Solený melón v pohároch (recept)
Na začiatok vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s klasickým receptom na slaný melón. Všetko sa robí veľmi jednoducho a rýchlo. Vezmite melón, umyte ho a nakrájajte na niekoľko kusov. Množstvo vodného melónu závisí od veľkosti nádoby, kde sa bude melón nakladať.
Recept na nakladané vodné melóny č.1
1. Vložte štvrtky melónu do vysokej misy, nalejte do nej 9 percent octu (v pomere: pohár (250 ml) na5 kg melón) a potom všetko zalejte horúcou marinádou.
2. Marináda sa pripravuje nasledovne: v samostatnej panvici zmiešajte cukor ( 250 g ), soľ (125 g) a vodu (4 l) a prevarte.
3. Nechajte vodný melón stáť pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia a potom ho vložte do chladničky na deň alebo dva.
Zimný recept na slaný melón č.2
Ako nakladať melón, ak ho chcete skladovať celú zimu? Samozrejme, zavárajte v pohároch. Je lepšie zvoliť stredne veľké vodné melóny s ružovkastou dužinou ( prezreté cukrové melóny nie sú vhodné).
- Vodové melóny umyjeme a nakrájame na trojuholníky.
- Potom plátky opatrne vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou.
- Vodové melóny namočíme na 10 minút do vriacej vody a vodu scedíme do hrnca.
- Postavte hrniec s vodou na sporák a priveďte do varu a potom znova nalejte melóny do pohárov na 5 minút.
- Teraz je čas pripraviť soľanku: pridajte soľ a cukor do hrnca s vodou z pohárov (at 1 liter vody 50 g soli a 30 g cukor) a podľa potreby aj korenie (mletý koriander, zázvor, muškátový oriešok), všetko povarte.
- Vodové melóny v pohároch zalejte horúcou soľankou, do každého litrového pohára pridajte 1 lyžičku. kyseliny octovej (70 %) a zrolujte.
- Nádoby umiestnite na pár dní pod kožuch a potom na chladné a tmavé miesto.
Recept na pikantné vodné melóny v téglikoch č.3
Pikantné vodné melóny v pohároch sú pomerne originálnym jedlom pre milovníkov všetkého neobvyklého.
- Na dno sterilných pohárov položte zrnká korenia, strúčiky cesnaku a bobkové listy.
- Potom položte plátky vodného melónu a všetko naplňte vriacou soľankou (soľanka ako v druhom recepte).
- Poháre zrolujte.
Recept na celé slané melóny č.4
Koncom jesene, keď sa objavia malé vodné melóny s tenkou šupkou, môžete pokojne osoliť celý melón. Na tento účel sa samozrejme nehodia obyčajné sklenené nádoby, budete si musieť nájsť drevený sud.
- Vyberte si okrúhle, hladké vodné melóny s hladkou pokožkou bez poškodenia.
- Pred solením vodné melóny ich dobre opláchnite a na niekoľkých miestach prepichnite kožu.
- Teraz vložte vodné melóny pevne do sterilného suda.
- Potom sud uzavrite a do otvoru v jazyku nalejte 6% roztok soli ( 60 g soli na 1 l voda). Nechajte sud pri izbovej teplote dva dni. Ak je to potrebné, pridajte do suda soľanku, potom ho uzavrite a umiestnite na chladné miesto.
- Pri pokladaní vodových melónov môžete pridať aj korenie: cesnak, cibuľu, koreň chrenu, zelený kôpor, ríbezle a čerešňové listy a nálev osladiť napríklad v pomere: 2 šálky soli 1-3 šálky cukru.
Veľa šťastia a chutné uhorky!
