Konzervovanie repy na zimu: jednoduché a originálne recepty

Nemožno nájsť jednoduchší spôsob konzervovania repy ako morenie. Kúsky cvikly, bohaté na chuť a príjemne chrumkavé, sú jednoducho darom z nebies pre absolútne každé jedlo.

Budete potrebovať:

  • 800 g repy;
  • 4 neúplné lyžičky. ocot;
  • 2 neúplné sv. l. soľ;
  • štvrť pohára cukru;
  • 5 pohárov vody;
  • 3 hviezdy z karafiátu;
  • 3 hrášok nového korenia.

Kroky varenia:

  1. Repa sa dôkladne umyje a potom sa varí na strednom ohni až do úplného varenia. Chladí a čistí.
  2. Koreňová zelenina je nakrájaná na tenké prúžky alebo jednoducho nasekaná pomocou strúhadla.
  3. Nakrájaná repa sa vloží do pohárov, ktoré boli vopred umyté a vysušené, ale nie sterilizované.
  4. Do nádoby na prípravu marinády sa naleje voda, pridá sa korenie, soľ a cukor. Kvapalina sa privedie do varu.
  5. Pripravené poháre sú naplnené vriacou marinádou.
  6. Všetky nádoby s lemovanou repou sa ihneď naplnia octom, prikryjú sa predvarenými viečkami a sterilizujú sa štvrť hodiny.
  7. Po dokončení sterilizácie sa poháre zrolujú a ochladia.

Recept na konzervovaný jablkový šalát

Zvláštnosťou tohto šalátu je, že sa dá pomerne rýchlo konzervovať a zjesť rýchlosťou blesku. Navyše kombinácia ingrediencií, ako je mrkva, cvikla a jablká, robí prípravok maximálne obohatený.

Budete potrebovať:

  • 3 kg mladej repy;
  • 2 kg jabĺk Antonov;
  • 1,5 kg mrkvy;
  • 6 s diapozitívom. l. soľ;
  • 1,5 šálky akéhokoľvek rastlinného oleja;
  • pol litra vody.

Kroky varenia:

  1. Repa sa dôkladne umyje a umiestni do hlbokej nádoby.
  2. Zelenina sa naplní vodou a zapáli sa.
  3. Varte repu na strednom ohni až do polovice varenia.
  4. Koreňová plodina sa ochladí a rozdrví pomocou strúhadla.
  5. Jablká sa umyjú. Odstráni sa z nich šupka a jadro. Sú jemne nakrájané alebo strúhané.
  6. Mrkva sa tiež ošúpe a nastrúha.
  7. Všetky pripravené ingrediencie sa umiestnia do hlbokej nádoby.
  8. Pridá sa olej, soľ a voda. Všetko sa dôkladne premieša a zapáli.
  9. Šalát sa varí štvrť hodiny.
  10. Poháre sú ošetrené sódou a musia byť sterilizované.

Keď je šalát hotový, hneď ho vložíme do pohárov a zvinieme.

Konzervovanie kaviáru

Kaviár z cukety, podobne ako kaviár z baklažánu, je každému dobre známy. O cvikle sa však vie len málo. Aj keď je chuťovo lepšia ako iné možnosti.

Budete potrebovať:

  • 1,5 kg repy;
  • 250 g mladej mrkvy;
  • 250 g cibule;
  • 2 ks. akákoľvek sladká paprika;
  • 2 ks. paprika;
  • 250 g paradajok;
  • soľ;
  • cukor.

Kroky varenia:

  1. Repa je uvarená. Potom sa ochladí, vyčistí a rozdrví pomocou strúhadla.
  2. Paradajky sa zalejú vriacou vodou. Po tejto manipulácii sa ľahko olúpajú a jemne nasekajú.
  3. Mrkva sa tiež naseká pomocou bežného strúhadla.
  4. Paprika a cibuľa sa nakrájajú čo najjemnejšie.
  5. Všetka pripravená zelenina je umiestnená v hlbokej nádobe, pridávajú sa k nej sypké prísady: soľ a cukor.
  6. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a nádoba sa umiestni na oheň.
  7. Zelenina by sa mala dusiť aspoň pol hodiny a čo najčastejšie miešať.
  8. Hotový kaviár sa umiestni do čistých a suchých pohárov, po ktorých sa sterilizuje štvrť hodiny.
  9. Ostáva už len zrolovať, zaváracie poháre prevrátiť a zabaliť.

Takéto domáce jedlo, pripravené vlastnými rukami, sa nikdy nebude porovnávať s tým, ktoré sa ponúka na vyskúšanie v jedálni. Je veľmi chutné natrieť si tento kaviár na chlieb. Skvele doplní akúkoľvek prílohu.

Chutné predjedlo z konzervovanej varenej repy a fazule

Z konzervy cvikly sa často pripravuje lahodný boršč, no ak k príprave pridáte ešte jednu ingredienciu – fazuľu, tak v zime stačí uvariť zemiaky a mäso, pridať obsah dózy a pokojne všetkých pozvať na rodinná večera.

Ingrediencie:

  • 1 liter fazule (surová);
  • 750 g repy;
  • 950 g paradajok (zrelých červených);
  • 500 g mrkvy;
  • 480 g cibule;
  • 350 g sladkej papriky;
  • 260 ml rastlinného oleja;
  • 125 g granulovaného cukru;
  • 35 g stolovej soli;
  • 250 ml paradajkovej omáčky;
  • 15 ml octovej esencie.

