Mağazadan alınan mayonezden daha lezzetli 4 ev yapımı mayonez tarifi

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Mayonezi evcil tavukların yumurtalarını kullanarak hazırlarsanız rengi sarı olacaktır. Üstelik yumurtalar ne kadar taze olursa rengi de o kadar zengin olur. Normal bir mağazadan satın alınan yumurtalar hafif mayonez yapacaktır.
Ayçiçek yağı veya zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışımı ile 1: 1 veya daha iyisi 1: 2 veya 1: 3 oranında mayonez hazırlayın. Sadece özellikle sızma kullanırsanız sos acı olur.
Tarifte belirtilenden biraz daha fazla yağ eklerseniz mayonez daha da kalınlaşacaktır. Karışım çırpıldığında koyulaşmıyorsa sosu kurtarmak için aynı yöntem kullanılabilir. Aksine inceltmek istiyorsanız sosun içine biraz su dökün.
Sosun tadını çeşitlendirmek için kurutulmuş veya doğranmış taze sarımsak, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber veya doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz. Ve tuz miktarı damak tadına göre değiştirilebilir.
Hazır ev yapımı mayonez, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta 4-5 günden fazla olmamak üzere saklanır.

4 ev yapımı mayonez tarifi

jules/flickr.com

Malzemeler iki şekilde çırpılabilir: bir blender veya karıştırıcı ile. Her iki durumda da sos lezzetli ve aromatik çıkıyor, ancak her iki seçeneğin de artıları ve eksileri var.

Bütün yumurtaları kullanabildiğiniz için blender ile mayonez yapmak daha kolaydır. Mikserle hazırlanan sos daha kalın olacak ancak sarıları beyazlardan ayırmak için zaman harcamanız gerekecek.

İçindekiler

2 çiğ yumurta;
½ çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı şeker;
2 çay kaşığı hardal;
250 mililitre bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı limon suyu.

Bütün yumurtaları kavanoz veya özel blender bardağı gibi uzun, çok geniş olmayan bir kaba kırın. Yumurta sarısının yayılmaması için bunu dikkatlice yapın. Tuz, şeker ve hardalı ekleyin.

Blenderi dibe indirin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra blenderi yukarı aşağı hareket ettirip karışımı çırpmaya devam ederek ince bir akıntı halinde yağı dökün.

Sos koyulaşınca limon suyunu ekleyin ve mayonezi tekrar blender ile çırpın.

Mutfağınızda bulunan her şeyden kalın bir sos hazırlamanın hızlı bir yolu. Hardallı mayonezden daha kötü olmayacak.

İçindekiler

2 çiğ yumurta sarısı;
½ çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı şeker;
½ çay kaşığı sirke %9;
150 mililitre bitkisel yağ.

Hazırlık

Sarıları uzun ve dar bir kaba koyun. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sofra sirkesi yerine kullanabilirsiniz, o zaman mayonez daha yumuşak olur.

Yağı dökün ve blenderi kabın dibine yerleştirerek ve hareket ettirmeden karışımı yaklaşık 3 dakika çırpın. Sos koyulaşmaya başladığında, malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için blenderi yukarı ve aşağı hareket ettirmeye başlayın.

Bu inanılmaz derecede basit tarife göre hazırlanan sosun oldukça kalın olduğu ve hassas kremsi bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler

Herhangi bir yağ içeriğine sahip 150 ml süt;
300 mililitre bitkisel yağ;
2-3 çay kaşığı hardal;
2 yemek kaşığı limon suyu;
½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Sütü ve tereyağını uzun ve dar bir kaba dökün. Karışımı bir daldırma blenderiyle birkaç saniye karıştırın. Kalın bir kütle almalısın. Hardal, limon suyu ve tuzu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

Bu alışılmadık ama lezzetli sos, çiğ yumurta ve bitkisel yağ kullanmak istemeyenler için harika bir seçenek.

İçindekiler

3 haşlanmış yumurta sarısı;
2 çay kaşığı hardal;
300 gr yağlı ekşi krema;
½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Sarılara hardal ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla ezin. Ekşi krema ve tuzu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.