Konzervovaná kukurica, recept na zimu
Slnečné jasné zrná tohto produktu sa nachádzajú v mnohých šalátoch vyrobených zo surovej a varenej zeleniny: bez nich sa nezaobíde ani jedna hostina.
Ale konzervovanú kukuricu v šalátoch a občerstvení je možné použiť nielen z obchodu, ale aj pripraviť vlastnými rukami. Podľa nižšie uvedených receptov môžete kukuričné zrná konzervovať bez veľkého úsilia a nákladov: nebudú o nič menej sladké a šťavnaté.
Ingrediencie
- Kukuričné zrná - 2 kg;
- Soľ - 4 lyžice;
- Granulovaný cukor - 12 lyžíc;
- Voda – 3 l.
Používame bežnú soľ, nie nasýtenú jódom, inak zničíme chuť produktu.
Ako zavárať kukuricu doma
Na prípravky používame len kukuricu cukrovú akejkoľvek odrody, najlepšie z mladých, hustých klasov s mäkkými zrnami. Táto kukurica sa ukáže ako mimoriadne chutná a jemná. Poďme marinovať kukuričné zrná podľa receptu krok za krokom:
- Klasy očistíme od chlpov a listov.
- Zrnká narežeme ostrým nožom čo najbližšie k klasom. Aj keď sa nimi náhodou odreže časť hlávky kapusty, následne všetok prebytok vypláva a dierovanou lyžicou sa odstráni.
- Nasypte zrná do hrnca a nalejte do nich toľko studenej vody, aby boli pokryté tromi prstami.
- Dajte panvicu na oheň. Keď voda vrie, povrch bude pokrytý penou so zvyškami hlávky kapusty a inými nečistotami. Odstráňte penu a všetok prebytok pomocou dierovanej lyžice.
- Znížte teplotu a varte kukuričné zrná jednu hodinu.
- Vypustite vodu do inej panvice: bude to užitočné neskôr.
- Vložte kukuricu do 0,5-litrových pohárov a nechajte štvrtinu nádoby voľnú.
- Do kukuričného vývaru pridajte soľ a granulovaný cukor a po varení nalejte zrná do pohárov.
- Poháre prikryte viečkami, vložte ich do veľkého hrnca s dnom vystlaným utierkou, nalejte doň vodu až po vešiaky pohárov a varte 1 hodinu.
- Po pasterizácii poháre ihneď uzavrite sterilnými viečkami a po prevrátení ich prikryte prikrývkou.
Po vychladnutí kukuricu vyberieme a uložíme na tmavé chladné miesto, kde vydrží asi jeden a pol roka. Výťažok bude asi 3 litre konzervovaných kukuričných zŕn.
Ingrediencie
- Kukuričné zrná - koľko sa zmestí do dvoch 0,5 litrových pohárov;
- Soľ - 2 lyžičky.
- Granulovaný cukor - 4 lyžičky.
- Stolový ocot - 2 lyžice.
Množstvo ingrediencií je uvedené na zaváranie dvoch 0,5 litrových pohárov.
Ako nakladať kukuricu octom
Kukurica pripravená podľa tohto receptu pripomína kukuricu z obchodu. Môže sa jesť obyčajné ako prídavok k zemiakovej kaši alebo mäsu, alebo pridať do šalátov. Poďme marinovať lahodnú kukuricu podľa podrobného návodu:
- Klasy očistíme od listov a vlákien.
- Vložte ich celé do hrnca, pridajte vodu, priveďte do varu, pridajte trochu soli a varte 40 minút.
- Vyberte klasy z vody, ochlaďte a oddeľte zrná. V prípade potreby opláchnite zrná studenou vodou.
- Dáme do pohárov, ochutíme kryštálovým cukrom, soľou a octom, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a hodinu pasterizujeme v hrnci s vodou, ako v predchádzajúcom recepte.
- Kúsky opatrne vyberte, aby ste ich nepolámali alebo nepopálili, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte.
Keď poháre vychladnú, odnesieme ich do pivnice alebo chladničky. Sladká príprava na šaláty je pripravená.
Konzervovaná kukurica pripravená podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov nie je o nič horšia ako kukurica z obchodu. Skvele sa hodí ako príloha k výdatným a diétnym šalátom, predjedlám, omáčkam, polievkam, mäsitým jedlám, zemiakom a cestovinám, koláčom, kastrólom a iným jedlám.