Príprava:

  1. Fazuľu vopred naplňte vodou na 10 hodín, potom ju uvarte a dávajte pozor, aby ste ju neprevarili.
  2. Po blanšírovaní odstráňte šupku z paradajok pomocou ostrého noža (ak nemáte čas alebo chuť, nemusíte ich šúpať).
  3. Surovú zeleninu (mrkvu a repu) nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi.
  4. Papriku ošúpeme zo strukov a spolu s cibuľou nakrájame na tenké polkolieska.
  5. Všetku pripravenú (nakrájanú) zeleninu vložte do veľkej nádoby, potom pridajte zvyšok ingrediencií (okrem esencie) a zohrejte.
  6. Po intenzívnom varení znížte teplotu na minimum. Varte o niečo dlhšie ako hodinu a pol.
  7. Nalejte esenciu, ihneď vložte do malých sklenených nádob a uzavrite cínovými viečkami.

„Bystryaschka“ - konzervovanie repy bez sterilizácie

Jednoduchosť receptúry, absencia dlhodobej sterilizácie, chutný vzhľad a vynikajúca chuť urobili z tohto prípravku obľúbenú konzervu v každej kuchyni. Recept ocenia najmä obyvatelia bytov, pre ktorých je v zime problematické skladovať repu, pretože napriek všetkým trikom sa určite zmenia na mäkkú „harmoniku“.

Ingrediencie:

  • 1 kg 850 g repy;
  • 2 kg 650 g paradajok;
  • 315 g cesnaku (pre tých, ktorí nemajú radi pikantné, môžete množstvo znížiť);
  • 280 ml rafinovaného oleja;
  • 50 g chilli papričky;
  • 30 g soli;
  • 45 g kryštálového cukru.

Príprava:

  1. Surovú zeleninu pomelieme – repu nastrúhame a paradajky pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso premeňme na pyré.
  2. Varte s maslom o niečo menej ako dve hodiny a snažte sa často a dôkladne miešať.
  3. Pridáme zvyšné ingrediencie, dusíme štvrť hodiny na miernom ohni a vložíme do pripravených nádob (sterilizovaných, čistých, horúcich pohárov).
  4. Ochlaďte ho hore dnom, nemusíte ho ani baliť.

Príprava na boršč s kapustou

Budete potrebovať:

  • 1 kg paradajok;
  • 1 kg cibule;
  • 2 kg mladej mrkvy;
  • malá hlava kapusty;
  • 1 kg bežnej stredne veľkej repy;
  • 3 neúplný čl. l. soľ;
  • tretina pohára cukru;
  • pohár akéhokoľvek rastlinného oleja;
  • pol pohára octu.

Kroky varenia:

  1. Paradajky a cibuľa sú nakrájané na polovičné krúžky.
  2. Kapusta je jemne nakrájaná.
  3. Repa a mrkva sa nasekajú pomocou strúhadla.
  4. Všetky zložky, s výnimkou octu a repy, sa umiestnia do hlbokej nádoby a umiestnia sa na oheň.
  5. O štvrť hodiny neskôr, po varení výslednej hmoty, môžete pridať repu a naliať ocot.
  6. Hmota sa varí maximálne 10 minút.
  7. Hotový obväz sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov a zroluje sa.

Z tohto dresingu je vynikajúci boršč.

Marinovacie topy

Repné vrcholy sú veľmi užitočné. A ak to uvaríte správne, je to neuveriteľne chutné.

Budete potrebovať:

  • stonky vrcholov – 300 g;
  • soľ – 1 lyžička. s vrcholom;
  • cukor - 0,5 lyžičky;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • chren - pol listu;
  • kôpor - 1 dáždnik;
  • nové korenie - 5 ks;
  • čierne korenie - 10 ks;
  • ocot - štvrť pohára.

Kroky varenia:

  1. Stonky vrcholov listov sa dôkladne umyjú a odrežú. Veľkosť kusov závisí od toho, kde plánujete použiť hotový výrobok. Ak do polievky, tak malé, ak ako predjedlo, môžete ich krájať dlhšie.
  2. Jemne nasekaný cesnak a chren sa umiestnia do pohárov vopred umytých sódou a ošetria vriacou vodou, pridá sa kôpor a zmes papriky.
  3. Nádoba je naplnená až po okraje stonkami repy.
  4. Naplnená nádoba sa naplní pripravenou vriacou vodou a musí sa niekoľko minút vylúhovať.
  5. Po uplynutí času sa do nádoby naleje vriaca voda.
  6. Rovnakým spôsobom sa urobí ďalšia náplň, po ktorej musia byť prázdne nádoby zakryté pripravenými viečkami.
  7. Cukor a soľ sa nalejú do vody vypustenej do nádoby. Výsledná zmes sa umiestni na oheň a privedie sa do varu.
  8. Do každej nádoby sa naleje ocot a horúca soľanka.
  9. Zostáva len zrolovať poháre s viečkami a zabaliť ich, kým úplne nevychladnú.

Ako nakladať repu na zimu (video)

Napriek tomu, že repu možno bez problémov kúpiť v ktoromkoľvek ročnom období, jej konzervačná doba stále spadá na jeseň. Pomocou chutných a jednoduchých prípravkov môžete nielen výrazne skrátiť čas varenia, ale aj doplniť slávnostný stôl o nádherné jedlá. Navyše z repy sa dajú pripraviť nielen dresingy a šaláty. Hodí sa k bobuľovému ovociu, vyrába sa z neho džem a marmeláda.

mob_info