TOP 10 receptov na zmrazenie egrešov na zimu doma v chladničke

Zrelé bobule prinášajú telu maximálne množstvo úžitku. Väčšie množstvo vitamínov obsahuje šupka egreša, pri tepelnej úprave miznú. Preto je mrazenie optimálnym spôsobom prípravy bobúľ na zimu, čím sa zachováva vôňa a chuť.

Aby ste si mohli vychutnať túto prírodnú pochúťku po celý rok, musíte vedieť, ako správne zmraziť egreše.

Je možné zmraziť egreše?

Výrobok sa dobre skladuje pri nízkych teplotách a zachováva:

  • nutričná kvalita;
  • štruktúra;
  • chuťové vlastnosti;
  • vitamíny.

Výber a príprava bobúľ na mrazenie

Užitočné vlastnosti závisia od farby ovocia:

  • zelená alebo biela sú najužitočnejšie;
  • hnedé alebo červené sú najsladšie.

Vzorky s hrubou šupkou a sladkou dužinou sú ideálne pre metódu suchého mrazenia. Egreše s tenkou šupkou sa zmrazia s cukrom. Aby sa zachoval tvar bobúľ s tenkou šupkou, sú zmrazené v cukrovom sirupe.

Pravidlá prípravy:

  • zbierané ráno. Počasie by malo byť suché;
  • vetvičky a listy sú úplne odstránené. Ležali pokazené a nezrelé bobule. Zostanú len husté vzorky, ktoré pri stlačení zostávajú elastické. Nezrelé bobule sú veľmi tvrdé. Mäkké – zatuchnuté alebo prezreté;
  • odrezať chvosty;
  • umyté;
  • preložte na uterák a osušte. Nemala by zostať žiadna nadmerná vlhkosť, inak sa na povrchu vytvorí vrstva ľadu.

Pri výbere bobúľ je potrebné dodržiavať určité pravidlá:

  • pri nákupe si vyberte suché bobule so stopkami, ktoré pomáhajú zachovať prospešné vlastnosti;
  • vyberte si zrelé, bez známok choroby a bez poškodenia;
  • nedozreté majú zlú chuť, preto nie sú vhodné na zimné skladovanie. Výnimku možno urobiť, ak plánujete v budúcnosti variť kompóty alebo džem.

Metódy zmrazenia egrešov doma

Pred zmrazením je potrebné pripraviť mrazničku. Dôkladne umyte a utrite suchou handričkou. Nemali by existovať žiadne cudzie pachy, pretože ich egreše absorbujú, čo negatívne ovplyvní nielen vôňu, ale aj chuť.

Aby sa zachovala aróma bobúľ, nemali by sa skladovať v rovnakom oddelení spolu s rybami a mäsovými výrobkami.

Celé bobule

Celé bobule sú skvelé na plnenie koláčov a koláčov. S ich pomocou si môžete pripraviť lahodný kompót alebo džem kedykoľvek počas roka. Ak chcete správne zmraziť egreše, musíte postupovať podľa jednoduchých odporúčaní:

  1. Ovocie roztrieďte, potom dôkladne opláchnite a osušte.
  2. Položte na podnos a vložte do mrazničky. Zapnite hlboké mrazenie. Počkajte hodinu.
  3. Vložte do pripravených nádob alebo vrecúšok. Nádoby vložte do mrazničky. Po dvoch dňoch zatvorte viečka. Vypustite všetok vzduch z vrecúšok a zatvorte ich. Je potrebné rýchlo zabaliť, aby bobule nemali čas na rozmrazenie. Bez varenia možno mrazené egreše skladovať až do budúcej sezóny.

Mrazenie egrešov posypané cukrom

Budete potrebovať:

  • cukor - 600 gramov;
  • egreše - 2 kilogramy.

Príprava:

  1. Na zber sa používajú iba silné, husté exempláre, ktoré sa umyjú a sušia. Pridajte cukor a premiešajte.
  2. Umiestnite do nádob. Zmrazte na dva dni. Potom zatvorte viečkami. Alebo ho zabaľte do vrecúšok, ktoré je potrebné pevne zviazať. Táto metóda zabraňuje tomu, aby sa obrobok zmenil na ľadový blok.

V cukrovom sirupe

Táto možnosť je vhodná na zber vzoriek s tenkou šupkou a mierne prezretých. Tento typ zmrazenia pomôže premeniť bobule na nezávislý dezert.

Budete potrebovať:

  • cukor - 500 gramov;
  • egreše;
  • voda - 1 liter.

Príprava:

  • Cukor zalejeme vodou. Na zlepšenie chuti môžete pridať vetvičku mäty. Varte. Varte tri minúty. V pohode.
  • Vložte pripravené bobule do nádoby. Nalejte sirup. Nedolievajte asi na dva centimetre.

  • Vložte do mrazničky. Zmraziť. Nádoby nechajte otvorené dva dni, potom zatvorte viečka. Čím je nádoba menšia, tým rýchlejšie produkt zamrzne.
  • Rozmrazte v chladničke. Zmrazené výrobky sa môžu skladovať najviac šesť mesiacov.
  • Ak na prípravu jedla potrebujete celé bobule, pridajte ich bez rozmrazovania.

Ako pyré

Chutné je pripraviť si egreše vo forme pyré. Ideálne sú na to prezreté, ale nie zhnité ovocie, ako aj bobule s tenkou šupkou.

Budete potrebovať:

  • cukor - 350 gramov;
  • egreše - 1 kilogram.

Príprava:

  • Odstráňte listy a vetvičky. Opláchnite a osušte papierovou utierkou. Vložte do misky mixéra a rozmixujte.
  • Môžete použiť maškrtu. Pri tejto možnosti bude možné zachovať väčšie množstvo vitamínov, pretože pri kontakte s kovom dochádza k oxidácii bobúľ, v dôsledku čoho sa strácajú prospešné vlastnosti.

  • Prelejeme cez sitko. Hmota bude homogénna, bez kože. Tento krok je možné vynechať, keďže najväčšie množstvo vitamínov obsahuje šupka.
  • Pridajte cukor a premiešajte. Nalejte do plastových servírovacích nádob. Vložte do mrazničky. Zmrazte na hodinu, potom prikryte viečkami. Plody si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti nie dlhšie ako 6 mesiacov.
  • Pripravenú zmes môžete naliať do formičiek na ľad alebo plastových pohárov. Zmraziť. Potom vyberte a zabaľte malé kocky do vrecúšok. Výrobok v pohároch je zabalený v potravinovej fólii.

Čas použiteľnosti mrazených egrešov v mrazničke

Supermarkety predávajú bobule, ktoré boli prudko zmrazené. Preto ich farba zostáva bohatá a ich chuť je plne zachovaná. Je ťažké vykonať takýto proces doma, preto postupujte podľa odporúčaní:

  1. Plody zmrazené pri teplotách -18 stupňov a nižších si môžu zachovať svoje vlastnosti približne rok.
  2. Zmrazený výrobok sa môže skladovať pri teplote -3 stupňov najviac tri mesiace.
  3. Pri nule zostanú bobule jedlé dva mesiace.

Najnovšie modely mrazničiek majú funkciu „hlbokého mrazenia“, ktorá proces približuje k šoku. Aby ste dosiahli požadované, rýchle zmrazenie, odporúča sa zapnúť režim vopred, minimálne dve hodiny vopred.

mob_info