Zmrazovanie mrkvy

Možnosť zmrazenia

Správne zmrazenie mrkvy na zimu doma vám umožňuje skladovať produkt v mrazničke, čo zlepšuje prístup k nemu a umožňuje vám v prípade potreby použiť zeleninu. Tento spôsob je dobrou alternatívou skladovania v pivnici a zimovania v záhrade.

Zmrazovanie čerstvej mrkvy je bezpečný proces, ktorý si vyžaduje určitú prípravu. Pri dodržaní technológie si produkt zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Zmrazenie vlastnej mrkvy vám tiež umožňuje byť si istí kvalitou produktu.

Je možné zmraziť surovú aj varenú mrkvu. Malá koreňová zelenina sa podrobí procedúre celá, veľká sa pokrája na kúsky. Mrkva je tiež zmrazená v strúhanej forme.

Pravidlá zmrazovania

Na zimu by ste mali zmraziť mrkvu podľa nasledujúcich pravidiel:

• používanie ovocia bez poškodenia;
• vykonanie prípravnej sterilizácie:
• blanšírovanie;
• rezanie kusov rovnakej veľkosti.

Pred spracovaním doma sa plody dôkladne umyjú v studenej vode. Potom sa koreňová zelenina očistí pomocou noža alebo špeciálnej kefy na zeleninu. Horná vrstva kože, ako aj špička ovocia, sú odrezané: neobsahujú žiadne užitočné látky.

Sterilizácia umožňuje skladovať mrazenú mrkvu doma po dlhú dobu bez rizika vzniku plesní a plesní. Procedúra tiež zachováva vitamínové a minerálne zloženie produktu a zachováva jeho žiarivo oranžovú farbu.

Krájanie a varenie

Pred spracovaním mrkvy na zmrazenie by ste ju mali nakrájať a pripraviť ľad. Je lepšie nakrájať na krúžky, kocky alebo prúžky. Mrkva na mrazenie by mala mať rovnakú veľkosť. To umožňuje zmrazovať a rozmrazovať všetky potraviny súčasne.

Varenie sa vykonáva v malých dávkach. Súčasne sa spracovávajú kusy rovnakého tvaru a veľkosti. Produkt sa ihneď po uvarení ponorí do vody, teplota sa nezníži. Čas varenia závisí od veľkosti: od 2 do 5 minút.

Do nádoby sa neustále pridáva voda: rýchlo sa odparuje. Ihneď po dokončení varenia kúsky varte 5 minút. vložte do nádoby s ľadom. To vám umožní zastaviť proces varenia, aby sa produkt neprevaril. Nakoniec vyberte mrkvu z vody a položte ju na papierové obrúsky, aby ste odstránili vlhkosť. Ďalej sa vloží do nádoby a zmrazí.

Existuje aj alternatívny spôsob prípravy, kedy sa celá mrkva najprv uvarí a potom naseká alebo nastrúha.

Aby sa kúsky k sebe neprilepili, nechajte ich 2 hodiny na plechu a potom ich opatrne zoškrabte.

Zmrazovanie surovej mrkvy

Nastrúhanú mrazenú mrkvu skladujeme surovú. Výrobok sa nastrúha na hrubom strúhadle a potom sa vloží do mrazničky.

Spôsoby zmrazovania:

• Vo veľkom balení. Zelenina je pevne zabalená a zmrazená. V prípade potreby odrežte potrebné množstvo nožom.
• Hromadne. Na to slúži aj veľká taška. Produkt sa pretrepe niekoľko hodín po zmrazení, aby sa zabránilo jeho zlepeniu. Výhodou je, že je ľahké nabrať potrebné množstvo.
• V porciovaných vreckách. Na 1 prípravok.

Zmrazenie pre dieťa

Ak chcete zmraziť mrkvu v detskej mrazničke, nakrájajte ju na kúsky a uvarte. Na dosiahnutie mäkkosti varte 30-40 minút a vložte do studenej vody.

Balíček

Mrazená mrkva sa skladuje v nasledujúcich baleniach:

• plastové nádoby;
• igelitky;
• sklenené nádoby;
• vákuové vrecká.

Sklo má nevýhodu: existuje vysoká pravdepodobnosť prasklín z chladu. Polyetylén sa rýchlo láme. Ideálne sú potravinárske plastové nádoby. Na zabezpečenie úplného utesnenia sa často používajú vákuové vrecká. Na skladovanie nechajte trochu vzduchu, aby výrobok pri rozťahovaní neroztrhol vrece.

Miesto

Je lepšie zmraziť mrkvu v mrazničke. Táto metóda vám umožňuje skladovať ho doma po dlhú dobu. Na dočasné uskladnenie a priestor na rozmrazovanie je vhodná sekcia na zeleninu s teplotou 1°C-5°C. Čím nižšia je teplota, tým lepšie si výrobok zachová svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Skladovacia teplota:

• -8 °C. Čas použiteľnosti - 3 mesiace.
• -20 °C. Čas použiteľnosti - jeden rok.
• -35 °C. Čas použiteľnosti - 15 mesiacov.

Ako zmraziť mrkvu na zimu

Mrazenie cvikly a mrkvy na boršč, polievky a prílohy. Zimné prípravky zo zeleniny.

Zber mrkvy na zimu. ako zmraziť mrkvu

Záver

Mrazenie vám umožní ušetriť energiu a čas na prípravu pokrmov. Mrkva sa často zmrazuje spolu s cibuľou, ktorá sa pridáva pri varení.

Je lepšie zmraziť zeleninu pestovanú vlastnými rukami. Mrkva z obchodu je ošetrená silnými chemikáliami, čo znižuje jej trvanlivosť a zhoršuje jej nutričné ​​a chuťové vlastnosti.