Evde yaban turpu yapmak için 7 tarif

En lezzetli yemekler taze rendelenmiş yaban turpundan yapılır. Süpermarketlerde tamamıyla satılmadığından marketten almayı denemelisiniz. Kökleri soymanız ve hemen ovalamanız (eğer dayanabiliyorsanız) veya kıyma makinesinde öğütmeniz gerekecektir. Bu sinsi sebze yüzünden ağlamamak için kıyma makinesinin üzerine plastik bir poşet koymayı deneyebilirsiniz.

Ekşi krema ile yaban turpu

150 gr yıkanmış, soyulmuş yaban turpu, 1/2 çay kaşığı şeker, 100 gr ekşi krema, biraz tuz rendeleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sos olarak kullanılabilir.

Yaban turpu baharatlı

Önceki tarifteki malzemelerle aynı, sadece ekşi kremayı ağır kremayla değiştirip rendelenmiş badem ekliyoruz. Balık, sebze ve et için meze olarak uygundur.

Macar yaban turpu

2-3 büyük yaban turpu kökünü rendeleyin, 4-5 orta boy pancarın kabuğunda bütün olarak kaynatın, soğutun ve rendeleyin. Daha sonra şeker (2 çay kaşığı), sirke (2-3 çay kaşığı), tadına göre tuz ve bir tutam karabiber ve kimyon ekleyin. Karıştırın ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Et, şiş kebap ve füme etlerle servis edilir.

Hrenöder

200 gr öğütülmüş veya rendelenmiş yaban turpu, 3-4 diş ezilmiş sarımsak, kıyma makinesinde öğütülmüş 2-3 taze domates. Tadına göre karabiber ve tuz ekleyin.

Konserve yaban turpu

1 kg taze yaban turpu kökünü birkaç saat yıkayıp ıslatın, suyu en az iki kez değiştirin. Yaban turpu bir kıyma makinesinde soyun ve öğütün. 250 gr suyu kaynatın, yarım yemek kaşığı şeker ve tuz, 20 gr sitrik asit ekleyin. Turşuyu öğütülmüş yaban turpu içine dökün. Yemeğin hemen bir kapakla kapatılması tavsiye edilir - ilk olarak sebzenin kurumaması için ve ikinci olarak canlılığı nedeniyle. Hazırlanan yaban turpunu hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları sıkıca kapatın. İlave bir sterilizasyon gerektirmez ve birkaç yıl taze kalabilir.

Yaban turpu ile lahana turşusu

5 orta boy lahanayı doğrayın, 3 orta boy havucu rendeleyin. 1 büyük yaban turpu kökü hazırlayın - yarısını küçük parmak büyüklüğünde çubuklar halinde kesin, yarısını rendeleyin. Küçük bir emaye tavanın içini rendelenmiş yaban turpu ile iyice silin. Uygun bir kapta lahana, havuç, yaban turpu, birkaç küçük dereotu dalı, 5 yemek kaşığı tuz, 3-4 defne yaprağı, 5 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Daha sonra karışımı tavaya yerleştirin ve yumruklarınızla aşağı doğru bastırın. Döşemenin sonunda lahananın üstünde sıvı görünmelidir. Tavanın içindeki lahanayı gazlı bezle örtün, üstüne bir tabakla bastırın ve bir ağırlık yerleştirin (bir litre kavanoz su kullanabilirsiniz). Sıcak bir yerde bir kenara koyun. 3-4 hafta sonra yaban turpu ile lahana turşusu yemeye hazırdır.

Hazırlıklar için yaban turpu

3 litrelik bir kavanozun dibine 200 gr öğütülmüş veya rendelenmiş yaban turpu koyun, üzerini delikli bir karton daireyle örtün. Üzerine domates ve/veya salatalıklar sıkıca konularak üzeri kapatılır ve serin bir yere konulur. Yaban turpu sebzeleri 2-3 ay taze tutacaktır.

Üzerine kuru ezilmiş yaban turpu yaprakları serperseniz hiçbir iş parçası küflenmez.