlhšie uchovať jedlo.

Prípravky možno skladovať v pivnici najviac 24 mesiacov. Ak je vaša konzerva doma, musíte ju spotrebovať do 7 mesiacov. Nedá sa dlhodobo skladovať na teplom mieste. Ak budete počúvať rady skúsených kuchárov, získate chutné a aromatické prípravky.