Recepty na morenie uhoriek na zimu - chutné a jednoduché! / Ako nakladať uhorky

Samozrejme, všetko sa dá kúpiť v obchode. A kyslé uhorky nie sú výnimkou. Ale ak ste dobrá žena v domácnosti alebo sa ňou chcete stať, budete sa musieť naučiť nakladať uhorky.

Nakladanie uhoriek na zimu je špeciálny rituál a existuje toľko receptov! Prečítajte si v tomto článku: ako nakladať uhorky za studena a za tepla, moje pôvodné recepty na nakladanie uhoriek. Pokračuj v čítaní.

Tu je to, čo radia profesionáli.

Solenie chrumkavých uhoriek na zimu

Na morenie sa musíte pripraviť.

Začnite nádobami a nádobami, v ktorých budete uhorky rolovať.

• Vhodné sú plechovky s objemom od 1,5 litra do 3. Najradšej mám trojlitrové zaváracie poháre.

Postarajte sa aj o viečka.

• Na solenie za studena budete potrebovať tvrdé plastové viečka, tie, ktoré je potrebné predhriať.
• Na solenie za horúca potrebujete kovové vrchnáky a dobrý kľúč na šijacie stroje.

Ingrediencie.

Samozrejme samotné uhorky.

• Na morenie sa najlepšie hodia stredne veľké uhorky rovnakého tvaru a farby s malými pupienkami.
• Pred nakladaním musia byť uhorky namočené aspoň 2 hodiny v studenej vode.
• Mnoho receptov odporúča orezávať konce uhoriek, ja to nikdy nerobím, ale uhorky sú nakladané a skladované perfektne. Takže orezať alebo neorezať je vec vkusu a estetiky.

Soľ a korenie.

• Na nakladanie uhoriek je vhodná najbežnejšia kuchynská soľ, ktorá sa dodáva v jednoduchom papierovom balení, bez jódu a akýchkoľvek prísad.
• Na studený spôsob nakladania uhoriek budete potrebovať vetvičky kôpru, alebo skôr dáždniky so semenami, ríbezľovými listami, čerešňami a slivkami. Vhod prídu aj strúčiky cesnaku a koreň chrenu. Nič viac.
• Na horúce morenie potrebujete bobkový list, korenie a kyselinu citrónovú ako konzervačnú látku. V horúcom náleve nepotrebujete žiadne bylinky ani listy, uhorky sú bez nich aromatické a chrumkavé.

Recepty na morenie uhoriek na zimu - chutné a jednoduché! Alebo ako nakladať uhorky

Studená metóda je najjednoduchšia a najdostupnejšia

Ingrediencie:

• uhorky
• listy ríbezlí, čerešní a sliviek
• kôprové dáždniky
• strúčiky cesnaku

Spôsob varenia:

1. Uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody. Vložte 2-3 zuby do čistých 3-litrových pohárov. cesnak, kôprové dáždniky a listy. Uhorky položte na ne veľmi tesne, snažte sa ich veľmi pevne stlačiť. Počas procesu morenia sa uhorky scvrknú a nádoba nebude plná a mikróby môžu ľahko preniknúť do prázdneho priestoru.
2. Po umiestnení uhoriek nalejte do každej nádoby 1 polievkovú lyžičku. l. hrubá soľ s vrchom.
3. Potom naplňte studenou prevarenou vodou a zatvorte pevnými plastovými viečkami.
4. Nádobu niekoľkokrát otočte hore dnom, aby sa soľ rozptýlila.
5. Poháre umiestnite na chladné miesto, ale nie do chladničky. Najprv bude soľanka zakalená, potom začne blednúť. Spod uzáveru môže vytekať kvapalina, otváranie a dopĺňanie nie je potrebné. Radšej si všimnite túto nádobu a zjedzte ju ako prvú. Uhorky sú takto hotové za 2-3 týždne a môžu sa skladovať takmer rok.

Mimochodom, studené uhorky mám najradšej. Naozaj mi pripomínajú uhorky mojej babičky z veľkého dubového suda. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Videorecept "Rýchlo nakladané uhorky"

Horúci spôsob nakladania uhoriek

Nakladaním uhoriek týmto spôsobom pripravíte domácu konzervu pre budúce použitie. Nevyžadujú skladovanie na chladnom mieste, ale proces solenia je dosť náročný na prácu a dokonca nebezpečný.

Uhorky budete musieť 3-4 krát zaliať vriacou vodou, horúcimi pohármi a zaliať soľankou. Buďte trpezliví a silní, výsledky stoja za to!

Ingrediencie:

• uhorky
• cukor
• bobkový list
• zrnká korenia
• citrónová kyselina

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky a pevne ich vložte do 3-litrových sterilizovaných pohárov. V tomto recepte sú uhorky zredukované a dokonca rozvarené, takže čím hustejšie sú uhorky zabalené, tým menej rozruchu s poloprázdnymi pohármi.
2. Varte vodu a opatrne nalejte na uhorky. Poháre prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť.
3. Vypustite vodu. Ďalšiu vodu prevaríme a opäť ňou zalejeme uhorky. Nechajte rovnaký čas. Nalejte vodu do veľkého hrnca, pridajte cukor a soľ rýchlosťou 2 lyžice. l. soľ a 3-4 lyžice. l. cukor na pohár. Cukor zachováva farbu a chrumkavosť uhoriek, ale nepridáva sladkosť nálevu. Varte soľanku.
4. Do každej nádoby nalejte 0,5 lyžičky. kyselina citrónová, zalejeme vriacou soľankou a zrolujeme kovovými viečkami.

Poháre je možné odložiť na chladenie do skrinky alebo do vzdialeného rohu. Po rolovaní si uhorky na deň zabalím do teplej deky. Ako ma naučila mama, myslím, že je im tam teplejšie a o to sú chutnejšie.